מע
לאם קעבאַבס אין לעבאַנעסע נוסח
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 600 ג פון לאַם, 1 הינדל יי, 1 רויט אַניאַנז, 1 ווייַס אַניאַנז, 1 ווייַס אַניאַנז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 האַנדפול פון קוראַגי, 10 טוויגראָ, 10 טוויגראָ, 10 טוויגז פון פעפערמינט, 1 טבספּ. סידער ניסלעך, 1 טבספּ. פּיסטאַטשיאָס, 200 ג פון נאַטירלעך יאָגורט, 4 טאַטיס.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: אין די באַראַקשאַנז פון די מינסט פלייש, ינווינז פיינלי געהאַקט רויט אַניאַנז, ווי געזונט ווי דאַר אַפּראַקאַץ און פּיסטאַטשיאָס מיסט דורך אַ פליישמילכל. טרינקען אַ רוי יי צו צעהאַקן, לייגן פריש סילאַנטראָ. דורך סמירינג די הענט מיט גרינס בוימל, צו פאָרעם קעבאַבס פון די מינסט פלייש, און פּרעגלען זיי אויף קרעם בוימל מיט קנאָבל און פעפערמינץ. קעבאַב קענען זיין סערוויד סעפּעראַטלי, און קענען זיין אין פּעטע מיט אַ געפּרעגלט ציבעלע, קנאָבל און סידער ניסלעך, אַדינג די קורידזשאַ און נאַטירלעך יאָגורט.
2.
לענטיל זופּ
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 1 טעפּל רויט לענטילס, 4 ברילן וואַסער, 2 טבספּ. פּוטער, ½ טשאַרט. Masalas, 1 צפּ. טורמעריק, 1 צפּ. שוואַרץ זאמען זענעפט, 1 צפּ. ערד קאָריאַנדער, ½ צפּ אַקוטע רויט פעפער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 ציבעלע, 1 קיינס בוילל, 1 טעפּל בוימל בוילד רייַז.
קוקינג צייט: 40 מינוט
ווי צו קאָכן: לענטילס גיסן פיר ברילן פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר אַ האַלב שעה. דערווייַל, אויף אַ וואַרעם סקאָווראָדע וואַרעמען די געמיש פון בשמים פון מאסציעס פון מאסע, טורמעריק, שוואַרץ זענעפט זאמען, קאָריאַנדער און שאַרף רויט פעפער. דערנאָך שיפטינג די בשמים צו די בלענדער און לייגן קנאָבל און אַניאַנז צו זיי ראָוסטיד אין פּוטער. מאָל די געמיש ביז יונאַפאָרמאַטי, און שטעלן זיך אין אַ פאַן מיט לענטילס. נאָך דעם, טייל פון די זופּ איז פּירסט אין די בלענדער און צוריקקומען עס צוריק. ספּעציעלע זופּ גרייט! דינען עס מיט פריש סילאַנטראָ און בוילד רייַז.
3.
פּאָטאַטאָעס אין מעקסיקאַן
ינגרידיאַנץ: 4 קג פּאַטייטאָוז, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל, 5-8 קאָריאַנדער גריינז, 6 טבספּ. מאַסלינע ייל, 2 טבספּ. פּאָפּריקס, 2 גרין ציבעלע פעדער, רויט שאַרף ערד פעפער, זאַלץ.
קוקינג צייט: 40 מינוט
ווי צו קאָכן: פּאָטאַטאָעס, בוילד אין מונדיר, שנייַדן אין סלייסיז און קלייַבן זיך אין אַ געמיש פון מאַסלישער ייל, קאָוריאַנדער, פּאַפּריקאַ, אַקוטע רויט פּעפּער און זאַלץ. קאָך און לייגן אויף די באַקינג בלאַט. באַקן אַ האַלב שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דינען, ספּרינגקאַלינג מיט גרין אַניאַנז.