באַלעבאָסטע רעסאַפּיז
דאָרש אין מאָסקווע
ינגרידיאַנץ: 1 קג פיליץ, 500 ג פון קעראַץ, 500 ג אַניאַנז, 4 טבספּ. סמעטענע, 1 טבספּ. פאַרנעם ייל, 2 טבספּ. גרינס בוימל, 100 ג פון האַרט קעז, זאַלץ, פעפער.
קוקינג פּראָצעס: פיש שנייַדן אין חלק סלייסיז, זאַלץ, פעפער און לייגן אויס אין די דעקאָראַציע. אַניאַנז פיינלי שנייַדן, קעראַץ און קעז ראָן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ אויף אַ געמיש פון גרינס און פּוטער. זאַלץ, לייגן סמעטענע, מישן. לייגן די געמיש פון פיש פאַליי, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן אין די ויוון בייַ 170 דיגריז 30-40 מינוט.
דאָרש אין מאָסקווע. .
לאַוואַש לאַנד מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ: 300 ג פון טשאַריגנאַנז, 300 ג פון האַרט קעז, 1 פּעקל פון קראָפּ, 1 יי, 250 מל פון מילך, 50 מל פון גרינס בוימל, 4 בויגן פון דין פּיטאַ, זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס: יעדער געזעץ בלאַט איז שנייַדן אין האַלב. שטעלן אַ סטאַפינג, קער די דרייַעק. קלאַפּן די מילך מיט די יי, זאַלץ. שנייַדן די ענוואַלאָופּס פון די פּיטאַ אין מילך מיט די יי און פּרעגלען אויף די גרינס בוימל צו אַ גאָלדען סקאָרינקע. ווען אַפּלייינג צו שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
לאַוואַש הייַזקע מיט מאַשרומז און קעז. .
שעף רעסיפּעס
גריכיש הינדל
ינגרידיאַנץ: 3 הינדל בריסט, 250 ג קעז, 250 ג מאַסלין, 100 ג פייל זויער ראָאָץ, 1 רויט בולגאַריש פעפער, 50 מל פון מאַסלינע בוימל.
קוקינג פּראָצעס: הינדל בריסט צו שנייַדן, פאָרעם אַ קאָנווערט און אַוועקוואַרפן אַ ביסל. קעז, הזיתים, בולגאַריש פּעפּערז און קאָרנישאַנז פיינלי שנייַדן. מישן אַלע. פּאַס הינדל בריסט, מאָל אַרויף ציינשטעכער און פּרעגלען אויף מאַסלינע ייל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. צו דעקן די דעקל און דישן אַ ביסל מער מינוט.
הינדל אין גריכיש. .
גריכיש פּיראָג.
ינגרידיאַנץ. פֿאַר די טייג "פילאָ": 500 ג ווייץ מעל, 200 מל פון וואַסער, 50 מל פון מאַסלינע ייל, זאַלץ. פֿאַר פילונג: 500 ג הייַזקע קעז, 50 מל פון נאַטירלעך יאָגורט, 1 קג פון טשאַרכייזשאַן, 2 סטעמס פון די ציבעלע רודערן, זאַלץ, פּעפּער.
קוקינג פּראָצעס: צוגרייטן טייג. גיסן מעל רוק אויף די טיש, מאַכן אַ דיפּאַנינג אין די מיטל, גיסן וואַרעם וואַסער (נישט קאָולדער ווי 35 דיגריז) און מאַסלינע ייל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. צו ניד די גומע טעמפּ טייג. כאַפּן עס אויף די טיש צו באַזייַטיקן לופט רעזאַדוז. פאָרעם אַ ווורשט, צעטיילן עס אין 15 גלייַך טיילן.
פֿאַר קוקינג פּיראָג צו פייַן זעמל די טייג. פּרעגלען די געהאַקט פּאָרע אין די פּאַן (ווייַס טייל). קלאָר מיילעך און באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז. פאַרטיידיקונג טשאַוניז פיינלי שנייַדן, מישן מיט אַ געפּרעגלט בויגן, הייַזקע קעז און יאָגורט. זאַלץ, פעפער. ייַנטיילן אַ סטאַפינג אויף אַ ספּראַוט פּרובירן בלאַט, ייַנוויקלען. באַקן אין די ויוון אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז 20 מינוט.
גריכיש שטיקל. .
"צייט צו עסן!", קאַנאַל אויף וויקדייז, בייַ 14:20