ווי צו קלייַבן ווייַן?
אויסקלייַבן ווייַן אַלץ איז אַנדערש. קאָנסערוואַטיווז טרינקען שוין פּראָווען, באַקאַנטע ווייַן, אָבער עס איז נודנע און אויך נעראָווס אַ קוק אין אַ ריזיק ווייַן וועלט. יננאָוואַטאָרס יקספּאַנד זייער אייגן טייסץ און צופרידן צו פּרובירן די וויינז רעקאַמענדיד דורך פרענדז אָדער אַטאָראַטייטיוו עקספּערץ און ווייַן רייטינגז. מיר זענען באשטימט נעענטער צו די רגע צוגאַנג, ווייַל דאָס אַלאַוז איר צו באַקומען באַקאַנט מיט נייַ געגנטן, טייסץ, אַנטדעקן טשיקאַווע קאַמבאַניישאַנז פון ווייַן און עסנוואַרג, באַקומען נייַ ימאָושאַנז. בשעת איר אַרומפאָרן צו ווייַן-גראָוינג לענדער, איר מוזן קלייַבן היגע וויינז און היגע עסנוואַרג צו פילן דעם טעם פון דער געגנט, דער טראַדיציע. געדענקט דיין העלסטע ימפּרעססיאָנס, שרייבן די נאָמען פון דער געגנט און ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, שאַפֿן אַ געשיכטע פון דיין אייגן סענסיישאַנז, און דאַן איר קענען דערקלערן די סאָמעליער אָדער קאַוויסט, וואָס נוסח פון ווייַן איר ווי.
ראָזעווע ווייַן
פּיקסאַבייַ.ק.
טשוזינג ווייַן אין די קראָם, פאָקוס אויף די געלעגנהייט און פֿאָרמאַט פון דיין געשעעניש. אַפּיריף און קיין פּאַרטיי דאַרפן שאַמפּאַניער אָדער גוט גאַזירטע צו שאַפֿן אַ שטימונג. צו ליכט סנאַקס, סאַלאַדס, סעאַפאָאָד, יידל פיש, ווייך טשיזיז קלייַבן ווייַס. צו מער געדיכט קיילים און פלייש - רויט. ראָזעווע ווייַן איז כּמעט ווערסאַטאַל און פּאַסיק פֿאַר כּמעט קיין קיילים, אַרייַנגערעכנט געווירציק און מזרח. טשוזינג ווייַן צו דיזערץ, פאָקוס אויף די ינטענסיטי פון געשמאַק און געדיכטקייַט: צו ליכט דיזערץ, צו מער טעמפּ און שווער און שווער און פאַסאַנד און פאַסטן, און פרוכט סאַלאַדס זענען בישליימעס ראָזעווע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די ריכטיק טעמפּעראַטור פון קאָרמען און זיין זיכער צו קילן דעם ווייַן צו געבן איר פאַרגעניגן: שאַמפּאַניער זאָל זיין 6-8 דיגריז, ווייַס 10-12, ראָזעווע 12-14 און רויט 16-18 דיגריז.
ווי קען דער פּרייַז פון די פלאַש קאָראַלייט מיט די קוואַליטעט?
גוט - ניט דאַווקע טייַער
פּיקסאַבייַ.ק.
דער פּרייַז פון ווייַן באשטייט פון פילע סיבות - די וואָג פון פּראָדוקציע, די קאָסטן פון מאַטעריאַלס, די קאָס אין יעדער בינע פון פּראָדוקציע, פֿאַרקויף און פאַרשפּרייטונג. און די קוואַליטעט פון ווייַן איז פאַרשידענע קאָנסומערס פֿאַרשטיין דיפערענטלי. דעריבער, עס איז אוממעגלעך צו זאָגן אַז די מער טייַער פּרייַז איר באַצאָלן פֿאַר ווייַן געראַנטיז איר פאַרגעניגן. די הערשן טוט נישט שטענדיק אַרבעט "די מער טייַער, די בעסער." עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז קענען גיסן קיין בוילעט ווייַן אין אַ טייַער שווער וויידספּרעד פלאַש און וויל צו ימפּאָנירן זיין אויסזען. אָבער מיר טאָן ניט טרינקען אַ פלאַש, אָבער וואָס אינעווייניק.
ווי פיל, אין דורכשניטלעך, זאָל די גוטן ווייַן קאָסטן?
איר קענען געפֿינען געשמאַק ווייַן אין נידעריק פּרייַז אָפּשניט
פּיקסאַבייַ.ק.
גוט ווייַן איז אַ ווייַן וואָס שטייט זיין געלט און דזשאַסטאַפייז דיין עקספּעקטיישאַנז אין דיין פּרייַז. דאָס איז גערופן די גוטע פאַרהעלטעניש פון "פּרייַז-קוואַליטעט". אין יעדער פּרייַז אָפּשניט הייַנט איר קענען געפֿינען גוט ווייַן - און אין די מאַסע מאַרק 300-700 רובל, און אין די מיטל אָפּשניט - אַרויף צו 1500 רובל, און אין פּרעמיע. און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דערשראָקן פון וויינז מיט שרויף סטאַפּערז - זיי זענען זייער באַקוועם צו עפענען, זיי זענען מערסט ינערט פֿאַר ווייַן, טאָן ניט ווירקן זייַן געשמאַק און זענען ידעאַל פֿאַר וויינז וואָס זענען נישט בדעה פֿאַר לאַנג סטאָרידזש וואָס איר דאַרפֿן צו טרינקען דאָ און איצט.
ווי טאָן ווייַן פּראָדוצירן?
ווייַן איז געשאפן פון פריש, דערוואַקסן, פּונקט געזאמלט ווייַנטרויבן. די ווינעמייקינג אינדוסטריע ניצט די אַזוי-גערופֿן טעכניש גראַפּעס - עס זענען אינטערנאַציאָנאַלע ווערייאַטיז אַזאַ ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן, מערלאָט, Chardonnay, Sauvignon Blanc, וויין גראָוינג לענדער, און עס זענען בלויז היגע רעזיומאַנץ זענען געפֿונען בלויז אין אַלגעמיין. , למשל, קראַסנאָסטאָפּ, סיבעריאַן, ציימליאַנסקי שוואַרץ - אין רוסלאַנד; Garganapara, טשובאָלאָ - אין איטאליע און פילע אנדערע.
ווייַן פּראָדוצירן פון פאַרשידענע ווייַנטרויב ווערייאַטיז
פּיקסאַבייַ.ק.
ווייַנטרויבן זענען כאַרטראַפט דורך האַנט אָדער מיט די הילף פון ספּעציעל מאַשינז, ברענגען צו די וויינערי, סאָרט, מאל אפילו וואַשן און דאַר. ווייַס ווייַנטרויבן זענען יוזשאַוואַלי אפגעשיידט פון די רידזשאַז (צווייגן), די רויט ווייַנטרויבן, ווייַזונגאַטאַטע אָדער אַראָפּנעמען די רידזשאַז, אָדער די בעקאַבאָלעדיק אופֿן פון גאַנץ קלאַסטערז. דערנאָך ווייַנטרויבן אָדער גאַנץ קלאַסטערז זענען געדריקט צו באַקומען זאַפט אָדער ווייַנטרויב וואָרט, און זיי זענען געשיקט צו פערמאַנטיישאַן, ווי אַ רעזולטאַט, וואָס די צוקער קאַנטיינד אין בעריז טורנס אין אַלקאָהאָל און אַ פּלאַץ פון נייַ עראַמאַטיק און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען געשאפן. רויט וויינז אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס און נאָך די באַשטיין מיט די הויט פון די בעריז (אויף די מאַזאַגע), ווייַל עס איז אין עס מיט אַנטהאָסיאַן געמעל וואָס געבן די קאָליר פון די שולד. ראָזעווע וויינז מאַכן רויט ווייַנטרויבן מיט קורץ ינסיסטאַנס אויף די מעזג. בלויז אין איין פאַל, רויט און ווייַס געמישט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ראָזעווע ווייַן - פֿאַר די פּראָדוקציע פון שאַמפּאַניער וויינז. מאָדערן איצט מאַראַנץ ווייַן איז ווייַן פון ווייַס ווייַנטרויבן, ווינטעד "אין די רויט אופֿן", דאָס איז, מיט הויט, ביינער און רידזשאַז. די ריזאַלטינג ווייַן איז דאַן געשיקט צו אַ עקסערפּט פֿאַר אַ אַנדערש צייט אין פאַרשידענע קאַנטיינערז, דיפּענדינג אויף די נוסח פון די נוסח און די נאַטור פון ווייַן, אין שטאָל טאַנגקס, צעמענט קאַנטיינערז אָדער דעמב באַראַלז. וועלכער דער אופֿן זאָל שטענדיק דאַרפֿן צו געדענקען אַז גוט ווייַן קענען בלויז זיין געמאכט פון גוט ווייַנטרויבן. "ווייַן איז געבוירן אויף די ווייַנגאָרטן", ווי גוט ווינעמאַקערס זאָגן.