ינגרידיאַנץ: 2 קאַרפּ קאַרפּ קאַרפּ קאַרפּ, 1 מער, 1 רויט באַלבז, 1 ליעק, 1 סעלדעריי סטעם, 3 קלאָווס פון קנאָבל פּעטרעשקע, 2-3 טאַמז פון פריש טעטרע, 2-3 טאַמז פון פריש פּענסליי, 1/5 -50 מל פון רויט טיש ווייַן, 1 טבספּ . לעפל מעל, 1 טבספּ. לעפל פון קרעם בוימל, 2 דזשוניפּער בעריז, 1 בייַ בלאַט, 5-6 שוואַרץ פּעפּער פּעדיקער פּעפּ, 3-4 פּיז פון שמעקנדיק פעפער, ¼ ה. ספּונז פון פריש שוואַרץ פעפער, ½ ה. ספּונז פון ים זאַלץ.
קוקינג אופֿן: ויוון פּרעהעאַט צו 200 דיגריז. קעראַץ און אַניאַנז ריין און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. ריין די קנאָבל און צעטרעטן די פלאַך זייַט פון די מעסער. ליק אַ ביסל צו טראָגן די סטעם, נישט שנייַדן דורך. סעלדעריי און ליק סטאָאַלעד צוזאַמען, צו שטעלן טייפּס צווישן זיי און 2-3 ספּריגס פון פּעטרעשקע און לינק אַלע די עסנוואַרג פאָדעם. שטעלן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, גיסן רויט ווייַן, לייגן אַ בוכטע בלאַט, דזשוניפּער, שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן, און רעדוצירן די פייַער און קאָכן נאָך 5-10 מינוט. אַראָפּנעמען סאָוס פון פייַער, אַראָפּנעמען פּאָרע מיט סעלדעריי און בייַ בלאַט. מעל צו זיין צעמישט מיט פאַר-סאָפאַנד פּוטער, גיסן 50 מל פון הייס סאָוס און וואַשן. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, מישן אַלץ, דאַן קלאַפּן אין אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. זאַלץ פיש און פעפער פון אַלע זייטן, שטעלן עס אויף אַ היץ-קעגנשטעליק סעראַמיק פאָרעם, גיסן ווייַן סאָוס און שיקן צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. די רוען פּעטרעשקע איז פיינלי צעהאַקן און שפּריצן גרייט-געמאכט פיש.
Julia VySootkaya