אין איטאליע, פֿאַר צוואַנציק יאָר, מיין שוועסטער סוועטלאַנאַ האט שוין לעבעדיק אין איטאליע, זי איז אַ קלאַסיש קלעזמער, פיעסעס אין אייראפעישער סימפאָני אָרדענונג, מיר געקויפט אַ קליין הויז אויף דער גרענעץ פון טוסקאַני און עמיליאַ דאָס איז אונדזער משפּחה אָונערשיפּ, ווו עס איז אָנגענעם צו קומען איינער אָדער מיט אַ פירמע פון נאָענט פרענדז.
אין איטאליע, אומעטום געשמאַק. למשל, איך אַדאָר סופּס. אין איטאַליעניש קוויזין, זיי פּרידאַמאַנאַנטלי צוויי מינים: די ראַבד און דער פאַקט אַז אין אונדזער געוויינטלעך פאַרטרעטונג איז אַ יויך מיט געהאַקט ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער פיש. פון קורס, איך אַדאָר מאַקאַראָנען. און ווייַן אין גרויס קוואַנטאַטיז! אין קיין געגנט, איטאליע האט זיין אייגן ווייַן און עטלעכע היגע ספּעשאַלאַסץ. למשל, אין טוסקאַני, עס איז נייטיק צו פּרובירן די פלאָרענטינע ביפסטייק - דאָס איז אַ ריזיק שטיק פון רינדער פון רינדערנס, ראָוסטיד ביי דיין בקשה, און דאָך, אַ פּיצאַ, וואָס איז גאנץ אומעטום אין איטאליע.
איך לייקט אַז די יטאַליאַנס זענען נישט זייער באַדערינג מיט בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז - למשל, אין די פּאַפּ זיי לייגן לעגאַמרע אַלץ וואָס איז אין דער מאָמענט אין דער מאָמענט. איך איז געווען נאָענט צו דעם פֿילאָסאָפֿיע, און איך אַקטיוולי נוצן דעם באַגריף אויב איך פּלוצלינג באַשלאָסן צו קאָכן עפּעס.
פּאַפּ פון פאַקטיש יטאַליאַנס
קאָכן קיין סאָרט פון מאַקאַראָנען, אָבער נישט גאָר גרייטקייַט. זיי מוזן בלייַבן אַ ביסל שווער. קוק אין די פרידזשידער און נאָר נעמען אַלץ איר ווי, די פּאַפּ איז קאַמביינד מיט לעגאַמרע מיט אַלץ. סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז, הזיתים, סאַרדינעס, פּאָמידאָר פּאַפּ, קיין סאָרט פון קעז - אַלע וואָס איר ווילט, מישן און לייגן צו די פּאַפּ צו די פּאַפּ. דינען בלויז הייס. און עס איז זייער וויכטיק צו רעכענען די פּאָרשאַנז - וועגן 100 גראַמז פּער מענטש. אַלץ זאָל זיין געגעסן. יטאַליאַנס וועט קיינמאָל לאָזן אַ פּאַפּ אין אַ פאַן.