רעסיפּעס פון באַלעבאָסטע
סאַלאַט "האַרבאָר"
ינגרידיאַנץ: 1 הינדל ברוסט, 1 טבספּ. לימענע זאַפט, 50 מל פון מאַסלינע ייל, 50 מל פון גרינס בוימל, 2 וגערקע, 1 קאַרש טאַמאַטאָוז, 1 בולגאַריש פעפער, ½ שטראַל פון גרין טיי פֿאַר פּאַנקייקס: 2 עגגס, 20 מל פון מאַסלינע ייל, זאַלץ. פֿאַר סאָוס: 100 מל פון נאַטירלעך יאָגורט, 15 ג פון ינגבער, 5 ג פון מינץ (טרוקן), 1 צפּ. לימענע זאַפט, 2 ה. מאַנדאַרין זאַפט, ½ צפּ. צוקער, זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס: הינדל ברוסט קלאַפּן אַוועק, קלייַבן זיך די סאָוס פון לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער. פּרעגלען הינדל אויף גרינס בוימל, געבן קיל, שנייַדן אין אַ קוב.
באַקן עגגס מיט מאַסלינע ייל און זאַלץ, פּרעגה דין פּאַנקייקס, שנייַדן אין סטריפּס.
פֿאַר סאָוס אין יאָגורט לייג גרייטיד ינגבער, מין צינריק, צוקער, זאַלץ, לימענע זאַפט און מאַנדאַרין. מישן.
מישן אַ הינדל מיט סלייסט קיוקאַמערז און גלאָק פּעפּערז, פּלאָמבירן מיט סאָוס. צו לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, פֿון אויבן סאַלאַט, יי לאָקשן און כאַווז פון קאַרש טאַמאַטאָוז.
סאַלאַט "האַרבאָור". .
הינדל שינקע און פליגל מיט גרינס זייַט שיסל "פֿאַר שיינע"
ינגרידיאַנץ: 2 הינדל ווינגס, 2 הינדל טשיקס, 10 ג פון מאַראַנץ סאַגעס, 1 לימענע, 60 מל פון מאַסלינע ייל, 30 מל פון גרינס בוימל, 30 מל פון גרינס בוימל, 3 באַלבז, 200 מל. פֿאַר אַ זייַט שיסל: 350 ג פון אַ געמיש "האַוואַייאַן", 100 מל פון וואַסער, 30 מל פון גרינס בוימל, 1 וגערקע, 2 קאַרש טאַמאַטאָוז.
קוקינג פּראָצעס: צו זויערע וגער שינקע און פליגל אין אַ געמיש פון לימענע זאַפט, מאַראַנץ און מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער.
אָניאָנס שנייַדן אין רינגס, קוועטשן, גיסן עפּל עסיק עסיק געמישט מיט זאַלץ און פעפער. לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
פּרעגלען די פליגל און שינקע, שטעלן די באַקינג בלאַט, שטעלן אַ זויער ציבעלע אויף שפּיץ. גיסן די רוען עסיק און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
פאַרפרוירן האַוואַייאַן געמיש (רייַז, בולגאַריש פעפער, פּאַפּשוי, גרין פּיז) פּרעגלען אויף גרינס בוימל מיט וואַסער אַדישאַן. דינען ווי אַ גאַרניש צו הינדל, דעקערייטינג די שיסל מיט סלייסיז פון וגערקע און קאַרש טאַמאַטאָוז.
הינדל שינקע און פליגל מיט אַ גרינס זייַט שיסל "פֿאַר שיינע". .
רעסיפּעס פון שעף
וואַרעם סאַלאַט "צערטלעכקייַט"
ינגרידיאַנץ: 2 טשיקקען כאַם, 3 בולגאַריש פּעפּערז, 300 ג פון די באַלבז, 1 באַלבז, 1 באַלבז, 1 באַלבז, 1 באַלבז, 50 ג פון אָולנאַץ, 50 מל פון מאַסלינע ייל, 280 מל פון סוי פון סוי פון סאַפּריקאַ (ערד), 10 קאַרש טאַמאַטאָוז, 20 ג ייסבערג סאַלאַט.
קוקינג פּראָצעס: הינדל, בולגאַריש פעפער און אַניאַנז שנייַדן אין סטראָז, די קאָליר - פּלאַטעס. פּרעגלען אויף די מאַסלינע ייל אַניאַנז, לייגן אַ הינדל, מאַשרומז און גלאָק פּעפּערז. ברענגען ביז גרייטקייַט. ייַנטיילן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ טעלער, פּלאָמבירן די סוי סאָוס, שפּריצן מיט געהאַקט וואָלנאַץ און באַצירן קאַרש טאַמאַטאָוז, טרוקן פּאַפּריקאַ און סאַלאַט.
וואַרעם סאַלאַט "צערטלעכקייַט". .
הינדל ברוסט מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז און פּאָלענטאַ "העלא פון די שטאָט פון מוראָם"
ינגרידיאַנץ: 1 הינדל ברוסט, 10 ג פּאַפּריקאַ (ערד), 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 30 מל פון מאַסלינע ייל, סמאָוקט זאַלץ. פֿאַר די זייַט שיסל: 1 צוקיני, 1 פּאַטלעזשאַן, 1 פּאָמידאָר, 250 ג פון קעז, 450 ג פון שטויב, 50 ג פּערמיידזאַן, 5 ג באַסיליקאַ (דאַר), 15 מל פון מאַסליווע בוימל. פֿאַר סאָוס: 100 מל פון הינדל יויך, 100 מל קרעם (33%), 25 ג פּאַפּשוי קראָכמאַל, זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס: הינדל בריסט צו זויערע פּירס אין מאַסלינע בוימל מיט פּאַפּריקאַ, קנאָבל און סמאָוקט זאַלץ. פּרעגלען די הינדל אויף מאַסלינע ייל, ברענגען צו גרייטקייַט אין די ויוון.
פון די פּאַפּשוי מעל צו קאָכן די פּאָלענטאַ, לייגן גרייטיד פּאַרמעסאַן צו עס, צעלייגנ די מאָולדז און קיל אין די פרידזשידער.
צוקיני, פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר שנייַדן אין קרייזן און פּרעגלען די גריל אין די פּאַן. צו שטעלן די פּיראַמיד צו די פּאַן, קעז, פּאַטלעזשאַן, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, ברייקס און פּאָמידאָר. צו גיסן מאַסלינע ייל, לייגן דאַר באַסיל און שיקן צו די ויוון פֿאַר 5-7 מינוט.
פֿאַר סאָוס, יוואַפּערייט קרעם, לייגן הינדל יויך, רעספּעקט, טיקאַן קראָכמאַל און זאַלץ צו טעם. שנייַדן אין סלייסיז אין סלייסיז, נירביי גאַרניש, גיסן סאָוס.
הינדל ברוסט מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז און פּאָלענטאַ "העלא פון דער שטאָט פון מוראָם." .
"דיינינג צייט", ערשטער קאַנאַל אויף וויקדייז, ביי 12.15