מע
"לאָמאָ על טראַפּאָ" - רינדערנס פּלאָמבירן בייקט אין זאַלץ
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 300 ג פון רינדערנס פאַליי, 250 ג ים זאַלץ, 250 ג זאַלץ, 2 יי ווייץ, 2 ג טרוקן אָרעגאַנאָ, גרין סאַלאַט. פֿאַר סאָוס: 2 טבספּ. גרינס בוימל, 100 מל פון רויט טרוקן ווייַן, 2 טבספּ. האָניק, 1 קניפּ פון שוואַרץ פעפער, ½ לייַם, 2 טבספּ. מעל, 100 מל פון וואַסער.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: יי ווייץ מישן מיט אָרעגאַנאָ, גרינס בוימל און שוואַרץ פעפער. די ריזאַלטינג געמיש צו גיסן אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און מישן. זאַלץ שטעלן אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג פיידאַד מיט פּאַרמעט. אין זאַלץ, לייגן די רינדערנס פיטאַנץ און פּלאָמבע עס אונטער די שיכטע פון די עג-זאַלץ געמיש. באַקן די פלייש פון וועגן אַ האַלב שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דערנאָך אַראָפּנעמען די רינדערנס פון דעם אויוון, פריי פון די זאַלץ שאָל, שנייַדן אין דין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ סקילאַט. פֿאַר סאָוס גרינס בוימל היץ אין אַ פריינג פּאַן, לייגן רויט ווייַן, פּוטער, האָניק, האָניק, שוואַרץ פעפער, לייַם זאַפט און אַ ביסל מעל. גיסן עטלעכע וואַסער און מאָרגן אויף פּאַמעלעך פייַער, סטערינג, איידער טיקנינג. דינען רינדערנס מיט ווייַן סאָוס און קיין סאַלאַט בלעטער!
2.
סאַלאַט מיט פּערסיממאָן און אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: ½ ליעם, 1 טבספּ. האָניק, 100 ג פון שפּינאַט, 75 ג פון קרעסס סאַלאַט, 200 ג פון קאַרש טאַמאַטאָוז, 1 ציבעלע, 50 מל פון גרינס Mals, 1 פּערסיממאָן, 1 אַוואַקאַדאָ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, סקרפּער.
קוקינג צייט: 20 מינוט
ווי צו קאָכן: רויט אַניאַנז זענען פיינלי טשאַפּינג און קלייַבן זיך צען מינוט אין אַ געמיש פון ליים זאַפט, האָניק און גרינס בוימל. דערנאָך אין אַ גרויס שיסל מישן אַניאַנז מיט סאַלאַט בלעטער, לייגן קאַרש טאַמאַטאָוז, סלייסט דורך קוואַרטערס און אַוואַקאַדאָו קיובז. לעצטע באַר - שיקן צו די סאַלאַט קליין ברעקלעך פון פּערסיממאָן! שיין מישן אַלע און דינען צו די טיש!
3.
שאַרלאַט מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ: 300 ג הייַזקע קעז, 4 גרין apples, 150 ג פּוטער, 1 טעפּל, 3 עגגס, 3 טבספּ. זויער קרימז, ½ צפּ סאָדע, 2 טעפּלעך מעל.
קוקינג צייט: 1 שעה 30 מינוט
ווי צו קאָכן: עגגס קלאַפּן מיט צוקער און אַרייַן צעלאָזן פּוטער און הייַזקע קעז אין די געמיש. לייג סמעטענע, סאָדע און מעל. צו ניד די פליסיק טייג, און דאַן אַרייַנמישנ זיך מיט די עפּל געהאַקט אין עס. גיסן די טייג אין פאָרעם און שיקן צו די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז, בעערעך אַ שעה. ווען אַפּלייינג, באַצירן די שאַרלאַט מיט פריש apples!