פֿענצטער (סטוד לאַם)
פֿאַר 4 סערווינגז: 500 ג מאַראַצי לאַם, 1 אַניאַנז, 3 פּאַטייטאָוז, 1 צפּ. זיראַ, ½ צפּ. גריינז זענעפט, 1 צפּ. טורמעריק, 3-4 אין דאַר אַקוטע פּעפּערז, 2 טבספּ. קערי פּודער, 1 צפּ. סעסאַמי, 10 ג פון ינגבער, 1 צפּ. קאָריאַנדער, 1 טבספּ. קאַבלע צוקער, 1 פּעקל פון קינס, 2 טבספּ. קערי, ½ לייַם, זאַלץ.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1 שעה + צייט צו מאַרינע לאַם.
מאָל אין די מאָרטער געפּרעגלט זיראַ, זענעפט גריינז, טורמעריק און דאַר שאַרף פּעפּערז. קראַשט בשמים צו מישן אין אַ בלענדער מיט קערי, סעסאַמי, ינגבער, קאָריאַנדער, שטעקן צוקער, זאַלץ און לייַם זאַפט. אין די ריזאַלטינג געמיש, מאַסטערבייץ לאַם פון 30 מינוט איידער אַ טאָג. פּרעגלען אַניאַנז, דעריבער לייג פיייק געהאַקט פּאַטייטאָוז צו עס און די פלייש פלאַשט אין בשמים. פּרעגלען לאַם, גיסן וואַסער און דישן אויף מיטל מיטל ביז גרייטקייַט. איידער פידינג די קאַינזאַ.
רייט מיט וגערקע. .
רייט מיט וגערקע
ינגרידיאַנץ: 200 מל פון נאַטירלעך יאָגורט, 1 וגערקע, 1 מינסל פּעקל, ½ ה. געווירץ מישן (זיראַ, טורמעריק, זענעפט, פעפער), זאַלץ, פעפער.
צייט פֿאַר פּריפּערינג : 15 מינוט.
וגערקע טרייסלען אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן מיט נאַטירלעך יאָגורט. לייג פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו און געפּרעגלט זיראַ, קראַשט מיט זענעפט גריינז, טורמעריק און דאַר שאַרף פעפער. זאַלץ, פעפער און מישן געזונט. יידל מילך סאָוס רייט יקסטינגגווישיז אַ פייַער פון שאַרף ינדיאַן יאָוקס.
ביסקאַט "נאַן-האַי". .
ביסקויט "נאַן-האַי"
ינגרידיאַנץ : ½ טעפּל מעל, 160 ג פּוטער, 4 טבספּ. מאַסלינע ייל, 4 טבספּ. מומנאַ טוווע, 80 ג צוקער פּודער, וואַניללאַ.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 40 מינוט.
צעשמעלצן די קרימי בוימל און מישן עס מיט מאַסלינע. שטעלן צוקער פּודער, וואַניל און סעמאָלינאַ. קאָך, לייגן מעל און ניד די טייג. צו בלינד קליין באַללס און שטעלן זיי אויף די באַקינג בלאַט, ליינד מיט פּאַרמעט. באַקן צוואַנציק מינוט אין 170 דיגריז.
קערי פון בלומענקרויט. .
קרויט קערי
פֿאַר 4 סערווינגז: 1 קאָטשאַן בלומענקרויט, 2 פּאַטייטאָוז, 6 עגגס, 1 ציבעלע, 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 10 גינג ינגבער, ½ צפּ. מיקסטשערז פון בשמים (זיראַ, טורמער, זענעפט, פעפער), 400 מל פון קאָקאָסנוס מילך, 2 טבספּ. קערי פּודער, 1 פּעטרעשקע פּעקל.
צייט איז האַלב יאַ: 30 מינוט.
פּרעגלען אַניאַנז צוזאַמען מיט אַ ספּייסט געמיש פון געפּרעגלט זיראַ, זענעפט, טורמעריק און פעפער. נאָך פּאַטייטאָוז, סלייסט דורך אַ קוב, ווי געזונט ווי די ינפלאָרעססענסע פון בלומענקרויט. לייג שאַרף פעפער, ינגבער און עטלעכע קנאָבל קלאָוועס. סעפּעראַטלי מישן אַ פּאָר פון טיספּונז פון קערי און קאָקאָסנוס מילך. דעם געמיש גיסן וועדזז וועדזשטאַבאַלז, שטעלן אַ פּעטרעשקע אין די פּאַן, פאַרמאַכן די דעקל און לאָזן די מינוט צו 15. ווען איר דינען לייגן געהאַקט עגגס.
"יונג דאַמע און קולינאַריש", טווק, זונטיק, 09:10