באַלעבאָסטע רעסאַפּיז
זופּ ראַגו.
ינגרידיאַנץ: 700 ג כאַזער אויף די ביין, 2 באַלבז, 4 פּאַטייטאָוז, 1 געזאָלצן וגערקע, 100 ג פּוטער, 1 שטראַל פון טוועאַרלי, 1 פּעקל פון וואַסער, זאַלץ, זאַלץ, ברעג, זויער קרעם.
קוקינג פּראָצעס: אין אַ פאַן, שמירן פּוטער, שטעלן כאַזער, פּרעגלען צו ברוין. אָניאָנס פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען סעפּעראַטלי, דאַן שיפטינג צו כאַזער. גיסן בוילינג וואַסער, לייגן פּאַטייטאָוז סלייסט מיט קיובז, זאַלץ, קאָכן ביז פּאַטייטאָוז זענען גרייט. שטעלן בשמים אויסדערוויילט סלייסט וגערקע. מיר וואַרעמען זיך, לייגן סמעטענע און פיינלי געהאַקט גרינערי. דינען מיט קראָוטאָנס פון שוואַרץ ברויט.
זופּ-סטעאַגע. .
גרינס צימעס מיט פלייש "פּראָסטאַק"
ינגרידיאַנץ: 7 פּקס. פּאָטאַטאָעס, 1 באַנק סטו רינדערנס, 1 קאַטשאַן קרויט, 2 קעראַץ, 1 אַניאַנז, 1 צפּ. מיקסורעס פון געווירציק הערבס, 2 טבספּ. קעטשופּ, 2 טבספּ. סמעטענע (אָדער מייַאָנעז), 100 ג צעלאָזן קעז, 50 ג פון ינגבער, 1 קנאָבל קלאָווע, 20 ג סעלדעריי, 1 באַסיל פּעקל, 1 פּעקל פון קינס.
קוקינג פּראָצעס: פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין אַ גרויס קוב, גיסן וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס פּאַטייטאָוז און שטעלן קוקינג. טשאַפּינג קרויט, פּרעגלען אויף פּאַמעלעך היץ ביז גאָלדען קאָליר, זאַלץ און יבעררוק צו פּאַטייטאָוז.
אָניאָנס שנייַדן אין סעמיר, מער רייַבן און פּרעגלען מיט אַ בויגן אויף אַ באָטעכץ אויף אַ גרינס בוימל. לייג אַ צימעס און פּרעגלען איידער יוואַפּעריישאַן פון נעץ. שטעלן קעטשופּ, סמעטענע (אָדער מייַאָנעז), צימעס אַ ביסל מער מינוט. שיפּינג די ברוס צו פּאַטייטאָוז מיט קרויט און גרייז ביז גרייטקייַט. אין די סוף פון לייג גרייטיד ינגבער, קראַשט קלאָווע פון קנאָבל, בשמים, זאַלץ און פעפער. אַראָפּנעמען פון די פייַער, שטעלן די צעלאָזן קעז, לאָזן עס זיין אונטער די דעקל פון 5 מינוט. באַצירן מיט גרינז.
גרינס צימעס מיט פלייש "פּראָסעק". .
שעף רעסיפּעס
קאַלט קרעם-זופּ "אַ לאַ ראַטאַטווס"
ינגרידיאַנץ: 500 ג פון טאַמאַטאָוז, 100 ג פעננעל וואָרצל, 100 ג צוקיני, 100 ג ציבעלע, 100 גרין באַסיליקאַ, 25 ג ראָוזמערי, 25 ג פון טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג פון טיים, 25 ג טייבלי, 25 ג פון טיים, 25 ג טיימינג ייל.
קוקינג פּראָצעס: וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין אַ קוב און פּרעגלען אויף מאַסלינע בוימל מיט די אַדישאַן פון אַ בוקיי פון גרינערי וועגן 20 מינוט. דערנאָך די גרינז און אַ קליין שטיק פון וועדזשטאַבאַלז צו באַזייַטיקן, די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז זענען אַ בלענדער. זאַלץ, פעפער, לאָזן קיל. באַצירן, באַצירן מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און גרינז.
קאַלט קרעם-זופּ "אַ לאַ ראַטאַטווס". .
קלאַסיש פראנצויזיש ראַטאַטאָו
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון בולגאַריש פעפער (געל און רויט), 500 ג אַניאַנז, 1 קג פון טאַמאַטאָוז, 500 ג פון ציקיני, 1 בעקן, לאַסעמאַרי און באַסיל, 100 ג קנאָבל, מאַסלינע בוימל.
קוקינג פּראָצעס: בולגאַריש פּעפּער באַקן אין די ויוון ביז ווייך, באַזייַטיקן די הויט און שנייַדן אין אַ קוב. טאַמאַטאָוז געבן בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט. פֿאַר סאָוס, טייל פון טאַמאַטאָוז אויך באַזייַטיקן זאמען, פיינלי שנייַדן די פלייש און פּרעגלען מיט געהאַקט קנאָבל אויף מאַסלינע בוימל ביז ווייך. די רוען טאַמאַטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין אַ קוב און פּרעגלען סעפּעראַטלי אויף מאַסלינע בוימל. ייַנטיילן וועדזשטאַבאַלז אין אַ ראַפראַקטערי שיסל, פאַרשפּרייטן סאָוס צווישן וועדזשטאַבאַלז. קאָווער די שטער און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז.
קלאַסיש פראנצויזיש ראַטאַטאָו. .
"דיינינג צייט", ערשטער קאַנאַל אויף וויקדייז, ביי 12.15