許多人知道Alena的烹飪能力。此外，Alena是一個真正的先鋒和趨勢的創造者，能夠幾年前向大家證明：烹飪美味的果醬不是“祖母的課程”。當她的書“關於果醬”於2016年出來時，它立即用書架蒸發，食譜開始從口口轉移到嘴巴。現在，這本書出現了一種新的迷你格式，這是如此舒適地留在廚房裡。好吧，或者你可以將這篇文章拯救給驚喜的客人和家庭（當然是你自己）。
梨用辣椒和薰衣草（主要照片）
原料：
- 沒有剝皮和核心的梨 - 2公斤;
- 白色糖沙 - 2千克;
- 荳蔻 - 2-3粒;
- 智利胡椒乾 - ⅓豆莢;
- 薰衣草花 - 1茶匙;
- 檸檬zest - 2 tbsp。湖
烹飪方法：
我的梨，用薄鋒利的刀子考慮皮膚，切成兩半並取下核心。完成乾淨的一半切割你最喜歡的方式 - 我更喜歡平滑的立方體。
已經在骨盆中睡著了糖，檸檬般的味道，粉碎（不在粉末）辣椒，推動荳蔻和薰衣草的穀物。如何搖動骨盆，忘記它一段時間。在一小時，梨可以給很多果汁。查看！
當糖幾乎完全浸濕果汁時，我們搖晃並將骨盆放在緩慢的火上，我們等待沸騰。我們將泡沫驅動到中心並取出它。如果糖漿加入到兩次時，我們將通過閃光移除梨立方體並輕輕地將它們移入乾淨的屁股。並且糖漿繼續在低熱上蒸發。一旦他變厚，我們就會返回梨，取出泡沫並立即檢查液滴。
如果從第一次出來的鏡頭沒有出來，我們會又一個偶然，酷 - 均由銀行。
李子與杏仁
李子與杏仁
原料：
- 沒有種子的李子 - 2公斤;
- 白色糖沙 - 2千克;
- 杏仁純化 - 500克;
- 花薰衣草 - ½小時l;
- 藏紅花 - 刀尖;
- 肉荳蔻 - 在刀尖上。
烹飪方法：
沖洗李子，躺在亞麻毛巾上晾乾。我們將果實切成兩半，取出骨骼（如果排水管早期和嫩 - 不要折磨，請留下骨頭）。在骨盆中，用糖睡著了水果，單獨留下2-4小時。
隨著果汁的第一次出現，我們將骨盆放在緩慢的火災中。誤解它，將果醬煮沸，我們收集泡沫，排水額外的糖漿，關掉板塊並清潔涼爽。杏仁倒入沸水2小時。以及如何嘲笑，用兩個手指和釣魚白色穀物擠進乾淨的薄霧。
在第二次烹飪中，將梅花煮沸煮沸並倒閉almonds
在第二次烹飪中，我將李子帶到一個安靜的煮沸（不鑽井！），觀看紫水晶糖漿慢慢變成飽和的石榴石。去除泡沫後，我們睡著了白色杏仁，藏紅花，肉荳蔻和薰衣草。 Tomis一起再次3分鐘並從火中取出。
僅限第三（規則，最終）烹飪，以“按”糖漿的盈餘並獲得完美的Linzochka下降。冷卻後 - 並由銀行。
鵝莓分別睡著了糖
從鵝莓與開心果
原料：
- 沒有尾巴的鵝莓 - 2公斤;
- 白色糖沙 - 2千克;
- 開心果純化 - 300-400克;
- 橙色ZEST - 1-2藝術。 l;
- 肉荳蔻 - 在刀尖;
- 水 - 200毫升。
烹飪方法：
用剪刀在兩側的鵝莓尾巴上切斷鋒利（可以修剪），我們在冷水下沖洗並躺下乾燥。開心果將熱水倒入2小時，並且在輕鬆淨化皮膚後。
糖分為兩個相等的部分。一個填充水，加肉荳蔻，放火，經常攪拌，準備糖漿。剩下的糖在骨盆裡睡著了鵝莓，我們試圖用尖銳的叉子平滑每個漿果（這樣他們在烹飪期間沒有爆炸）。
只注意到果汁，將骨盆與鵝莓放在弱火上。接下來，加熱糖漿，沒有帶到沸騰，並倒漿果。這個訣竅將加速糖的溶解，幫助保持漿果的形狀和味道。當糖可以在沒有殘留物的厚糖漿中溶解時，去皮去皮的開心果和切碎的橙色炎。我帶來沸騰，搖搖骨盆，我們收集寶石 - 醋栗總是足夠的。我們讓果醬送到另外5分鐘。
檢查一下。以一種好的方式，在第一個烹飪鵝莓之後，應該形成鏡頭。享受 - 並由銀行。