茄子在第一千年BC開始吃。蔬菜在印度，東南亞和中東增長。在那裡，你仍然可以找到野生茄子。印度，緬甸，中國，日本，日本，然後阿爾及利亞和埃及 - 它在這些國家開始強調茄子並積極準備他們的食物。茄子在九世紀陷入歐洲。很長一段時間，歐洲人害怕在食物中吃掉它們，因為它存在相信，吃茄子，你可以發瘋。只有一百年後，在南美洲開幕後，印第安人種植並在茄子吃了，時尚出現在藍色蔬菜和歐洲。在十六世紀的開始，茄子從土耳其帶到俄羅斯。
Kaponate（茄子燉）
原料： 2茄子，2個西紅柿，1個燈泡，10塊橄欖，約2湯匙。雀躍，2湯匙。紅甘油，1茶匙。糖，歐芹捆，大蒜2-3瓣，鹽，胡椒。
烹飪方法：茄子切成果皮，切成大塊，撒上鹽並放入漏勺扣。茄子沖洗，用紙巾擦乾，直到準備就緒。洋蔥切，大蒜用刀和研磨。在西紅柿，去除皮膚和剁。兇猛的洋蔥和大蒜在鍋裡。將西紅柿添加到它。撲滅。倒醋。糖糖。撲滅。研磨橄欖。把它們放到西紅柿醬，加帽。混合。茄子加入醬汁。從上面撒上切碎的歐芹。
來自茄子的嘻嘻（韓國小吃）
原料：4茄子，2個保加利亞辣椒，1-2燈泡，4-5塊大蒜丁香，黑色林胡椒，紅粉辣椒，鹽，3湯匙。蘋果或紅甘油，1茶匙。糖或蜂蜜，植物油，綠色。
烹飪方法：茄子切成條狀，用鹽睡著了，然後將冰箱拆進了幾個小時，更好的夜晚。茄子擠壓，你可以沖洗乾淨的紙巾。在煎鍋上送一個淡淡淡淡的溫暖用黃油。炸茄子在小部分中，而不是一切。綠色到滋養，大蒜剁並與綠色連接。洋蔥切成立方體，胡椒 - 稻草。洋蔥煎在一個煎鍋中，加入糖或蜂蜜，以便可以緩存。連接洋蔥，胡椒，綠色。加辣椒。然後放茄子，混合。倒醋味道。混合併將所有內容移入冰箱中。當所有成分都被果汁中毒時服務。