די פיוטשער מעטרעסע פון 2020 איז געהאלטן אַ טיף און צילגעווענדט ליבשאַפט, וואָס אַדאָרז כאָוממייד טרייסט, אָבער אָן רעשט און פּאַטאָס. ווי איר וויסן, ראַץ עסן כּמעט אַלץ. דעריבער, פֿאַר די יום טוּב איר קענען קאָכן דיין באַליבסטע משפּחה און גאַסט קיילים. ניט דאַרפֿן צו שטעלן קעז אויף די טיש מיט פורעם, סמאָוקט פודז און שנעל עסנוואַרג. אויף די טיש זאָל זיין פּשוט טריץ. און עס מוזן זיין אַ פּלאַץ פון זיי.
ווען געדינט דעם טיש, עס זאָל זיין דערמאנט אַז די קאָליר פון די טאָטעם כייַע איז ווייַס, און די שטעל - באַטיילונג פון דעם עלעמענט איז מעטאַל. דעריבער, די הויפּט פארבן זענען ווייַס, גרוי און זילבער. זיי קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט העל אַקסענץ: גאָלד, רויט, לילאַ אָדער ראָזעווע. צירונג אויף די טיש זאָל זיין אַ ביסל. עס קענען זיין קאָנעס, יאָדלע צווייגן, ניסלעך אָדער ייקאָרנז. זיין זיכער צו שטיין די מויז שטריך אָדער זיין בילד.
Kupearee Salad
קיך: מזרח אייראפעישער
קאַטעגאָריע: סאַלאַדעס.
קוקינג צייט: 1 שעה
די שיסל איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר: 8 מענטשן (אַ)
איר וועט דאַרפֿן: בוילד נידעריק-גראָב כאַזער 3 טויזנט 1 ופּלוק 1 קאָפט פּאָלקאַ דאָט 1 באַנטשיקאַ 4 סטעממעטאַן 300 היגהסיטעס 1-2 טשל. Aucus (9%) 1 אַרטיקל. L.Sahar 1 טבספּ.
קוקינג אופֿן:
מעדי אַניאַנז זענען טשאַפּינג, זאַלץ, שלאָפנדיק מיט צוקער און גיסן עסיק. מאַרינע 20-30 מינוט.
2.
מאָל קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל.
3.
די רוען ינגרידיאַנץ זענען קראַשט. שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל פלייש, קעראַץ, פּיז, עגגס און אַניאַנז. זאַלץ, פעפער.
פיר
מישן סמעטענע מיט זענעפט און פּלאָמבירן די סאַלאַט.
מאַקרעל בייקט מיט מאַשרומז
קיך: מזרח אייראפעישער
קאַטעגאָריע: הייס
קוקינג צייט: 1 שעה
די שיסל איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר: 8 מענטשן (אַ)
איר דאַרפֿן: MCARCERLEND פון 4 גלאַסי טשאַרדזשאַנז 12 סקעפּאָמידאָרס 3 וזלוק 3 סטעפּמיינז אויף אַ טיי-מישפּה ייל פֿאַר קאָאַטינגלימאָן 1 סטעם און פעפער צו טעם
קוקינג אופֿן:
מע
Skumbra Clamp, ריין, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און שנייַדן אַוועק די פאַליי. פלייש שפּריצן מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, שמירן אַ ביסל מייַאָנעז און לאָזן 15 מינוט.
2.
וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז שנייַדן אין דין פּלאַטעס.
3.
פֿאַר יעדער פיש צו צוגרייטן אַ שטער בויגן, לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל. פֿאַר יעדער פאַליי, שטעלן אַ סעמייינג ציבעלע, פּלאַטעס פון מאַשרומז און מאַגז פון טאַמאַטאָוז. זאַלץ און שמירן מייַאָנעז. ייַנוויקלען עס אין שטער און שיקן אַ ויוון צו העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
פיר
גיסן די פיש געשאפן דורך זאַפט און לאָזן צו האַלטן עס נאָך 10-15 מינוט.
סטאַפט "מאַסאַלז"
קיך: מזרח אייראפעישער
קאַטעגאָריע: סנאַקס
קוקינג צייט: 30 מינוט
די שיסל איז קאַלקיאַלייטיד אויף: 6 מענטשן (אַ)
איר דאַרפֿן: גרויס פּרונז אָן זאמען. 6-שווער קעז 100 גטשעטשעס 1-2 קאָנסעלענט 2 סקטלושקאַ עטלעכע אָוווערגראָון ניסלעך 1 כאַנדיקראַפץ
קוקינג אופֿן:
מע
שווימען עגגס סקרוד, באַזונדער די פּראָטעין פון די יאָוק. פּרי גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
2.
ניסלעך ענגשאַפט אין אַ בלענדער. רייַבן קעז, יאָוקס אויף אַ פּליטקע כאַבאַרניק. מישן. לייג ניסלעך און מיסט דורך די פּרעס קנאָבל. לייג געהאַקט פּעטרעשקע. זאַלץ. נאָכפאָלגן מייַאָנעז.
3.
אין די פּרונז פון מאכן קאַץ. די ריזאַלטינג פּאַקאַץ פּלאָמבירן די יי-קעז געמיש.