סאַלוואַנקאַ אין אַ פּאַן
פֿאַר 5 סערווינגז: 1 אַניאַנז, 500 ג קאַטשען קאָווער, 50 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן, 2 טבספּ. פּאָמידאָר פּאַפּ, 150 ג הזיתים, 400 ג-קאָד פיליץ, 4 סאָלטיד וגערקע, 50 ג פון קאַפּערס, 1 טבספּ. ברויט ברעקלעך, שוואַרץ ערד פעפער, גרינס בוימל.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1 שעה.
אַניאַנז פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אויף גרינס בוימל. לייג סיער קרויט צו עס און גיסן ווייַס טרוקן ווייַן. קויפן קרויט און שטעלן אויס עטלעכע מינוט. הזיתים שנייַדן און וואַרפן צו די קרויט. פּאָמידאָר פּאַפּ איז געמישט מיט גרינס בוימל און אויך שטעלן אין אַ סקאָווראָדע. קאָך אַלץ און האַלטן אַ פייַער פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. אין דעם צייט, דער קאָד פיליץ אָדער אנדערע ווייַס פיש און שטעלן די באַקינג פאָרעם. קאָווע די פיש מיט סלייסט סאָלד קיוקאַמערז און אויב איר ווילט דורך קאַפּערס. קוואדראט אַלע מיט גרינס בוימל און פעפער. סטוד קרויט לייג אויס אויף שפּיץ פון די דאָרש און קיוקאַמערז, שפּריצן מיט ברויט, דעקן מיט שטער און שטעלן אין די ויוון, וואָרמד אַרויף צו דערט אַכציקייט. דרייסיק מינוט שפּעטער, די פעסטיוו סאָלאַליאַנקאַ וועט זיין גרייט!
קאַשע אין אַ טאָפּ
פֿאַר 2 סערווינגז: 250 ג בולרע, 150 ג פון פּאַמקאַנז, 100 ג קוראַגי, 100 ג פּרונז, 80 ג פּוטער, 1 טבספּ. האָניק. פֿאַר סוויץ: קעמאַגאַ, פּרונז, וואָלנאַץ.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 50 מינוט.
קלינד קירבעס פיינלי שנייַדן און צעלייגנ אויף סעראַמיק פּאַץ. עס איז אויך דאַר פירות - פּרונז און קוראַגו. גיסן אין די טאָפּ פון בולגור, גיסן אַלע בוילינג וואַסער און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו דערט אַכציק דיגריז. נאָך פערציק מינוט, אַראָפּנעמען די קאַשע פון די ויוון, טוויסטיד עס מיט פּוטער און האָניק. וואָלנאַץ, קוראַגו און פּרונז ענגשאַפט, זעמל זיסוואַרג אויף זיי און דינען זיי מיט קאַשע.
אַפּפּלעס אין קעראַמאַל און ציטירן פון קווינס. .
Apples אין קעראַמאַל
פֿאַר 3 סערווינגז: 100 קרעם בוימל, 4 טבספּ. צוקער, 2 apples 200 ג פּאַמקאַנז, 1 טבספּ. ערד צימערינג, צוקער פּודער.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 40 מינוט.
אין די פּאַן מעדיד פּוטער, לייגן צוקער צו אים. קאָך די געמיש ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. שנייַדן די apples און אויב איר ווילט, דעם קירבעס און לייגן זיי אויס אין אַ פּאַן מיט קעראַמאַל. צוגרייטן אַ שיסל פון צוואַנציק מינוט, קעסיידער סטערינג עס. ווען פידינג apples מיט אַ קירבעס שפּריצן מיט אַ ערד צימערינג און פּאַודערד צוקער.
קאַמפּאָוט פון קווינס
2 ליטער: 1 קווינס, 1 לימענע, 1 וואַניל פּאַד, 1 טבספּ. האָניק, 50 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 50 מינוט.
קווינס שנייַדן און וואַרפן אין בוילינג וואַסער. לייג סלייסט לימענע, וואַניל אָדער וואַניל צוקער. קאָמווערטיבלע מיט האָניק און ווייַס טרוקן ווייַן. קאָכן אַ טרינקען אויף פּאַמעלעך פייער דרייַסיק.
"באַרישניאַ און קולינאַריש", טווק, זונטיק, יאנואר 25, 10:55