איר וועט דאַרפֿן:
- 500 גראַמז;
- 500 גראַמז פון פּיוראַפייד טאַמאַטאָוז;
- 1 באַלבז;
- 100 מל פון רויט ווייַן;
- גרייט טרוקן לאַסאַניאַ שיץ - 12 פּקס;
- קעז 50 גר.
BASHAME סאָוס:
- 50 ג קרעם בוימל;
- 40 גראַמז פון מעל;
- 400 מל פון מילך;
- קניפּ פון מושקאַט;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
די מינסט פלייש איז פּאַסיק פֿאַר דיין געשמאַק: רינדערנס, רינדערנס מיט כאַזער, הינדל אָדער טערקיי.
געדענקט די פיינלי געהאַקט ציבעלע אין מאַסלינע בוימל. לייג צעהאַקן און סטערינג, בראָטן נאָך 10 מינוט. שטעלן פּיוראַפייד געהאַקט טאַמאַטאָוז (קאַנד טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר-פּאַפּ) גרעב-פּאַפּ), זאַלץ, פעפער, גיסן רויט ווייַן און פאַרלעשן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
איצט איר וועט צוגרייטן בעשאַמעל סאָוס. אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ דיק דנאָ, מעלינק די פּוטער, לייגן, קעסיידער סטערינג, סיפט דרינגלעך און גיסן מילך. נאָך 5 מינוט (טאָן ניט פאַרגעסן צו גערודער קעסיידער, אַנדערש עס וועט שפּייַזן) לייגן אַ קניפּ פון אַ מושקאַט און אַראָפּנעמען פון די פייַער.
אין די פאָרעם, לייגן אויס דער ערשטער שיכטע פון לאַזאַגנע שיץ, אויף עס - ביטשעל און פלייש סטאַפינג, ווי אַ רעזולטאַט, 4 לייַערס וועט קער אויס. די לעצטע שיכטע זאָל זיין פֿון בעשאַמעל, שפּריצן עס פון אויבן מיט גרייטיד קעז (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן).
באַקן 30 מינוט אין שטייַגן העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון. היטן פֿאַר קעז, אויב עס ברענט, דעקן מיט לאַזאַניאַ פּאַרמעט אָדער שטער.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.