你會需要:
對於杏仁基地:
- 杏仁 - 150克;糖 - 200毫升;
- 蛋(蛋白質) - 5個PC;
用於油脂:
- 雞蛋(蛋黃) - 5個PC。
- 奶油(或牛奶) - 100毫升;
- 糖 - 100毫升;
- 黃油 - 175克;
用於裝飾:杏仁(薄片或麵包屑) - 50克。
對於杏仁,粉碎的杏仁在一個非常小的寶貝上漂白,幾乎是麵粉。
單獨的蛋黃來自蛋白質。擊敗蛋白質到穩定的泡沫,輕輕加入糖,混合併繼續擊敗光澤的緻密泡沫。添加杏仁,輕輕地混合起來,不再需要擊敗。
一半的測試以圓圈的形式鋪設,麵包紙直徑為24厘米。這可以使用糖果袋或普通勺來完成。
在160℃的溫度約為25分鐘的溫度下烘烤。烘烤後立即轉動根部並與紙分開。在格柵上涼爽的附件。仔細行事,蛋糕脆弱。
然後我們烹飪奶油:5蛋黃用奶油和糖在小平底鍋中鞭打攪拌機。煮沸,不斷攪拌。鞭打和煮沸,不允許沸騰。您可以使用水浴。對於香水,增加了幾滴香草精華。
現在讓奶油涼爽,用食物薄膜覆蓋。然後加入奶油油並保重。將得到的奶油放入冰箱中,讓它凍結。
將一半的油脂為原油,覆蓋第二個蛋糕,再次將奶油放在上面並分配勺子,揉皺。從上面撒上碎片(研磨攪拌器不是非常小的碎屑)或杏樹花瓣。蛋糕放入冰箱中以浸漬至少8小時。
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