איר וועט דאַרפֿן:
- שמירן דאַק - בעערעך 2 קילאָגראַמס;
- פעט (קאַטשקע) - 1 קילאָ (אויב פעט איז קליין, איר קענען לייגן גרינס בוימל);
- פעפער פראַגראַנט - 1 לעפעלע;
- מוסקאַט וועלשענער נוס - קניפּ;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ליעק שאַלאָט (אָדער אָנליין - 1 פּקס) - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ (גרויס), שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- פריש טיים - 1 שטראַל;
- ראָוזמערי פריש - 1 בונדלע.
קאַטשקע אָפּטיילונג: טאָן ניט באַזייַטיקן די הויט, נאָר שנייַדן די פעט, סאָדע מיט אַ געמיש פון פעפער, ראָוזמערי און טיים, ייַנוויקלען אין די שפּייַז פילם און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
קאַטשקע פעט צעלאָזן אויף פּאַמעלעך פייַער, פליסן אין די גלאז סלוי. מאַקט קאַטשקע ארויפלייגן אין אַ סעראַמיק פאָרעם פֿאַר באַקינג (מיט אַ דעקל) מיט אַניאַנז, קנאָבל און פעפער פּיז. פּלאָמבירן מיט קאַטשקע פעט (אויב די פעט איז קליין, לייגן גרינס בוימל). דעקן די באַקינג פאָרעם מיט אַ דעקל און שטעלן אַ אַנכידיד ויוון, קער אויף די ויוון פֿאַר 150 דיגריז און לאָזן פֿאַר 3-4 שעה. ווען די קאַנפאַדענטשאַל איז גרייט, די פלייש זאָל זיין לייכט אפגעשיידט פון די ביינער.
אויב איר טאָן ניט צולייגן מיד, אָבער איר ווילן צו קראָם פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזשידער, און מיד נאָך קוקינג, מיר וועלן באַקומען אויס פון די פאָרעם פון די בויגן, קנאָבל, טיים טוויגז און ראָוזמערי. דורך דעם וועג, אויב עס זענען קיין טוויגז, נוצן ערד בשמים.
אַזוי אַז דער קאַטשקע איז געזונט אפגעהיט, עס זאָל זיין פלאַדאַד מיט פעט.
אַ סטוד קרויט אָדער פּאַטייטאָוז איז בישליימעס פּאַסיק ווי אַ זייַט שיסל.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.