איר וועט דאַרפֿן:
פֿאַר מאַנדל באַזע:
- אַלמאַנדז - 150 גראַמז; צוקער - 200 מל;
- יי (פּראָטעין) - 5 פּקס;
פֿאַר אָיל קרעם:
- יי (יאָוקס) - 5 פּקס.;
- קרעם (אָדער מילך) - 100 מל;
- צוקער - 100 מל;
- פּוטער - 175 גראַמז;
פֿאַר באַפּוצונג : אַלמאַנדז (פלאַקעס אָדער פּיצל) - 50 גר.
פֿאַר אַלמאַנדז, סמאַשט מאַנדל בליטשד אין אַ זייער קליין באַבע, כּמעט מעל.
באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס. קלאַפּן פּראָטעינס צו אַ פעסט פּינע, דזשענטלי לייגן צוקער, מישן און פאָרזעצן צו קלאַפּן צו בלאַנק געדיכט פּינע. לייג אַרויף אַלמאַנדז, דזשענטלי מישן אַראָפּ, עס איז ניט מער נייטיק צו קלאַפּן.
האַלב פון די פּראָבע איז געלעגן אין די פאָרעם פון אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 24 סענטימעטער אויף בעקערייַ פּאַפּיר. דעם קענען ווערן געטאן מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער פּראָסט לעפל.
באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 160 ° C פון וועגן 25 מינוט. גלייך נאָך באַקינג, קער די וואָרצל און באַזונדער פון פּאַפּיר. געבן אַ אַטאַטשמאַנט צו קילן אויף די גריל. האַנדלען זייער קערפאַלי, קייקס קרישלדיק.
דערנאָך מיר קאָכן די קרעם: 5 יי יאָוקס בייַטש מיקסער מיט קרעם און צוקער אין אַ קליין פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. בייַטש און קאָכן צו טיקנינג, נישט אַלאַוינג קאָכן. איר קענען נוצן אַ וואַסער וואַנע. פֿאַר גערוך, לייגן אַ ביסל טראפנס פון וואַניל עסאַנס.
איצט לאָזן די קרעם קיל, דעקן עס מיט אַ עסנוואַרג פילם. דעריבער לייגן די קרימי בוימל און נעמען קעיר. שטעלן די ריזאַלטינג קרעם אין די פרידזשידער און לאָזן עס פראָסט.
שטעלן האַלב די בוימל קרעם פֿאַר די גראָב, דעקן די רגע שטיקל, שטעלן די קרעם אויף שפּיץ ווידער און פאַרשפּרייטן די לעפל, קראַמפּאַל. שפּריצן מיט ערד אַלמאַנדז פון אויבן (מאָל די בלענדער אין נישט זייער קליין ברעקלעך) אָדער מאַנדל פּעטאַלז. שטיקל שטעלן אין די פרידזשידער צו ימפּרעגנייט אין מינדסטער 8 שעה.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.