סאַלאַט "עדעלוועיסס"
פֿאַר 4 סערווינגז: 1 בולגאַריש פעפער, 2 טאַמאַטאָוז, 200 ג פון קאַנד פּאַפּשוי, 200 ג פון הינדל ברוסט, 20 ג פון קריג, 80 ג פון קעז, 1 צפּ. לימענע זאַפט, ½ טבספּ. גרינס בוימל, 1 טבספּ. סמעטענע, זאַלץ, פעפער.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1 שעה.
פיינלי שנייַדן רויט גלאָק פעפער און פּאָמידאָר. שיקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל און לייגן צו זיי קאַנד פּאַפּשוי. הינדל ברוסט קאָכן, מאָל און אויך שטעלן אַ שיסל. דערגאַנג די סאַלאַט מיט אַ אַנדערש קראָפּ, גרייטיד קעז. זאַלץ, פעפער און פּלאָמבירן. פֿאַר סאָוס איר דאַרפֿן צו פאַלן די לימענע זאַפט אין די סאַלאַט, שפּריצן עטלעכע גרינס בוימל און אַרייַן סמעטענע. שיין מישן און דינען אַ סאַלאַט צו די טיש. שיסל פֿאַר העלדיש ליבהאבערס איז גרייט!
Alfredo פּאַפּ. .
אַלפרעדאָ פּאַסטע
פֿאַר 4 סערווינגז: 300 ג מאַקאַראָן, 1 טבספּ. גרינס בוימל, 2 לאַורעל שיץ, 100 ג קעז, זאַלץ, שוואַרץ פּיז. פֿאַר פּאָמידאָר סאָוס: 200 ג טשאַראָניקאָנס, 300 ג פון רינדערנס, 100 ג ווייַס ברויט, 2 באַלבז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל פעפער, ½ בולגאַריש פעפער, ½ בולגאַריש פעפער, ½ בולגאַריש פעפער, 50 מל פון פּאָמידאָר סאָוס, גרינס בוימל, גרינס, זאַלץ, סקרפּער. פֿאַר קרימי סאָוס: 300 ג פון כאַזער בריסט, 1 קלאָווע פון קנאָבל, 200 ג פון די קאָרמען טשאַרדזשאַנז, ½ בולגאַריש פעפער, 700 מל קרעם, ½ ה. מושקאַט, 100 ג קעז, גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1,5 שעה.
צוגרייטן סאָסאַז. פֿאַר דער ערשטער ריפיואַלינג טשאַמפּאַנז צו צעהאַקן און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. באַזייַטיקן מאַשרומז פון די סקאָווראָדע און שטעלן מיטבאָלז פון רינדערנס. צו האַלטן פלייש באַללס אַ ביסל אויף פייַער, לייגן קנאָבל, אַניאַנז צו זיי, און נאָך אַ בשעת - האַלב פון די ראָוסטיד מאַשרומז. אויך פאַרלאָזן די געהאַקט בולגאַריש פעפער אין די פּאַן. גיסן די מיטבאָלז פּאָמידאָר סאָוס און צען מינוט צו שטעלן דעם סאָוס.
פֿאַר די רגע ריפיואַלינג: שנייַדן די כאַזער ברוסט און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אויף גרינס בוימל. לייג קנאָבל צו איר, צווייט האַלב פון טשאַפּינגז און בולגאַריש פעפער. אין די פּאַן גיסן קרעם, סעזאָן זיי מיט מושקאַט און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן גרייטיד קעז אין זיי און וואַרטן ביז די קרעם טיקאַנז. פאַרבינדן זיי מיט כאַזער - דאָס וועט זיין די רגע ריפיואַלינג צו די פּאַפּ. אויב איר ווילט, איר קענען שפּריצן אַ ביסל קרעם אין פּאָמידאָר סאָוס מיט מעללס.
מאַקאַראָנען קאָכן אין סאָלטיד וואַסער מיט אַ לאַורעל בויגן און פּיז. בלייבן אויף די טעלער, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און גיסן אין קיין פון צוויי סאָסאַז - פּאָמידאָר אָדער קרימי. Alfredo ס פּאַפּ איז דער בעסטער פּאָר פון אַ פּאָר פון אַ פּאָר מיט פאַרשידענע טייסץ!
סאָרבעט מיט סטראָבעריז. .
סאָרבעט מיט סטראָבעריז
אויף 1 ייַזקרעם: 1 ל פון וואַסער, 200 ג צוקער, 2 מינץ טוויגז, ½ טבספּ. לימענע זאַפט, 200 ג פון טרוסקאַווקע (אָדער סטראָבעריז).
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 20 מינוט פּלוס צייט פֿאַר קאָאָלינג.
צו צוגרייטן יאַגי ייַזקרעם, איר דאַרפֿן צו גיסן צוקער אין בוילינג וואַסער. ווען עס צעלאָזן, וואַרפן די בלעטער פון מינץ אין די פּאַן, שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט און באַקענען בעריז - סטראָבעריז אָדער סטראָבעריז. קאָכן בעריז פֿאַר עטלעכע מינוט, און לייגן זיי אויס אין אַ שיסל און מאָל זיי מיט אַ בלענדער. די ריזאַלטינג מאַסע איז שיפטאַד אין די פורעם און שיקן צו די פריזער. יאָטט סאָרבעט - פּערפעקט פאַרבייַסן פֿאַר די האָטטעסט ליבהאבערס!
"לאַטסטאָנע און קולינאַריש", "טעלעוויזיע צענטער", זונטיק, יוני 15, 9:50