איר וועט דאַרפֿן: 1.5 קג פון רינדערנס, 300 ג לוקאַ-שאַלאָט, 500 מל פלייש יויך, 175 מל טרוקן ווייַן, 1 טבספּ. לעפל פון מעל, פּאָלבאַטהאָן, 2 ה. ספּונז פון פּודער פּודער, 1 טבספּ. לעפל פון טיים, אַ בינטל פון פּעטרעשקע (3 גרויס האַנדסטאָנע), 50 ג גרוער קעז, גרינס בוימל, ים זאַלץ, פריש שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג פּראָצעס: ויוון פּרעהעאַט צו 170 דיגריז. זאַלץ די רינדערנס און פעפער, היץ די 2-3 יאָרהונדערט אין אַ פּאַן. ספּונז פון גרינס בוימל און פּרעגלען פלייש פון אַלע זייטן צו אַ גאָלדען סקאָרינקע. אַניאַנז שנייַדן אין האַלב, שטעלן אויף די דנאָ פון די פאַרקערט, שפּריצן מיט גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער. בלייבן אָניאָנס ראָוסטיד פלייש און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 1 שעה. באַטאָן שנייַדן און טרוקן אין די ויוון אָדער אין אַ סקאָווראָדע, און דאַן קלאַפּן די ברעקלעך אין אַ בלענדער מיט טיים און פּעטרעשקע. לייג רייַבן צו כאַבאַרניק קעז, זענעפט, קניפּ פון זאַלץ און פעפער און קלאַפּן אַלץ ווידער צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. ענשור די ריזאַלטינג מאַסע צווישן די צוויי שיץ פון פּאַפּיר און זעמל אויס אין אַ דין שיכטע (אויב די מאַסע איז אויך טרוקן, איר קענען לייגן 50 ג ווייך פּוטער), אָן רימוווינג פון די פּאַפּיר, שיקן צו די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה . באַקומען אַ באַקינג בלאַט פון די ויוון, דזשענטלי שטעלן אויף פלייש זענעפט סקאָרינקע און שיקן עס צו זיין געפירט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אַראָפּנעמען פלייש אויס פון די שלאַכט און געבן עס צו "אָפּרוען" פֿאַר 20 מינוט. לייגן מעל, ווייַן און יויך אין אַ באַקינג בויגן, לייגן מעל, ווייַן און יויך, קאָך און אָנפירן אַלע האַלב. דינען פלייש מיט ציבעלע סאָוס.