רעסיפּעס פֿון אָספּאָברינע גאַניטשקין
סעלדעריי זופּ אויף רינדערנס יויך
ינגרידיאַנץ: 700 ג פון רינדערנס פיללעט, 700 ג פון סעלדעריי שפּרייַזן, 2 באַלבז, 1 סטעם-רודערן, 2 קעראַץ, 1 בינטל פון קראָפּ, 1 בינטל פון פּעטרעשקע, 1 פּעקל פון קינסע, 1 בינטל פון סעלדעריי בלעטער, זאַלץ, פעפער.
קוקינג פּראָצעס: קאָכן רינדערנס יויך, פלייש צו באַזייַטיקן און צעהאַקן פיינלי. אין די יויך לייגן סלייסט סעלדעריי סטאָקס. לאָוק קראַשט, ראַבינג די מער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, באַקענען אין די יויך. צען מינוט איידער גרייטקייט צו לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, בוילד רינדערנס, זאַלץ און פעפער.
סעלדעריי זופּ אויף רינדערנס יויך. .
צוקיני פריטטערס מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ: 600 ג יונג צוקיני, 1 יי, 30 ג פון מעל, קנאָבל, גרינס בוימל, סמעטענע, זאַלץ, סקעפּער.
קוקינג פּראָצעס: לאָודינג די צוקיני אויף אַ גרויס כאַבאַרניק (צוזאַמען מיט די הויט). לייג יי, מעל, זאַלץ און פעפער. מישן. שטעלן פּאַנקייקס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל און פּרעגלען פון צוויי זייטן צו גרייטקייט.
קנאָבל פיינלי שנייַדן און פּרעגלען אויף די זעלבע בוימל מיט סמעטענע. גיסן פּאַנקייקס מיט די ריזאַלטינג סאָוס.
פריטטערס פון צוקיני מיט סמעטענע. .
שעף רעצעפּט
אַלבאַנדיגאַס זופּ
ינגרידיאַנץ: 600 מל טשיקטיש יויך, 400 ג הינדל ברוסט, 200 ג פון פריש שפּינאַט, 120 ג פּאַרמעסאַן, 150 מל פון פריש טייך, 1 קנאָבל קלאָווע, 300 ג פון עגפּלאַנץ, 300 ג בולגאַריש פעפער, 600 ג פון טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט, 1 ציבעלע, 1 טשינלי פעפער, 1 שטראַל פון פּעטרעשקע, 1 קיינט פּעקל, 1 פּעקל פון גרין ציבעלע, 100 ג גרינס בוימל, 150 ג פון אַדיגעי קעז, 150 ג פון טשאַריגנאַנז, 250 ג קאַרש טאַמאַטאָוז.
קוקינג פּראָצעס: פּרעגלען קנאָבל אויף גרינס בוימל מיט טיימאַ, לייגן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (עגפּלאַנץ, גלאָק פעפער, טשילי פּעפּער, טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט, מאַשרומז און די סאָוס טיקאַנז.
הינדל צו קער דורך די פליישמילכל, לייגן קראַשט אַניאַנז. שפּינאַט פּרעגלען אויף אַ טרוקן פּאַן 1 מינוט, שנייַדן און שיפטיד צו מינסט פלייש. לייג ראַבד פּאַרמעסאַן און אַדיגעי קעז, קינסע און פּעטרעשקע. פאָרעם מיטבאָלז און פּרעגלען אויף גרינס בוימל. לייג ווייַן, טיימאַ, קנאָבל, לאָזן מאַקווע ווייַן. צו יבעררוק ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז צו מיטבאָלז, גיסן הינדל יויך און צימעס ביז גרייטקייַט.
אַלבאַנדיגאַס זופּ. .
"דיינינג צייט", ערשטער קאַנאַל אויף וויקדייז, ביי 12.15