לאַוראַ רעזניקאָוואַ: "איך פּרובירן נישט צו עסן קיין מיסט, אָבער נישט ווייַל פון דעם געראַנגל פֿאַר געזונט - פֿון רעספּעקט פֿאַר דיין גוף"

- לאַוראַ, איר אַקטריסע, סקרעענוורייטער. מיסטאָמע, עסן מאל פאַרגעסן?

- יאָ צום באַדויערן. און ביי אַזאַ מאָומאַנץ, עס איז בעסער צו האַלטן מיר אַוועק פון טעמפּטיישאַנז - זיס דיזערץ און גוט פּיצע. (לאַפס.)

- איצט אַלעמען איז פאַנד פון געהעריק דערנערונג. די אויך?

- זייער ריסטריינד. דאָך, איך פּרובירן נישט צו עסן קיין מיסט, אָבער נישט ווייַל פון דעם געראַנגל פֿאַר געזונט, אָבער אלא אַרויס די רעספּעקט פֿאַר מיין גוף. איך ליבע אים זייער פיל, און עס איז ווערט מיין בעסטער. איך אויך טאָן ניט עסן פלייש. אָבער עס טוט נישט טאַקע ווירקן די פיגור אָדער פּנים. עס נאָר מיינט צו מיר אַז אין דעם וועג איך טאָן ניט אָנטייל נעמען אין די מאָרד פון אַנימאַלס.

- די שיסערייַ שטח יוזשאַוואַלי ברענגען עסנוואַרג. איר האָבן די געלעגנהייט צו קלייַבן פּראָדוקטן, קאַנסידערינג אַז איר טאָן ניט עסן פלייש?

- אויף דער גאַנג פון די עסנוואַרג איז לייַטיש, אָבער, פון קורס, די גורמיי איז אוממעגלעך צו רופן עס. אין דערצו, זיי פיטער אונדז אַמאָל אַ טאָג, און די אַרבעט יבעררוק אָפט לאַסץ פון זיבן אין דער מאָרגן צו צוויי אַקלאַק אין דער מאָרגן. אַזוי איך פּרובירן צו נעמען מיר מיט מיר. די שליימעסדיק אָפּציע איז גרינג עסן און ביסלעכווייַז, ווייַל פון אַ שווער רייַך מיטאָג הייבט צו קלאָון אין שלאָפן, און דאָס איז נישט דער פאַל פֿאַר דער אַקטיאָר.

- און עפּעס ומגעוויינטלעך, עקזאָטיש עסן טאָמיד?

- אפשר די קאָסטן - זשאַבע. עס איז געווען אַ לאַנג צייַט איידער איך סטאַפּט עסן פלייש. מייַן פרענדז און איך געווען אין דעם צענטער פון פּאַריז און באַשלאָסן צו לעסאָף דורכנעמען די אַטמאָספער פון דער פראנצויזיש הויפּטשטאָט. אבער עטלעכע פרייד איך האט נישט דערפאַרונג.

האַלטוס פון לאַוראַ רעזניקאָוואַ

ינגרידיאַנץ: 2 האַליבוט פיליץ, 100 ג אָדער מער מאָללאַסקס אָדער מאַסאַלז, 150 ג מאַשרומז (קיין), 20 ג פּוטער, 17 מל פון ברוט שאַמפּאַניער, 100 מל פון ווייַס דראָמפּאַרין, 1 טבספּ. ל. דיק קרעם, 2 אַניאַנז פון לוק-שאָאָט.

קוקינג אופֿן: שווענקען מקאָללוסקס אָדער מאַסאַלז. איין ציבעלע איז פיינלי שנייַדן. מיר לייגן עס אויס און מאַסאַלז אין אַ פאַן, מיר גיסן ווייַן און קאָכן אין דורכשניטלעך 15 מינוט. מאַסאַלז מיר האַלטן וואַרעם. זאַפט איז פילטערינג. ערנסט שנייַדן די רגע ציבעלע, לייג שאַמפּאַניער און קאָכן צו ⅔ (15-20 מינוט). מיר מישן שאַמפּאַניער מיט אַ מאַסאַל סאָוס, נאָך קאָכן. מיר לייגן קרעם, סלאָולי וואַרעם אַרויף. סאָלים, פעפער. מיר האָפּקען דורך די זיפּ. מאַשרומז זענען שנייַדן מיט פּלאַטעס און פּרעגלען 5 מינוט אויף בוימל. מיר מאַכן ענוואַלאָופּס פון פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, לייגן פאַליי אין זיי און פאַרמאַכן איר. באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן מאַסאַלז, מאַשרומז און סאָוס. אַלע צוריקקומען צו די ויוון צו וואָרמער.