您將需要：1.5公斤牛肉，300克盧卡 - Shalot，500毫升肉湯，175毫升紅乾葡萄酒，1湯匙。麵粉的勺子，踢球，2小時。粉末粉末，1湯匙。百里香葉子，一堆歐芹（3大礦石），50克Gruyer奶酪，植物油，海鹽，新鮮的黑胡椒。
製備過程：烤箱預熱至170度。鹽牛肉和胡椒，加熱2-3世紀。植物油勺子和炸薯條從各邊到金色地殼。洋蔥切成兩半，放在相反的底部，撒上植物油，鹽和胡椒。留下洋蔥烤肉，在預熱的烤箱中烘烤1小時。配菜切割並在烤箱中或煎鍋中擦乾，然後用百里香和歐芹擊敗攪拌機的麵包屑。加入爐排到磨碎的奶酪，芥末，捏鹽和胡椒，再次擊敗一切均勻的一致性。確保兩張紙之間產生的質量並滾入薄層（如果質量過於乾燥，可以添加50克軟黃油），然後，不從紙上取出，發送到冰箱1小時。從烤箱中獲取烤盤，輕輕放在肉芥末外殼上，並將其送到另外10分鐘。從戰鬥中刪除肉，並將其送到“放鬆”20分鐘。在烤盤的烤盤中，加入麵粉，葡萄酒和肉湯，攪拌和尊重。用洋蔥醬提供肉。