您消耗的大多數碳水化合物是豆類，macarons和土豆是澱粉。某些類型的澱粉是耐消化，因此術語“穩定澱粉”。然而，只有一些產品含有大量的抗性澱粉。此外，在烹飪期間，食物中的持續澱粉通常會被摧毀。
為什麼耐澱粉有用？
穩定的澱粉作用以及可溶性發酵纖維。它有助於在腸道中餵食有用的細菌，並增加短鏈脂肪酸的生產，例如加恩酸鹽。短鏈脂肪酸在胃腸道的健康中發揮著關鍵作用。
例如，一些研究表明它們有助於預防和治療結腸癌。研究表明，耐藥澱粉可以有助於減肥和強化心臟健康。它還可以改善血糖水平，胰島素敏感性和消化健康。有趣的是，製備含澱粉產品的方法影響其含量，因為烹飪或加熱破壞了最穩定的澱粉。
澱粉不是比纖維更糟糕
照片：未提出的。
但是，您可以在一些產品中返回穩定的澱粉，在烹飪後給予它們冷卻。以下是含有大量抗性澱粉的7種產品。
燕麥。
燕麥 - 將耐藥澱粉與其飲食中的最方便的方式之一。一百克煮熟的燕麥片可能含有約3.6克的澱粉澱粉。燕麥，固體穀物，也富含抗氧化劑。將煮沸的OVS溶解幾個小時 - 或在夜間 - 它甚至可以增加抗性澱粉。
煮熟和冷藏米飯
米飯是另一種廉價便利的方式，可以為您的飲食添加抗性澱粉。其中一種流行的烹飪方法是全週準備大量的大量。這不僅節省了時間，而且在水稻冷卻器隨著時間的推移時也增加了穩定澱粉的含量。由於其纖維含量較高，糙米可能優於白米。糙米還含有更多微量元素，如磷和鎂。
3.一些其他穀物
一些有用的穀物，如高粱和大麥，含有大量的澱粉澱粉。雖然穀物有時被誤認為有害健康，但天然的全穀物可能是您飲食的合理補充。它們不僅是一種優秀的纖維來源，還包含重要的維生素和礦物質，如維生素B6和硒。
4.豆類和豆類
豆類和豆類含有大量的纖維和澱粉澱粉。兩者都必須笨拙，完全加熱以去除凝集素和其他抗氮病。豆類或豆類含有約1-5克澱粉澱粉，每100克烹飪後每100克。好消息來源：
斑豆
黑豆
大豆
豌豆花園
5.生土豆澱粉
馬鈴薯澱粉是一種類似於普通麵粉的白色粉末。這是澱粉澱粉最濃縮的澱粉源之一，其中約80％的澱粉在其中穩定。出於這個原因，您每天只需要1-2湯匙。馬鈴薯澱粉通常用作增稠劑或添加到：
冰沙
燕麥。
酸奶
非常重要的是不要加熱馬鈴薯澱粉。相反，準備盤，然後當盤子冷卻時加入馬鈴薯澱粉。許多人使用原油澱粉作為添加劑，以增加其飲食中抗性澱粉的含量。
6.煮熟和冷卻的土豆
如果土豆妥善準備並讓它冷卻，它將成為澱粉澱粉的良好來源。最好準備大量，並使它們至少涼爽至少幾個小時。完全冷卻後，製備的土豆將含有大量的澱粉澱粉。土豆不僅是碳水化合物和抗性澱粉的良好來源，而且還含有鉀和維生素C的營養素。請記住土豆不能加熱。相反，作為家庭土豆沙拉或其他類似盤子的一部分，將它們冷卻。
在綠色香蕉耐抗澱粉
照片：未提出的。
7.綠色香蕉
綠色香蕉是澱粉澱粉的另一個優秀來源。此外，綠色和黃色香蕉都是健康的碳水化合物形式，含有其他營養素，如維生素B6，維生素C和纖維。隨著香蕉的成熟，抗性澱粉變成了簡單的糖，如：
果糖
葡萄糖
薩克爾斯
因此，如果您想最大限度地提高抗性澱粉的消耗，您必須購買綠色香蕉並在幾天內吃它們。