Ishley Kufta.
這道菜在亞美尼亞流行,是由兩層或肉餅組成的炸肉排,必須與檸檬一起服用。
原料: 1千克牛肉,250克Bulhur,4個燈泡,1-2湯匙。麵粉,鹽,黑色粉辣椒,辣椒粉,150克核桃,檸檬,植物油,蔬菜。
烹飪方法:牛肉和2個燈泡跳過2-3次肉磨床的小柵格。對於上層,擊球手將碎肉的較小部分採用較小的碎肉,並將其倒入它中如此溫暖的煮沸的水,使肉混合物成為粘性麵團。喝雞蛋,胡椒,添加一點麵粉,如果需要的水。混合。在溫水中浸泡碾碎小時。漂浮穀物用少量植物油扭曲。用粘性碎肉連接,混合併在冰箱中拆下一小時。準備填充(內層):核桃炒在乾燥的鍋中,粉碎在攪拌機中。燈泡用大多數肉肉切成切割和油炸。添加堅果和切碎的綠色。開始冷卻並在冰箱中取出30分鐘。在形成擊球之前,將溫水倒入深碗中並擠壓½檸檬汁。
kitlet的形成:用手浸入檸檬水中,用碎屑和滾珠剁碎。在它中,通過牆壁的中間厚度來使(像碗或彎曲類似的東西)。內部放入填充,篡改。從頂層開始填充必須變成一個肉排,類似於檸檬的形式。 Kitlet的大小很小。捕獲的Ishley Cuft在冰箱中取出40分鐘。煮沸2升水,鹽。製造最小的火力並省略一個炸肉排。在5-10分鐘的小批次烹飪。配有綠葉和檸檬片。一些雕刻鑰匙在油上烤製到金色的地殼上。
土耳其kyzyr.
這種沙拉由公牛通過小磨削製備。在經典的選項小吃中包裹在萵苣葉子中。
原料: 2番茄,1黃瓜,100克碾碎機,1個紅色燈泡,1個保加利亞辣椒,1個檸檬,歐芹和綠色蝴蝶結,2個薄荷,鹽,小茴香,黑色林胡椒,紅辣椒片,百里香,肉桂,番茄麵團,橄欖油。
烹飪方法:碾碎火倒一杯溫水。黃瓜,西紅柿和保加利亞辣椒切成小塊。洋蔥和綠色是細碎的。在一個單獨的容器中,混合2個TBSP。番茄醬,鹽,胡椒,小茴香,百里香和肉桂。檸檬汁以比例1:1與橄欖油連接。碾碎機用調味料加入番茄醬,輕輕混合。最好用手套。添加蔬菜,洋蔥,綠色和檸檬油。在冰箱中取出30分鐘。