- מיין באַליבט קלעם פון וואָלנאַץ. לעצטנס געעפנט פֿאַר זיך, איך טאַקע לייקט זיין כּמעט קעראַמאַל געשמאַק. און אויב מיר רעדן וועגן דעם טראדיציאנעלן דזשאַם, וואָס האט באָבע, דאָס איז, פון קורס, קאַרש מיט ביינער. די ביינער זענען, אין מיין מיינונג, די מערסט ווערטפול. ווי אַ קינד, ער ליב געהאט די בלובעריז מיט צוקער - אין די זומער מיר אָפט רעסטיד אין די באַלטיק שטאַטן, און עס איז אַ ים פון בלובעריז. מיר געזאמלט עס מיט גאַנץ בידאָנעס. איך אויך ליבע סטראָבעריז מיט צוקער. עס איז געשמאַק, און זייער נוציק ווייַל עס איז טערמאַל ניט פּראַסעסט און איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויב די סלוי מיד באַהאַלטן אין די פרידזשידער.
די טערמאַללי נישט באהאנדלט טרוסקאַווקע מיט צוקער איז זייער נוציק
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
טרוסקאַווקע מיט צוקער
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון צוקער זאַמד, 1 קג סטראָבעריז (דאָס איז אַ פּראָפּאָרציע, איר קענען נעמען 2-3 מאל מער דורך וואָג).
קוקינג אופֿן: בעריז ערשטער דונק. דערנאָך צעלייגנ אויף די האַנטעך און געבן צו טרוקן. דערנאָך ריסייקאַל בעריז מיט אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, לייגן צוקער און שטעלן אין די פרידזשידער. פֿאַר 2-3 טעג עס איז נייטיק צו מישן די אינהאַלט, ווייַל די צוקער איז נישט מיד צעלאָזן. נאָך דריי טעג, עס איז מעגלעך צו צעלייגנ אויף דזשאַרז, ספּרינגקאַלד מיט צוקער פון אויבן. מיר וועלן נישט זיין רימיינדיד אַז דזשאַרז און קאָווערס איידער די פּראָצעדור מוזן זיין סטעראַלייזד.
קאַרש אַרייַנשטופּן איז זייער דיק
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
קאַרש מיט ביינער (דיק)
ינגרידיאַנץ: 1 קג פון טשעריז, 1 קג צוקער.
קוקינג אופֿן: בעריז ווייקן, דורכקוקן פֿאַר צעלאָזן פֿאַר צעלאָזן - פּאַטינג פעלנדיק פירות אין די קלעם איז פּראָוכיבאַטאַד. פּורפּליפי די בעריז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 3 שעה צו געבן זאַפט. נאָך דעם, די פאַן מיט אַלע די אינהאַלט איז געשיקט אויף דער הרובע. די צייט איז 10 מינוט נאָך בוילינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער קאָך און דרייען פּינע, אַזוי מיין באָבע שטענדיק האט. נאָך 10 מינוט, די פאַן איז אַוועקגענומען פון דער הרובע און שטעלן אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 12 שעה - צו אָפּשאַצן. דערנאָך מיר ווידער שטעלן אַ פאַן אויף דער הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן, מיר לאָזן פֿאַר 5 מינוט - און שטיין אַרויף פֿאַר 12 שעה. פֿאַר די דריט מאָל, קאָכן ביז דער געוואלט גראַד פון טיקאַנינג אַזוי אַז די קאָנסיסטענסי פון די דזשאַם איז געווארן כאָומאַדזשיניאַס. גרייט קלעם לייגן אויס אויף ריין און סטעראַלייזד דזשאַרז און שיף אין אַ קיל פּלאַץ.