縮影
Benzpireren。在製備熱煤的烤肉串期間,脂肪滴。結果,形成苯並培根,這是煙草煙霧的主要致癌物質。這個苯並落在肉片上。因此,最好在木柴上炒烤肉,而不是煤炭。選擇瘦肉。如果你喜歡老人,那就在網格上烹飪,用鋁箔預先購物。
雜環芳族胺(Gaa)。這是一種致癌物質,在燃燒烤肉串的同時直接在肉上合成。邊緣周圍的糞便地殼 - 這是gaa。因此,最好切割烤。增加肉和煤之間的距離,更常常旋轉串,使地殼不是很烤。
凡好
專家認為,適當的烤肉串將永遠是飲食。煤炭上的肉比烤的肉更少。在這種肉類中,比以不同的烹飪方法持續存在更多的營養素。
正確準備
使用點火後25-30分鐘可以開始準備串。肉必須堵塞。 Marinade - 免受微生物,包括致癌物質。成人的最佳部分是200-250克kebab。最好將綠色蔬菜放在桌子上,新鮮的綠色和垃圾香腸,奶酪,蛋黃醬,鯡魚和其他脂肪和鹹味的食物。
肉在煤炭上比烤的肉
照片:Pixabay.com/ru。
瘦豬肉或雞的醃料
原料:4湯匙。湖酸奶油(15%)或天然希臘酸奶,2湯匙。湖檸檬汁,2-3瓣大蒜,蒔蘿,胡椒,鹽味。
準備方法:連接的所有成分。在醃料中,肉必須至少保持一小時。
錘子的橙色醃料
原料: 1 l kefir(你可以服用低脂),1橙色,1檸檬,2個燈泡,5-6瓣大蒜,鹽,辣椒味,蔬菜。
製備方法:篦橙ZEST,切碎紙漿。從檸檬擠壓果汁,通過壓力機跳過大蒜。洋蔥切成了Semir環,密封綠色。連接成分。用火腿,去除皮膚。醃料在肉中發射。將錘子留在兩到三個小時。在煎炸肉,霧化的醃料。
魚醃魚
原料:在1公斤的任何魚中,您需要2個燈泡,檸檬汁,2湯匙。湖芥末,鹽,辣椒,綠色。
製備方法:將大魚切成碎片,小可以完全標記。連接所有成分。醃魚魚。搭乘烤肉串的最短時間是25分鐘,最好持有一兩個小時。