מע
ירושלים קאָדאַפאַ מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ: 125 ג קוסקוס, 250 מל פון בוילינג וואַסער, 250 ג פון ווייך קורד, 50 ג פּוטער, 1 יי, 5 טבספּ. האָניק, 50 ג פּיסטאַטשיאָס. פֿאַר סאָוס: 7 טבספּ. האָניק, ¼ CH.L. ערד צימערינג, 1 לימענע.
קוקינג צייט: 40 מינוט
ווי צו קאָכן: קאָוזזקוס, פאַר - פֿאַרמאַכט אין הייס וואַסער, מישן מיט אַ וויפּט יי און אַ ביסל פאַרהאַלטן די קרימי בוימל. אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן מילד הייַזקע קעז און פליסיק האָניק. אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג, לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל, ארויפלייגן ערשטער אַ שיכטע פון אַ סמאָוקער, און אַ שיכטע פון הייַזקע קעז, און נאָך שיכטע פון אַ סמאָוקינג. באַקן 15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. קאָכן אין דעם סאָוס, קאָכן האָניק מיט צימערינג, מישן מיט לימענע פּינטעלע. גרייט צו ימפּרעגנייט מיט סאָוס און דינען, שפּריצן פיינלי געהאַקט פּיטשאַטשיאָס.
2.
קיבבעה
ינגרידיאַנץ: אויף 4-6 סערווינגז: 210 ג בולהור, 680 ג לאם מינסט פלייש, 220 ג ריגל מיז פון די ריפּלייססט ציבעלע, 40 ג צעדערבוים ניסלעך, 1 טבספּ. גרינס בוימל, 2 צפּ. ערד צימערינג, 1 צפּ. טרוקן מינץ, ¼ טשל שוואַרץ האַמער פעפער, זאַלץ. פֿאַר סאָוס: 200 ג פון נאַטירלעך יאָגורט, 3 קנאָבל קלאָוועס, 2 טוויגז פון פריש מינץ.
קוקינג צייט: 50 מינוט
ווי צו קאָכן: פֿאַר פילונג אַ פיינלי געהאַקט אַניאַנז פּרעגלען מיט רינדערנס מינסט פלייש, צימערינג, פעפער און זאַלץ. קיל און לייגן צעדערבוים ניסלעך. באַריומס סטאַפינג מישן מיט צימערינג, טרוקן מינץ, זאַלץ, זאַלץ, פעפער, קראַשט אַניאַנז און פאַר-פארמאכט בולגור. צו פאָרעם די באַללס פון מיטל גרייס, מאַכן אין יעדער נישע און פּלאָמבירן די סטאַפינג סטאַפינג מיט אַ רינדערנס. האַלטן די עדזשאַז און געבן די פאָרעם פון די פּילקע פאָרעם. פּרעגלען אויף גרינס בוימל און דינען מיט נאַטירלעך יאָגורט סוועאָס געמישט מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל און מינץ.
3.
לעבאַנעסע גרין זופּ מיט רייַז
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 1 ל גרינס יויך, 100 ג ריסאַ, 2 סטעמס פון די אַניאַנז פון די אַניאַנז זייַט, 1 צוקיני, 8 פּקס. סעלדעריי סטעם מיט בלעטער, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 לימענע, 1 טבספּ. דאַר מינץ, 1 צפּ. צוקער, זאַלץ.
קוקינג צייט: 25 מינוט
ווי צו קאָכן: ברענגען גרינס יויך צו אַ קאָכן, און לייגן אַ פּיליי סטעם, ווייַס טייל פון די ציבעלע און צוקיני. גיסן אין די יויך זאַפט פון איין לימענע און לייגן דאַר מינץ. אין דער צוקונפֿט זופּ פון די פיינלי געהאַקט גרין טייל פון די קראַנק, די סעלדעריי גרינז, ווי געזונט ווי די הינדל קנאָבל און מינץ. גיסן אַ ביסל צוקער אין אַ פאַן. אַראָפּנעמען די פייַער און געבן די זופּ שטיין. איידער פידינג אין אַ פאַן אין שטייַגן בוילד רייַז.