אין מזרח, עס איז לפּחות אין מינדסטער טיי, און מער אָפט צו פֿאַרבייַסן אַ פּאָר פון ספּונז פון אַרייַנשטופּן מיט טיי אין די ברייקס צווישן די טראַפּעס. די מסורה איז אַנפאַמיליער צו אַ רוסיש מענטש וואָס האט אַ מאַקסימום טיי פֿאַר פרישטיק אָדער לויפן צו די אָפיס, אָבער מיר זענען גוט באַקאַנט מיט די זיס געשמאַק פון קלעם מיט ליכט פרוכט הערות. אָבער האָט איר וויסן ווי צוגעגרייט אַרייַנשטופּן אין אנדערע לענדער און וואָס עס כאַפּאַנז פון בלומען, קאָנעס און אנדערע זאכן? די פרוי מאָדע רעסאַפּיז אין דעם מאַטעריאַל - האַלטן זיך און לאָזן אונדז עקספּערימענט צוזאַמען!
אַרייַנשטופּן פון די פּעטאַלז פון ראָסעהיפּ - אַרמעניאַ
כאָוממייד פּעטאַלז אַרייַנשטופּן איז ידעאַל פֿאַר טאָסט, בונס, באַקינג אָדער פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי פֿאַר אייז קרעם אָדער ימפּרעגניישאַן פון דעם שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
1 ¼ גלעזל פון געפילטערט וואַסער
2 גלאז פון פריש רויז רויז אָדער ⅔ דאַר ברילן
2 ברילן צוקער
3 טבספּ. פריש לימענע זאַפט
1 צפּ. עפּל פּעקטין
קוקינג:
שטעלן פּעטאַלז אין אַ פאַן און גיסן מיט וואַסער. ברענגען צו שוואַך קאָכן - וועגן 10 מינוט. לייג 1 ¾ צוקער טאַנק אין די פּאַן און מישן אַזוי אַז די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן. לייגן פריש לימענע זאַפט. נעמען נאָך 10 מינוט. מישן אין אַ שיסל פון די רוען בינטל פון צוקער און פּעקטין. סטערינג די קלעם, לייגן אַ געמיש פון פּעקטין און צוקער דורך ספּרינגקאַלינג עס אַזוי אַז די פּעקטין קען נישט שטעקן. פאָרזעצן צו פאַרלעשן נאָך 20 מינוט, און דאַן קער אַוועק די טעלער און ברעכן די קלעם אין שטייַגן אין שטייַגן מיט בוילינג וואַסער קאַנטיינערז. קלעם כאַרדאַנז ווי זיי זענען פאַרפרוירן. עס איז סטאָרד 2 חדשים אין די פרידזשידער.
ראָסעוועש פּעטאַלז דזשאַמז מיט ליכט פלאָראַל הערות
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
אַרייַנשטופּן פון קיווי און אַנאַנאַס - Brazil
ינגרידיאַנץ:
3 טעפּלעך סלייסט פּיווי
1 פּאַק. טרוקן פּעקטין
1 טעפּל פון ונסוועעטענעד אַנאַנאַס זאַפט
4 טעפּלעך צוקער
קוקינג:
מישן קיווי, פּעקטין און אַנאַנאַס זאַפט אין אַ גרויס פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קאַנטיניואַסלי. לייג צוקער, סטערינג ביז עס איז צעלאָזן. וואַרטן ביז די מישן וועט קאָכן ווידער, און אָנהייב ינטענסלי גערודער פֿאַר 1 מין. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע פון די ייבערפלאַך. ווי באַלד ווי די געמיש ווערט אַ כאָומאַדזשיניאַס, קער אַוועק די הרובע. גיסן די געמיש אין ריין הייס דזשאַרז, לאָזן אַ פּלאַץ פון פריי פּלאַץ. גרייט קלעם איז סטאָרד 2 חדשים אין די פרידזשידער.
ווען מיקסינג מיט אַ זויער פון אַנאַנאַס זאַפט, קיווי וועט נישט דאַרקאַן
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
סאָסנע קאָנעס דזשאַם - דזשאָרדזשאַ
ינגרידיאַנץ:
1 קג פון קליין שמאַכטן קאָנעס
1.5 קג צוקער
1 ל (4 טעפּלעך) געטרונקען וואַסער
קוקינג:
די באַמפּס מוזן זיין געזאמלט אין מאי-יוני, ווען זיי זענען נאָך ווייך און סומע צו 1-3 סענטימעטער לאַנג. שווענקען די באַמפּס אין פליסנדיק וואַסער, און שטעלן זיי אין אַ פאַן מיט וואַסער און שטעלן אַ פאַן אויף פייַער. לייג צוקער, מישן צו קאָכן און לאָזן זיי באַקומען 15-20 מינוט אויף אַ שטאַרק פייַער. דערנאָך אַראָפּנעמען די פאַן און געבן די קלעם צו קילן. שטעלן עס אויף פייַער ווען עס גאָר קול און לאָזן עס קאָכן נאָך 30 מינוט. סירפּ וועט ביסלעכווייַז טוישן די קאָליר און וועט ווערן די קאָליר פון טראַנספּעראַנט קאַראַמעל. אַראָפּנעמען די פאַן און לאָזן עס קיל ווידער, און שטעלן די פייַער ווידער און לאָזן עס קאָכן. טאָן דאָס ביז די סירעפּ טיקאַנז. ווען איר באַשליסן אַז די קלעם איז גרייט, גיסן איין קאַפּ צו די טעלער און וואַרטן ביז עס קולז. אויב עס טיקאַנז אַזוי פיל אַז עס וועט קוים מאָווינג אַרום די טעלער, עס מיטל אַז די קלעם איז גרייט. פאַרשפּרייטן די קלעם אויף באַנקס און דעקן זיי.
אַרייַנשטופּן פון פייגן - טערקיי
ינגרידיאַנץ:
450 גראַמז פון פריש פייגן
¾ גלאז פון צוקער זאַמד
1/4 גלאז פון וואַסער
2 ה. ל. לימענע זאַפט
1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
קוקינג:
די שיילן די שאָלעכץ פון די פייַג איז מאָל אין דער קיך פאַרבינדן צו די שטאַט פון די פּיוריי. גיסן די פיקשאַן פּאַפּ אין אַ פאַן, לייגן צוקער, וואַסער און לימענע זאַפט. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, קעסיידער סטערינג ביז די געמיש טיקאַנז. אין די סוף פון דער צוגרייטונג, אַראָפּנעמען די וואַניל עקסטראַקט אין די קלעם. שטעלן די קלעם אין אַ ריין בוילד סלוי. געבן עס צו קילן פֿאַר 1 שעה, און שטעלן אַ פרידזשידער מיט אַ האַלב-עפענען דעקן. נאָך די גאַנץ קולז, איר קענען ומדריי די דעקל. קראָם 2 חדשים אין די פרידזשידער.