פיש איז גרייט פֿאַר באַקינג.
אין אַ פאַר-וואָרמד ויוון (אויף די גריל מאָדע, דאָס איז, נאָר דער אויבערשטער טייל איז העאַטעד) צו שטעלן די פיש אויף די גריל, צו פאַרבייַטן די באַקינג בויגן. באַקן פֿאַר 10 מינוט אויף יעדער זייַט.
פיש איז גרייט צו נוצן.
בשעת די פיש איז בייקט, צוגרייטן סאָוס און זייַט שיסל. פֿאַר די גאַרניש, די קלאַודע מיט אַ פריש שפּינאַט מיט אַ קליין קרעם בוימל און צוגעגעבן צעדערבוים ניסלעך (300 ג. שפּינאַט, 30 ג. אָילס, 1 טבספּ. לעפל פון צעדערבוים פון צעדער
שפּינאַט פֿאַר די זייַט שיסל.
און איצט סאָוס:
איר וועט דאַרפֿן:
פּוטער קרימי 150 ג;
יאָוקס 3 ברעקלעך;
וואַסער 1 לעפל;
זאַפט לימענע 1 לעפל;
זאַלץ פעפער.
נעמען צוויי יאָוקס, לייגן אויס אין אַ קליין פאַן און, סלאָולי באַהיצונג אין מינימאַל פייַער, שלאָגן, לייגן, לייגן וואַסער, לייגן וואַסער, לימענע זאַפט, זאַלץ און ביסלעכווייַז קליין ברעקלעך, נישט פאַרגעסן צו רייניקן, לייגן קרימי בוימל. ווען דער סאָוס טיקענס, אַראָפּנעמען די פייַער און שפּריצן מיט פרעשלי ערד פעפער.
האָלענדיש סאָוס.
דער מחבר פון דעם רעצעפּט און איר דערציילונג:
אַזוי 50 יאָר צוריק, קלאַודע ווי אַ טייל פון דער פראנצויזיש דעלאַגיישאַן איז געקומען צו די הויפּטשטאָט אויף די טעג פון פֿראַנקרייַך אין מאָסקווע, און זי געארבעט ווי אַ מאָדעל אין טשאַנעל און איז געווען אַ מיידל פון אַנערטלי שיינקייט ... אין מאָסקווע שיינקייט ... אין מאָסקווע שיינקייט ... אין מאָסקווע שיינקייט ... אין מאָסקווע, זי באַשלאָסן צו גיין דורך די גאסן און פאַרפאַלן, קען נישט געפֿינען זיין האָטעל. אין זוכן פון דעם האָטעל קלאַוד און באגעגנט אויף די גאַס מיט אַ שיין יונג מענטש וואָס אָונז אַ פרעמד שפּראַך וואָס 50 יאָר צוריק אין מאָסקווע באגעגנט נישט אַזוי אָפט. אַלע צוויי וואָכן אַז זי איז געווען אין מאָסקווע, זיי באגעגנט יעדער טאָג: ראָמאַנס, קיסאַז אויף דער באַנק ... אין אַלגעמיין, אַ גרויס און העל און העל און העל און העל און העל און העל און העל און העל און העל געפיל, אָבער זי האט צו גיין צו פֿראַנקרייַך, און פֿון דאָרט - צו אַ נייַ אַרבעט אונטער אַ קאָנטראַקט צו אַמעריקע.
זיי קאָראַספּאַנדז, און דאַן זי געקומען אַ בריוו פון זיין פרייַנד אַז וולאדימיר האט גרויס פּראָבלעמס, זינט ער איז געווען אַ מיליטער פּילאָט, און דער פֿאַרבינדונג מיט פאָראַנערז זענען נישט וועלקאַמד אין יענע טעג, אָבער אפילו אויף די פאַרקערט ... אָבער פֿון איר אַ יונג מענטש טוט נישט וועלן צו אָפּזאָגן, אַזוי אויב די קלאַודע זיך וועט נישט שרייַבן צו אים אַז אַלץ איז איבער, זי באהעפט אָדער עפּעס אַנדערש אין דעם גייסט, ער וועט האָבן גרויס פּראָבלעמס ... קלאַודע האט עס. וולאדימיר געשריבן איר אַ געזעגענונג בריוו, צוגעזאגט אַז ער וואָלט ווי צו קוקן פֿאַר איר אַלע זיין לעבן. קלאַודע אַלע די יאָרן איז געווען זייער באַזאָרגט אַז די באַליבט פּראָבלעם איז געווען פֿון איר און געבעטן מיר צו פּרובירן צו געפֿינען אים. איך האָב גערופֿן טעלעוויזיע אין די פּראָגראַם "וואַרטן פֿאַר מיר", און זיי געפֿונען וולאדימיר. בלויז ער איז געשטארבן דורך לונג ראַק, ער איז געווען אַ פּילאָט, אָבער, עס איז געווען דעמאָלט יקספּעלד פון דער אַרמיי ווייַל פון דעם דערציילונג, אַזוי ער געווארן אַ יידל פּילאָט. וולאדימיר טאַקע געווען קוקן פֿאַר קלאַודע די מנוחה פון זיין לעבן, אָבער איז געווען קוקן פֿאַר אין פּאַריז, און זי אריבערגעפארן צו ספּאַין. ער האָט טאַקע ליב געהאט אלע זיין לעבן, זיין משפּחה (אפילו זיין פרוי!) און זיין פרענדז געוואוסט וועגן אים. די לעצטע פּרווון צו געפֿינען קלאַודע וולאדימיר געמאכט 2 חדשים איידער טויט, ווען ער איז שוין עמעס קראַנק. און די מערסט דיסערנינג אַז ווען ער פלו, אין זיין פּלאַן עס איז קעסיידער פלי מאָסקווע-מאַלאַגאַ, דאָס איז, ער איז געווען זייער נאָענט, אָבער קיינמאָל געפונען עס.
מיר באגעגנט קלאַודע בייַ די אַעראָפּאָרט, אַלע זיין פרענדז-פּיילאַץ, זיין אַדאַפּטיוו זון, אויך אַ פּילאָט, אַלץ אין פאָרעם ... און זי איז געווען גענומען צו דער ערנסט פון וולאדימיר, און דער ווייַטער טאָג - אויף זיין יאַכט ... ווי נעבעכדיק זיי האבן ניט טרעפן. באלד איידער דער טויט פון וולאדימיר, זיין פרוי געפרעגט וואָס ער וואָלט טאָן אויב געפֿונען קלאַודע. "איך טאָן ניט וויסן," ער געזאגט, "האָנעסטלי מודה אַז זי ליב געהאט איר אַלע זיין לעבן. אנטשולדיגט, גאַלינאַ, איך טאָן ניט וויסן ... "
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.