פֿאַר טייג:
100 ג פּוטער, 2 עגגס, ¾ ברילן צוקער, בעערעך 1 טעפּל מעל, 1 ה האַוועניש לעפלשפּיץ שפּיץ: 1 לימענע (130-140 ג), 40-50 ג פּוטער, 0.5 טעפּל צוקער. לימענע איז געזונט צו וואַשן און שנייַדן ווילד בוילינג וואַסער און שנייַדן אַראָפּ דין סלייסיז און זיין זיכער צו באַזייַטיקן די ביינער, אַנדערש די שטיקל וועט זיין מוסטערד. לאַמאָן ביינער בכלל באַזייַטיקן שטענדיק אַזוי אַז דער טעם פון די פאַרטיק פון די פאַרטיק קיילים.
איר אויך דאַרפֿן אַ מעטאַל פאָרעם פֿאַר אַ שטיקל וואָס קענען זיין שטעלן אויף דער הרובע אויף די פייַער און אין די ויוון. דער דיאַמעטער פון די פאָרעם איז וועגן 20 סענטימעטער.
שטעלן די פאָרעם אויף אַ שוואַך פייַער און צעשמעלצן די פּוטער אין עס, טאָן ניט וואַרטן ביז עס בוילז, מיד גיסן צוקער מיט אַ קליין גלאַט שיכטע. צוקער וועט אָנהייבן קאַראַמעליזעד. תיכף אַראָפּנעמען די פאָרעם פון די פייַער און צעלייגנע קאַראַמעלייזד לימענע קרייזן אויף צוקער.
קרימי בוימל פאַרווייכערן אין צימער טעמפּעראַטור, נעמען בוימל מיט צוקער און עגגס, לייגן מעל און באַקינג פּודער. עס זאָל זיין אַ לאַש ווייך דיק טייג.
שטעלן די טייג אויף די פאָרעם איבער לימענע קרייזן און קראַמפּאַל עס מיט אַ נאַס לעפל.
באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 200 ~ 220 ° C ויוון פֿאַר 15 מינוט.
פארמען מיט אַ שטיקל אַראָפּנעמען די ויוון און לאָזן 15 מינוט צו די טייג אַרייַנציען די סירעפּ ונטער.
שטעלן די פאָרעם מיט אַ פּיראָג אויף אַ קליין פייַער און וואַרעם אַרויף. עס וועט אָנהייבן צו מאַכן בלאָז סאָונדס, אַראָפּנעמען פון די פייַער, דעקן מיט אַ שיסל און פליפּ. פּיראָג וועט בלייַבן אויף די שיסל.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.