באַלעבאָסטע רעסאַפּיז
פּופּיז "וטשינאָאַק"
ינגרידיאַנץ: 300 ג פון מעל, 50 ג פּוטער, 1 יי, 250 מל, 250 מל, 300 ג לאַם, 1 בויגן, 1 בויגן, 1 בויגן, 1 בויגן, 1 בויגן, 1 בויגן, 1 בויגן, 1 בויגן, 100 מלן יויך, זאַלץ, זאַלץ, סקרפּער.
קוקינג פּראָצעס: מישן קעפיר מיט יי און סמעטענע. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער און גיסן סאָדע, כערד דורך עסיק. גיסן מעל, ניד די טייג און שטעלן אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט. באַזונדער די טייג אויף די קייקס, אין די מיטן פון יעדער פּאָסטן די צעהאַקן און געבן פּאַטיז די פאָרעם פון אַ דרייַעק. אין די צענטער פון אַטאַטשמאַנט פון יעדער פּיראָג לאָזן אַ לאָך צו גיסן יויך. יויך דאַרפֿן צו גיסן יעדער 20 מינוט. טיילן פּיעס אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז, פֿאַר איין שעה.
פּופּיעס "וטשינאָאַק". .
פעפער סטאַפט מיט גערשטן
ינגרידיאַנץ: 6 גרין פּעפּערז, 200 ג כאַזער, 200 ג רינדערנס, 200 ג פיינט הארץ, 200 ג פּערפּלאָוו, 2 לוק, 1 מער, פּעטרעשקע, פּעטרעשקע, פּעטרעשקע, דאַר, קרעכצער.
קוקינג פּראָצעס: די צעהאַקן מוזן זיין פון דרייַ ווערייאַטיז פון פלייש - רינדערנס, כאַזער און רינדערנס האַרץ. פאַרבינדן די צעהאַקן מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און בוילד גערשטן. לייג זאַלץ און פעפער צו טעם. אָנהייב סטאַפינג פּעפּערז פּילד פון די האַרץ. צו שטעלן פּעפּערז אין אַ טיף פאַן, גיסן וואַסער, לייגן געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ, פּעפּער פּיז, זאַלץ און שטעלן אויף פייַער פֿאַר 30 מינוט.
פעפער סטאַפט מיט אַ גערשטן. .
רעסיפּעס פון שעף
ברוקעטטאַ מיט האַמאָן
ינגרידיאַנץ: 250 ג פון מעל, 1 טבספּ. צוקער, 1 צפּ. טרוקן הייוון, 2 עגגס, 150 מל פון מילך, 100 ג פון די "גאַוד" קעז, 50 מל פון גרינס בוימל, ½ צפּ. סאָלץ, 1 פּאָמידאָר, 30 ג פון פּעסטאָ סאָס, 12 סלייסיז פון האַמאָן, 4 טאַמאַטאָוז קאַרש, אַרוגולאַ, 2 טבספּ. איילבירטן אויל.
קוקינג פּראָצעס: מישן מעל מיט הייוון, אַ ביסל שלאָגן יאָוקס. מילך מילך, לייגן מעלטעד פּוטער און וויפּט יאָוקס. צו ניד די טייג און שטעלן אין די ויוון, כיטיד צו 70 דיגריז, פֿאַר 15 מינוט. ווושינג די טייג, פּאַסיק די עדזשאַז צו די צענטער און פאָרעם אַ שטיקל. צו שטעלן אַ גרייטיד קעז אין דעם צענטער פון יעדער שטיקל, זעמל די טייג אין די זעמל און מאַכן 3-4 נייווז מיט אַ מעסער, שמירן מיט בוימל און שטעלן אַ העאַטעד ויוון פֿאַר 190 דיגריז. שנייַדן די ברויט מיט ברוסטשעטעס און פּרעגלען אויף אַ טרוקן פּאַן אויף ביידע זייטן. שער סטאַפינג, האַמאָן און באַצירן גרינז. פֿאַר קוקינג פילונג, ריין די טאַמאַטאָוז פון די הויט און זאמען, שנייַדן אין אַ קליין קוב און לייגן פּעסאָ סאָוס.
ברוסטשעטטאַ מיט האַמאָן. .
"פּימעטאָ רעלאָוז"
ינגרידיאַנץ: 1 געל פעפער, 1 רויט פעפער, 2 אַרטיקל. מאַסלינע ייל, 2 אַניאַנז, 2 גלייסיק קעפ, 100 ג ריסאַ, 1 פּאָמידאָר, 100 ג פון שרימפּ, 100 ג פון זאַטרען, באָוו-שאלק, באָו-שאלות, פּעטרעשקע, פּענסליי, קראָפּ, צין מל שנאַפּס, 1 סטעם סעלדעריי, 30 ג פון פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, פעפער.
קוקינג פּראָצעס: פֿאַר פילונג קאָכן רייַז ביז גרייט. דו זאלסט נישט צונויפגיסן וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן ס סווייק. קלאָר שרימפּס, שנייַדן אַראָפּ די שאַלץ און קראַב סטיקס מיט קיובז, פּרעגלען אויף מאַסלינע בוימל. פאַרבינדן רייַז מיט סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז און סאָוס.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָוס פיינלי צעהאַקן קעראַץ, אַניאַנז און ליקס, סעלדעריי, טאַמאַטאָוז. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע מיט מאַסלינע בוימל. לייג פּאַנעס און פּרעגלען 10 מינוט. שער אַ פּאָמידאָר פּאַפּ און פּרעגלען נאָך 5 מינוט. גיסן צוויי ליטער פון וואַסער און שאָלעכץ 20 מינוט ביז וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. לייג בשמים, שנאַפּס און האָדעווען אַ האַלב שעה. ווישן דורך די זיפּ און לייגן די קרימי בוימל אויף שפּיץ. שנייַדן פּעפּערז אין האַלב און ריין פון די האַרץ, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און באַקן. אָנהייב פּעפּערז מיט סטאַפינג, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן ביי 180 דיגריז 15 מינוט.
"פּימעטאָ רעלאָס". .
"צייט צו עסן!", קאַנאַל אויף וויקדייז, בייַ 14:20