אין מאָסקווע, אַ גראַנד קולינאַריש שלאַכט איז געווען פארנומען פֿאַר די הויפּט פרייז - טריינינג אין אַ קולינאַריש שולע. זעקס פיינאַליסץ פון אַלע איבער רוסלאַנד, די מחברים פון די בעסטער גורמיי געפינט און ימפּעקקאַבלע געשמאַק קאַמבאַניישאַנז זענען אנגעקומען אין מאָסקווע צו ווייַזן זייער טאלאנטן. א חודש איידער אַז, באַרימט עסנוואַרג בלאָגגערס - ראַיסאַ אַליינאַ_בלאָגגער, מאַריאַ פּילערד @ נאַטשאַ .ס. די גאנץ געשמאַק "- פֿאַר יענע וואָס זענען שטענדיק קוקן פֿאַר אַ טאַלאַנט און טשוזיז דער בעסטער. פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן צו שיקן זייער רעסאַפּיז, ווו זיי ינטערפּרעכענען טראדיציאנעלן קיילים אויף אַ נייַע וועג.
פון דעם פּלאַץ איז געווען דער בעסטער מאַריאַ קאַזאַנסקייַאַ פון בריאַנסק. זי געשיקט אַ רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט סטראָגאַנאָווסקי. אפילו נאָר לייענען איר רעצעפּט און לערנען בילדער, מיר שוין געוואוסט: עס וועט זיין שלאָגן. אַזוי עס פארקערט אויס.
אַלע זשורי מיטגלידער זענען לעגאַמרע ימפּאַרשאַל
... אויף דער באשטימט טאָג, אַלע זעקס פיינאַליסץ אלנגעזאמלט אין די נאָוויקאָוו גרופּע שולע שפּילפּלאַץ. די אַרבעט איז נישט גרינג: עס איז געווען נייטיק רעכט אין פראָנט פון די האַרב זשורי און די וילעם אין ניט-האַלטן מאָדע צו צוגרייטן די זעלבע שיסל, וואָס געפירט די ווינערז צו די פיינאַלז פון די קולינאַריש שלאַכט. דאָך, מיר, פארשטייערס פון דעם פּלאַץ, זענען שאַטן פֿאַר אונדזער באַטייליקטער מאַריאַ. אָבער, לאָזן ס גלייך זאָגן: אַלע מיטגלידער פון דער זשורי זענען לעגאַמרע ימפּאַרשאַל און שטעלן די עסטאַמאַץ שטרענג אין לויט מיט צי דער ווייַטער פיינאַסט געראטן צו שלאָגן אָדער נישט.
געווינער - טאַטיאַנאַ
דער שלאַכט איז טאַקע הייס. אין זוכן פון די מערסט רעפערענץ דער טעם, פּאַרטיסאַפּאַנץ זענען באשאפן און יקספּעראַמאַנטאַד, קאַמביינד די ינקאַמפּאַטאַבאַל און סאַפּרייזד. ווען די ייפּראַנז זענען אַוועקגענומען, און אַלע די קיילים זענען פארבראכט, מיר, אַן ימפּאַרשאַל זשורי, גערופן די נאָמען פון די געווינער. זיי האבן געווארן טאַטיאַנאַ צוועטקאָוו, וואָס האָט צוגעגרייט אַ בייקט מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז און פּיז. זי באקומען די הויפּט פרייז פון די פאַרמעסט - אַ באַווייַזן פֿאַר טריינינג אין אַ קולינאַריש שולע.
מאַריאַ קאַזאַן, געווינער פון, באקומען אַ הויפּט פון אַודיטאָרינס
אונדזער מאַשאַ איז אויך אַ טאַלאַנטירט קולינאַריש. זי האט נישט באַקומען צו די טשערישט נצחון נאָר אַ ביסל פונקטן און דיזערוואַדלי באקומען אַ הויפּט פון וילעם סימפּאַטיז. איר "סטראָגאַנאָווסקי" סאַלאַט איז ווערט צו ווערן אַ באַליבסטע שיסל פון פאַקטיש גאָורמעץ. מיר האָבן אפילו יונאַנאַמאַסלי באַשלאָסן אַז דעם שיסל איז גאַנץ קענען צו פאַרבייַטן די באַליבסטע סאַלאַט פון די אָליוויער אויף די ניו יאָר ס טיש.
אין קורץ, לייענען רעסאַפּיז, פּרובירן דאָס אַלע צו קאָכן אין שטוב און טיילן דיין ימפּרעססיאָנס וואָס איז עס אַ געשמאַק געשמאַק.
טאַטיאַנאַ (געווינער)
בייקט מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז און פּיז
בייקט מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז און פּיז
מאַקרעל - 1 פּיסי
אַניאַנז - 1 פּיסי
מער - 1 פּיסי
קאַרש טאַמאַטאָוז - 8-10 פּקס
קאַנד פּיז - 150-200 ג
לימענע - 1 פּיסי
פּעטרושקאַ פריש צווייגן
באַסיל פריש טוויגז
קרימי פּוטער - 50 ג
מאַסלינע ייל - 50 ג
באַלסאַמיק עסיק - 10 ג
זאַלץ
שוואַרץ פעפער ערד אָדער גרינדינג
קוקינג אופֿן:
ריין די סקומבערס, שווענקען, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שמירן מיט מאַסלינע בוימל, שמירן מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער. געבן אַ ביסל שטייענדיק. אין דעם צייַט, צוגרייטן אַלע אנדערע פּראָדוקטן.
וואַש וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן פייַן אַניאַנז. קער די קאַראַט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. שנייַדן 5 קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב, שנייַדן האַלב לימענע אויף סלייסיז. פיינלי שנייַדן פּעטרעשקע. פּרעהעאַט אַ פּאַן, וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער, אַראָפאַקן 5 מינוט אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, זאַלץ, לייגן האַלב פּיז און פּעטרעשקע, מישן. צוגרייטן דעם סאָוס פון די סעלעביש דזשעסאַמיק און לימענע זאַפט, לייגן עס צו די פאַרטיק סטאַפינג.
ברענען די מאַקרעל. ייַנוויקלען אין שטער און שיקן צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. אין דעם צייט, פּרעגלען עטלעכע לעמאָנעס און קאַרש טאַמאַטאָוז צו באַצירן קיילים. נאָך 30 מינוט צו עפענען די פיש און באַקן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט צו געבן אַ סקאָרינקע צו פאָרעם. די פאַרטיק שיסל איז שטעלן אויף די געדינט טשאַלקבאָאַרד, באַצירן די רוען פּיז, צווייַג פון די באַסיל אָדער פּעטרעשקע, ראָוסטאַד לימענע סלייסיז און טאַמאַטאָוז.
מאַריאַ (בריאַנסק)
סאַלאַט "סטראָגאַנאָווסקי"
סאַלאַט "אין סטראָגאַנאָווסקי"
ינגרידיאַנץ:
הינדל לעבער - 500 גר
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז "6 ייקערז"
הינדל עגגס - 4 פּקס
מער - 1 פּיסי
אַניאַנז - 1 פּיסי
קוקינג אופֿן:
הינדל לעבער קאָכן אין אַ קליין סומע פון וואַסער, קיל. מאָל לעבער ראָן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ברעכן עגגס, קיל און שנייַדן. קעראַץ און אַניאַנז פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. מאַרינאַטעד קיוקאַמערז פיינלי שנייַדן אָדער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אַראָפּנעמען וידעפדיק נעץ. אַלע ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ סאַלאַט שיסל און ריפועל מייַאָנעז.
קאַטערין
בעבל סאַלאַט מיט זויער קיוקאַמערז
בעבל סאַלאַט מיט זויער קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
סוויץ - 1 פּיסי
ציבעלע - 1 פּיסי
גרינס בוימל - 3-4 סט ל
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז "6 ייקערז"
"6 ייקערז" בינז - 1 באַנק
קנאָבל - 2-3 ציין
פּעטרושקאַ - 1-2 טוויג
זאַלץ צו טעם
ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
קוקינג אופֿן:
רייַבן די גראָב מאַנטל אויף די קוקער פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ, אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס.
אַניאַנז פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון פּרעהעאַטעד בוימל. לייג בעדסייד, קאָכן, סטערינג, אַ ביסל מער מינוט נאָך קאָאָלינג.
שנייַדן די קיוקאַמערז אין קליין סטאָרק. לייג בינז, געהאַקט קנאָבל, געהאַקט פּעטרעשקע, פרייַ בעט, זאַלץ, פעפער און פּוטער און מישן.
דמיטריי
יי קאַטלעץ מיט זיס פּאַפּשוי
יי קאַטלעץ מיט זיס פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
עגגס (בוילד) - 4 פּקס.
פּאַפּשוי "6 ייקערז" - 200 ג (½ באַנקס)
מעל - 1 טבספּ. די לעפל
סמעטענע - 1 טבספּ. די לעפל
פריש פּעטרעשקע - 1-2 טוויג
קנאָבל דאַר - ½ ה. ספּונז
זאַלץ - ½ ה. ספּונז
שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם
גרינס בוימל - פֿאַר פריינג
קוקינג אופֿן:
קאָכן עגגס, קיל און ריין. פון פּאַפּשוי צו פליסן די וואַסער און לייגן אויס אין אַ טיף שיסל. עגגס שנייַדן אין גרויס קיובז. קינד-צעהאַקן. פאַרבינדן אין אַ שיסל פון פּעטרעשקע, עגגס, פּאַפּשוי, סמעטענע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און דאַר קנאָבל. לייג מעל, מישן. פאָרעם קוטלעץ. פּרעהעאַט גרינס בוימל. פּרעגלען קוטלעץ אויף מעסיק היץ פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. שיפּינג גרייט-געמאכט יי קייקס אויף אַ סערוועטקע אַזוי אַז די בוימל איז אַבזאָרבד.
יוליאַ
פאָרעל ביפסטייק מיט גרין פּיז אין קעז סאָוס
פאָרעל ביפסטייק מיט גרין פּיז אין קעז סאָוס
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ביפסטייק:
ביפסטייק פאָרעל - 1 פּיסי
גרינז פֿאַר דעקאָראַציע
לימענע - 1 פּיסי
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָוס:
Suluguni קעז - 125 גר
קרימי בוימל - 50 גר
מעל - 1.5 סט ל
ווייַס ערד פעפער - 1/4 הל
מילך - 350 מל
גרין פּאָלקאַ פּונקט "6 ייקערז" - 1 באַנק
זאַלץ צו טעם
קוקינג אופֿן:
ביפסטייק
מיר רייניקן די קאַרקאַס פון וואָג, שנייַדן ברעקלעך, שווענקען, מיר טרוקן. סקאַמפּס מיט לימענע זאַפט, פעפער, סאַבסידייז, לאָזן פֿאַר 15 מינוט. פּרעגלען פיש איר דאַרפֿן 15 מינוט, פאַר-וואָרמד די סקאָווראָדע, טורנינג איבער 5 מינוט.
סאָוס:
גיסן מעל, לייגן פעפער, זאַלץ און סטערינג, טוויסטיד ביז גאָלדען קאָליר אין די פּאַן צעלאָזן די בוימל, און סטערינג, טוויסטיד ביז גאָלדען קאָליר. גיסן מילך און ברענגען צו אַ קאָכן. סולוגוזש קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. לייג צו די פּאַן און מישן צו כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. גיסן גרין פּאָלקאַ דאָץ "6 ייקערז 'אָן פליסיק, מישן און האַלטן אויף פייַער פֿאַר 5 מינוט.
סערגיי
גרינס צימעס מיט זיס פּאַפּשוי און שינקע אין אַ טאָפּ
גרינס צימעס מיט זיס פּאַפּשוי און שינקע אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
פּאָטאַטאָעס - 8 פּקס
צוקיני - 2 קליין
פּאָמידאָר - 2 פּקס
מער - 2 פּקס
ציבעלע - 1 פּיסי
בייקאָן (איר קענען נוצן סמאָוקט ווורשט אָדער פלייש) -
פּאַפּשוי '6 ייקערז
קעז האַרט (אַפּשאַנאַל)
קוקינג אופֿן:
ריין וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס, צוקיני און קעראַץ שנייַדן אין קובעס. בייקאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן פּאַפּשוי. אַלע דעם איז געמישט אין אַ טאָפּ, פּר-ינסטילד. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר שטעלן אויף וועדזשטאַבאַלז און בייקאָן. פון אויבן, שנייַדן די טאַמאַטאָוז לייגן וואַסער ווי יקסטינגגווישינג. שטעלן אונדזער פּאַץ פֿאַר 40 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 24 פּאַץ, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 120-130 און געבן צו שטיין פֿאַר אן אנדער 15 מינוט ... שוואַרץ פעפער - צו טעם.