מע
גרין זופּ מיט פּאַשאָטאַ יי
ינגרעדיענץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 4 פּאַטייטאָוז, 1 באַלבז, 1 פּעקל פון סאָראַל, 1 פּעקל פון שפּינאַט, 1 שטראַל פון פּעטרעשקע, 1 בוילד הינדל ברוסט, 4 וגערקע, 1 לימענע, 1 בינטל פון גרין ציבעלע, 4 עגגס, זאַלץ, פעפער , סמעטענע.
קוקינג צייט: 40 מינוט
ווי צו קאָכן: פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין אַ קוב און קאָכן. נאָך די פּאַן, שטעלן די נאַקעט סאָראַל, שפּינאַט, ווי געזונט ווי אַ גאַנץ ציבעלע. ווען די קאַרטאָפל איז וועלדעד, שטעלן די זופּ עטלעכע לעמאָנעס, און מאָרגן נאָך פינף מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען לימענע, לייגן פּעטרעשקע און לייגן זופּ אין אַ גרויס שיסל מיט סלייסט גרין אַניאַנז, קיוקאַמערז און בוילד הינדל. צו צוגרייטן אַ פּאַשיאָטע יי, שמירן מיט גרינס בוימל, צעברעכן די יי אין עס און פאַלן די שטיפט אין קוים בוילינג וואַסער. קאָכן אין דעם וועג. גיסן דער ערשטער צו די פּלאַטעס, באַצירן יעדער חלק מיט אַ פּאַשאָטע יי און ברייטהאַרציק טוויסט אַ דיק סמעטענע!
2.
הינדל פאַליי בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 3 פּקס. הינדל פאַליי, 1 בולגאַריש זיס פעפער, 2 טאַמאַטאָוז, 1 צפּ. מעל, 120 מל. קרעם, 1 טבספּ. קרעם בוימל, 1 אַניאַנז, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 40 ג קעז, 3 טבספּ. גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער.
קוקינג צייט: 30 מינוט
ווי צו קאָכן: אַניאַנז און קנאָבל טשאַפּינג און פּרעגלען אויף גרינס בוימל. ווייַטער צו שיקן בולגאַריש פעפער, פאַרקרימט דורך דין רינגס. ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז צו יבעררוק אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג און אין דער פריי פריינג פּאַן פּרעגלען הינדל פאַליי געהאַקט דורך אַ קוב. לייגן אויס אַ הינדל אויף וועדזשטאַבאַלז, שטעלן ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ. זאַלץ. צעשמעלצן די קרימי בוימל, לייגן מעל, גיסן קרעם און קעסיידער סטערינג אַ שוואַך היץ, ווענדן אַ סאָוס. דערנאָך אַרייַנמישנ זיך מיט די גרייטיד קעז און גיסן די קעז קרעם סאָוס מיט אַ הינדל וועדזשטאַבאַלז. באַקן די שיסל פון פופצן מינוט צו צוואַנציק ביי אַ טעמפּעראַטור פון הונדערט אַכציק דיגריז.
3.
אַפּריקאָס מאַפאַנז
ינגרידיאַנץ: 225 ג קוראַגי, 60 מל פון קאָניאַק, 450 ג מעל, 130 ג פּוטער, 4.5 טבספּ. צוקער, 2 עגגס, 180 מל קעפיר. פֿאַר קרעם: 150 ג פּוטער, 6 טבספּ. צוקער פּודער, 1 צפּ. קאָניאַק, 1 מאַראַנץ.
קוקינג צייט: 50 מינוט
ווי צו קאָכן: קראַוטש צו ענגשאַפט אין אַ בלענדער, אַדינג אַ ביסל קאָניאַק. די סיפטיד מעל איז געמישט מיט צוקער, עגגס, פּוטער, קעפיר און אַפּריקאָס מאַסע. ניד די טייג און צעלייגנ עס לויט צו די מאָולדז. באַקן קאַפּקייקס פֿאַר 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דערווייַל, קאָכן קרעם. סאַבסטיטוטינג פּוטער קענען זיין וויפּט אין אַ בלענדער מיט צוקער פּודער, לייגן קאָניאַק, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קראַשט דראַמז און אַ מאַראַנץ פּינטעלע. די ריזאַלטינג קרעם באַצירן די אַפּריקאָס מאַפאַנז און דינען צו טיי.