很長一段時間，Okroshka被認為不是冷湯，而是零食。盤子的名稱來自其製備方法：所有成分都是切割或碎裂的。恐怖故事由幾個世紀以來。根據其中一個版本，Burlaki決定使他們的菜單多樣化，混合最實惠的產品 - 乾魚和kvass。其他廚師相信Okroshka從本地人擊碎成鹹水或糖的糖。或者從甚至更古老的冷湯，蘿蔔和洋蔥混合。 Okroshka曾經在豐富的家庭中吃，肉全年都發現。除了kvass，湯是在酸奶，黃瓜或白菜鹽水上製作的，辣椒汁。現在，除了kvass，kefir或唐經常使用，而不是肉類。
牛菲爾的Okroshka。
原料： 2土豆，4個雞蛋，2個黃瓜，蘿蔔束，200克煮雞，1捆綠洋蔥，1升凱菲爾，1杯礦泉水，歐芹，蒔蘿，鹽。
烹飪方法：雞蛋和土豆煮沸。除蘿蔔外，所有成分切成小立方體。在磨料機上摩擦摩擦。洋蔥扭曲和研磨鹽。歐芹和蒔蘿磨。所有混合和倒入冷醋和礦泉水。你可以添加一些芥末或狗屎。
湯亞奧克雷什卡
原料： 3土豆，5個雞蛋，2個黃瓜，弓梁，堆蒔蘿，鹽，300克煮香腸，1升棕褐色。
烹飪方法：土豆和雞蛋煮沸。洋蔥精細切碎並與鹽混淆。剩餘的成分切成小立方體。所有混合在一個深碗裡並倒入寒冷的棕褐色。
魚OKROCHKA.
原料： 300克鱈魚，2個土豆，1根黃瓜，3個雞蛋，小束蘿蔔，洋蔥和蒔蘿，1.C。湖芥末，酸奶油 - 味道，1升kvass。
烹飪方法：在鋁箔，雞蛋和土豆裂縫或烘烤。黃瓜，土豆和蘿蔔切割。魚以拆卸多個蔬菜。進行加油：對於此蛋黃，與芥末混合，加鹽（您可以吃一些吃草）。松鼠精細剁碎。綠色漂亮沖洗，乾燥，也粉碎。所有成分混合。在為桌子供應之前，通過kvass澆注，填充酸奶油。
蘿蔔彎曲的肉
原料： 150克煮雞肉，200克煮牛肉，100克火腿，蘿蔔束，1個綠色蘿蔔，2黃瓜，3個雞蛋，一束洋蔥，一堆蒔蘿，1升克斯，1茶匙。芥末，酸奶油。
烹飪方法：雞肉，牛肉和火腿切成了立方體，搖滾和蘿蔔摩擦。黃瓜和松鼠的雞蛋切割。洋蔥壓碎並用鹽揉搓。辣椒擦在芥末。洋蔥和爬的蛋黃混合和澆注kvass，混合良好。剩餘的成分連接，混合，通過kvass倒。在服用之前，填充酸奶油。
Natalia Grishina，Ph.D.，胃腸學家，營養師
Natalia Grishina，K。M.N.，胃腸學家，營養學家：
- okroshka - 一個有用的菜。其中有許多維生素，在熱量中刷新。但由於窗戶中有許多成分，因此消化仍然很重。例如，可能發生腹脹。如果你拒絕香腸，煙熏的肉類有利於煮沸的低脂肪肉，而不是甜kvass（最好沒有防腐劑）或低脂肪的kefir，乳製品血清，慷慨地加入蘿蔔，黃瓜和蔬菜 - 它結果是一個非常美味的膳食盤。最好從食譜中取出土豆的飲食。