קירבעס בייקט מיט אַדיגהע קעז
ינגרידיאַנץ: 300 ג פּאַמקאַנז, 150 ג פון אַדיגעי קעז (ברינזאַ), 1 מער טאַמאַטאָוז, 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, גרינס בוימל, זאַלץ.
קוקינג אופֿן: שנייַדן פון קירבעס דער געוואלט קוואַנטיטי, שנייַדן די שאָלעכץ, ריין פון זאמען. שנייַדן אין דין סלייסיז. מער רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַטער, טאַמאַטאָוז - קרייזן (אויב גרויס, סע סעמינג), קנאָבל דורך די פּרעס. רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק (לאָזן אַ ביסל פֿאַר אַ קעז סקאָרינקע). באַקינג פאָרעם שמירן מיט בוימל. קאָך אַלע די וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל און קעז (אויב אַ קעז איז געניצט, איר קענען נישט קוועטשן די שיסל). לאָזן עטלעכע קירבעס סלייסיז אויף די שפּיץ שיכטע. פאָרעם וועדזשטאַבאַלז. פון אויבן שטעלן סעפּעראַטלי סלייסיז פון קירבעס. שטעלן די פאָרעם אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז אַ ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה (דעפּענדס אויף די גרייטקייט) פון קירבעס). ווען דער קירבעס איז פּראַקטאַקלי גרייט, שפּריצן די שיסל פון די רוען קעז און באַזייַטיקן אין די ויוון ביז די פאָרמירונג פון אַ גאָלדען סקאָרינקע.
100 גראַמז - 75 קייקאַל.
רובֿ אָפט פון פּאַמקאַנז זענען צוגעגרייט זופּ זופּ. אָבער דעם קולינאַריש פּאָטענציעל איז נישט לימיטעד צו
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
קירבעס אין סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ: 500 ג פּאַמקאַנז, 150 ג סמעטענע, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 טבספּ. ל. בוילד וואַסער, 2 טבספּ. ל. גרינס בוימל, ½ צפּ. זיס פּאַפּריקאַ, קליין בינטל פון קראָפּ, זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
קוקינג אופֿן: קירבעס צוגעגרייט צו שנייַדן אין קובעס. האָפּקען די קנאָבל דורך די קנאָבל, דיל געהאַקט אויס. מישן קנאָבל און גרינז מיט סמעטענע. רער, לייגן פּאַפּריקאַ. ווילד סאָוס גרייט. גיסן בוימל אויף די פּאַן, היץ און פּרעגלען צו די רודי סקאָרינקע פון דעם קירבעס קיובז. גיסן סמעט פּאָ קרעם סאָוס, מישן. ווען סאָוס בוילז, רעדוצירן די פייַער און שטעלן אויס 3-5 מינוט. לייג וואַסער, מישן, זאַלץ און פאַרלעשן ביז גרייטקייַט. איר קענען דעקן מיט אַ דעקל. איידער אַפּלייינג, איר קענען שפּריצן מיט פריש געהאַקט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.
100 גראַמז - 72 קייקאַל.
גאָורמעץ קירבעס בייקט, פּרעגלען און אפילו מאַרינירן
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
קאָרעיִב קירבעס
ינגרידיאַנץ: 500 ג פּאַמקאַנז (איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קליין, גרויס קירבעס - וואָטערי), 1 ציבעלע, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 טבספּ. ל. האָניק, 2 טבספּ. ל. עפּל עסיק (איר קענען נעמען 9%),
½ ה. ל. אַקוטע רויט פעפער (אָדער Cayensky), אויף די קניפּ פון קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, ינגבער, סעסאַמי (איר קענען נעמען אַ פאַרטיק מישן פון קאָרעיִש מער), גרינס בוימל.
קוקינג אופֿן: האָניק מישן מיט עסיק. לייג שאַרף פעפער, בשמים. קירבעס ראַבד אַנטו די כאַבאַרניק (אויב עס איז, נעמען די כאַבאַרניק פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש), צעהאַקן די קנאָבל, שנייַדן אין האַלב רינגס. פּרעגלען ציבעלע אויף גרינס בוימל ביז גילדענע קאָליר. שטעלן אַניאַנז צו דעם קירבעס, גיסן קנאָבל און גיסן מאַרינייד, זאַלץ, מישן און באַזייַטיקן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט אָדער זעקס שעה.
100 גראַמז - 46 קייקאַל.