אין זייער מגילה "פוד איז לעבן און טויט" און "נס פון טעכנאָלאָגיע", וואָס גיין צו NTV, די פּרעסאַנטער דערציילט ווי גרינג צו קאָכן און עסן רעכט. דיסקאַסט מיט סערגיי ווי אַזאַ אַרבעט אַפעקטאַד זיין לייפסטייל.
- סערגיי, איר האָט גערעדט וועגן נוציק און שעדלעך עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע יאָרן. ווי אַ רעזולטאַט, דיין אייגענע אַטאַטודז האָבן געביטן?
- זיי געביטן ראַדיקאַללי! אין אַלגעמיין, איך בין אַ דאָקטער אין דערציונג, און פֿון דעם אינסטיטוט איך געהאט אַ פּראָסט פארשטאנד אַז עס איז אוממעגלעך צו אָווועריט, איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, וויטאַמינס און אַלע וואָס. אָבער ווען איך, מאכן מיין מגילה, אנגעהויבן צו לערנען וואָס קאָנקרעטעלי שמועסן וועגן די פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ פון אונדזער דיעטע. מאָדערן וועלט וויסנשאַפֿט, איך דערוואַרט אַ פּלאַץ פון סאַפּרייזיז. צום ביישפּיל, איך וויסן אַז איר קענען עסן אָן פלייש, און דעם דיעטע איז זייער אַדיקטיד צו געזונט. כאָטש גאַנץ וועגעטאַריאַניזאַם איז אַ ומנייטיק זאַך, מאל פלייש איך עסן. אַנדערש, אַלע סאָרץ פון וויטאַמין ב 12 טיפּ פּילז וואָלט האָבן צו נעמען - אָן עס, געזונט אין וועדזשאַטעריאַנז דיטיריערייץ. און ווי איך אָפּשאַצן די לעבער! אָבער פלייש ראַרעלי, ווייַל אַזוי כעלטיער. די געזונט קאַנדישאַנינג האט באטייטיק ימפּרוווד.
- איר האָט אַ זון און טאָכטער. וויאַזוי קוקט דיין משפּחה מעניו?
- אין דער מאָרגן, מיר יוזשאַוואַלי עסן קאַשע מיט פאַרפרוירן אָדער פריש בעריז, אָבער מער אָפט עס איז אַ פייַנקוכן: עגגס - רעהאַביליאַטייטיד וויסנשאַפֿט. מיר ווי אַ מער ווייך ווערסיע פון פייַנקוכן - סקראַמבלע. איך בין שטענדיק פּריפּערינג זיך. די פונט איז קאַנטיניואַסלי גערודער די עגגס מיט די צוגעגעבן שטיק פון קרעם בוימל און, ווי עלענאַ טשעקאַלאָוואַ געשריבן אין זיין בוך, "קלאַפּן זיך אויב איר ווילן צו לייגן טעמפּעראַטור." דערנאָך מינוט נאָך פינף עגגס מיט בוימל פאָרעם אַ מילד ימאַלשאַן. נו, מיר שטענדיק האָבן פריש קאַרש טאַמאַטאָוז, געהאַקט גלאָק פּעפּערז, קעראַץ, קיוקאַמערז. לאָנטש יוזשאַוואַלי באשטייט פון אַ ליכט גרינס זופּ מיט אַ קליין סומע פון הינדל פּלוס קאַטינג פון קעז, למשל. פֿאַר מיטאָג - עפּעס פון די קרופּ. מיר ליבע באַקוויט, רייַז, גערשטן, ביסלעכווייַז עפענען פֿאַר זיך און נייַע טינגז, ווי קינאָ. און איר קענען מאַקאַראָנען, למשל, קאַרבאַנאַר מיט שינקע, מאַשרומז און עגגס - דאָ בעל קוקינג מיין פרוי מאַרינאַ. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווועריט. פילע מענטשן זענען זיכער אַז זיי וועלן באשטימט זיין סטאַרוועד אויב זיי טאָן ניט גיין מיט ברויט און אפילו צוויי אָדער דרייַ קיילים צו זיין. אין פאַקט, דאָס איז נישט דער פאַל, און לעבן בליענדיק מיט נייַ פּאַינץ ווען איר הייבט צו נישט דורך נומער, אָבער די קוואַליטעט פון עסנוואַרג איז מער געשמאַק, אפילו אויב עס איז אַ ביסל. דאָך, אַ זייער גרויס רושם אויף מיר איז געווען דער לערנען פון דער פראנצויזיש, יאַפּאַניש, איטאַליעניש לאַנג-ליווערס פון נעבעך פראווינצן - זיי פיטער אויף די פּרינסאַפּאַלז: אַ ביסל, וועריד, געשמאַק.
- יוזשאַוואַלי קינדער בעסער נאַגאַץ און פּאַטייטאָוז. ווי האָט איר לערנען קינדער צו די רעכט דערנערונג?
- מייַן קינדער (LERL 8 יאָר אַלט, מאַראַן 3 יאָר) אויך צופרידן צו עסן און נאַגאַץ און פּאַטייטאָוז און פּאַטייטאָוז און ייַז קרעם און זיסוואַרג. און איך בין נישט געגאנגען צו פאַרבאָט עס. די גאנצע פאָקוס איז אַז די יקער פון דיעטע איז נישט די פּראָדוקטן, אָבער נאָרמאַל. דערנאָך שעדלעך איז נישט אַזוי שעדלעך. ווי צו מאַכן זיי אין שטוב געגעסן געזונט עסנוואַרג? עס איז איר זיך, זיי האָבן די אָרעם, נאָר עס וועט זיין קיין ברירה. (לאַפס.) אין פאַקט, די מערסט וויכטיק קונץ איז אַ טעלער מיט סלייסט וועדזשטאַבאַלז אַז קינדער זאָל זען די ערשטער ווען הונגעריק ריזאָרט צו דער קיך. וואָס זיי זען, זיי וועלן רעכענען אויס. עס אַרבעט שטענדיק מיט אונדז, און עס איז קיין שינאה צו וועדזשטאַבאַלז לינקס און מוריש. די זעלבע מיט די הויפּט קיילים: קינדער עסן די זעלבע ווי מיר זיך. אַזוי איך איבערחזרן, זיי פשוט האָבן קיין ברירה.
סערגיי און זיין פרוי מאַרינאַ טאָן ניט פאַרווערן זיין קינדער לייב און מאַריאַאַן שעדלעך "גודיז." ספּאַוסאַז גלויבן אַז אַלץ זאָל זיין מעסיק
- אין דיין משפּחה, איז בייסיקלי אַ פרוי אָדער איר טאָן ניט מיינונג צו באַקומען אַרויף צו דער הרובע?
- איך ליידער, עס איז נישט גענוג צייט, אָבער איך טאַקע ווי צו קאָכן. איך טראַכטן, אין פּענשאַנז, דעם לייַדנשאַפט וועט אַנטדעקן אין פול. (לאַפס.) איך אפילו וואַן צוויי מאָל אין די "קולינאַריש דועל"! אבער יעדער טאָג, פון קורס, קוק מיין ספּאַוס מיט וואָס מיר זענען צוזאַמען פֿאַר 17 יאָר. זיי כאַסענע געהאַט אין טשעליאַבינסק, ווו זיי געלערנט, אַזוי די טייסץ מיר צונויפפאַלן. צווישן איר קאָראָנאַ קיילים, למשל, שנעל סטרודעל. עס נעמט די געוויינטלעך בלאָז געבעקס, עס איז דיפלייטיד, די סלייסט apples זענען סלייסט ין, ספּרינגקאַלד מיט צוקער, צימערינג, צימערינג מיט ברעאַדקרומבס (אַזוי אַז דער זאַפט איז גענומען), אַלץ איז ראַפּט אין די ויוון. נאָך אַ פופצן מינוט, אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן איז גרייט, און מיר, דורך דעם וועג, האָבן ריפּיטידלי קאַנווערערד אַז אפילו אין עסטרייַך, מיר ווי היגע סטרודאַלז ווי דאָס, דיין אייגענע. עס איז ווייניקער צוקער ווי יוזשאַוואַלי שטעלן אין קאַפעס און בעקעריעס, און אונדזער געשמאַק איז זייער צופרידן.
- אויף די לופט איר קעסיידער רעדן וועגן די וואונדער פון טעכנאָלאָגיע. מיסטאָמע, און אין שטוב אויך האָבן געבראכט אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע גאַדזשאַץ?
- מיין פרוי קען נישט לאָזן מיר. (לאַפס.) איך בין נישט אַ מין פון משוגע גאַדגאָמאַן, איך ווי צו פּרובירן אַלץ נייַ און איך גלויבן אין די טעכנאָלאָגיע. די פּראָגראַם "נס פון טעכנאָלאָגיע", אגב, איך געקומען זיך מיט, זייַענדיק אונטער אַ גרויס רושם פון אַ ראָבאָט וואַקוום קלינער פון אַמעריקע געבראכט פינף יאָר צוריק. זינט דעמאָלט, איך אויך האָבן דיסאַפּויניד - אויך אָפט סטאַק, ברייקס קינדער טויס, און אין אַלגעמיין, ער האט ביסל סייכל - און איצט איך ליבע ליכט וויירליס וואַקוום קלינערז. אין אַלגעמיין, איך לייקט עס ווען טעכנאָלאָגיע ימפּרוווז לעבן, און, למשל, איך האָבן גרויס אינטערעס צו מיר ניו וואַשינג מאַשינז, וואָס זענען דאַר אַזוי אַז איר קענען מיד שטעלן די שאַפע אָדער פּרעסן. און דאָך מיר זענען צופרידן צו זאַמלען אַלע סאָרץ פון דיזיינערז מיט זונ פּאַנאַלז און אַזוי אויף. איך מעקאַנע אים זייער פיל - עס איז געווען ניט אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון בילדונגקרייז שפּילערייַ אין מיין קינדשאַפט.
- און אין דער קיך פון וואָס "העלפּערס" סטאַרטעד?
- דאָך, אַ מולטיקוקאָוקער איז אַ בריליאַנט האַמצאָע מיט אַ בינטל פון רעסאַפּיז. און קאַפּסל קאַווע מאַשין. דורך דעם וועג, קאַווע, לויט די לעצטע פאָרשונג, איז נישט שעדלעך, און אפילו אויף די פאַרקערט - געזונט. סייַדן, פון קורס, עס זענען קיין יחיד קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.
- איר זענט דורך חינוך אַ דאָקטער. אַלע די גרויל מעשיות וועגן קינדער צוקערקרענק ווייַל פון סוויץ און שנעל פוד שטימען צו פאַקט?
- וויי, שטימען. אויב איר עסן אַזוי קעסיידער און געדענקען, עס קען נישט וויטסטאַנד דעם גוף וואָס פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין מיינטיינינג יקוואַליבריאַם אין דער וועקסל פון סאַבסטאַנסיז איז די לעבער. קינדער ענדאָוקראַנאָלאָגיסץ מאל זאָגן אַז עטלעכע יונגע פּאַטיענץ וואָס שטארק אַביוזד פעט און זיס, די לעבער איז ענלעך צו די לעבער פון אַלקאָהאָליקס.
- דאַנק צו די אַרבעט איר זענט אין פאַרשידענע לענדער. וועמענס עסנוואַרג קולטור צי איר ווי די מערסט?
- ביסלעכווייַז פון פראנצויזיש, איטאַליעניש, יאַפּאַניש, רוסיש. אפילו אין אַ קריטיקירט יוזשאַוואַלי אַמעריקע, איך געפֿונען וואָס איך טאַקע לייקט - גרינס סאַלאַדס מיט וואָלנאַץ און די דערצו פון פרוכט. איך ליבע אַלץ און פּרובירן מיט אינטערעס. איך לעצטנס דיסקאַווערד קאַלמיק טיי, וואָס איז געווען זייער געשמאַק, כאָטש זיין זיין רעצעפּט איז זייער רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז געווען זייער רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט געזונט, כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז געווען זייער רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט געזונט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז געווען זייער רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט געזונט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעצעפּט. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז זיין רעסיפּע. כאָטש זיין רעצעפּט איז געווען זייער רעצעפּט. עס איז ברוד אויף מילך, מיט בוימל און זאַלץ.
- אין אונדזער מדינה, טראַדישאַנאַלי פלייש עסנוואַרג, ייליק, מיט אַ פּלאַץ פון ברויט. צי איר קאָכן אין שטוב פון רוסיש קיילים?
- דאָך מיר געבוירן און געוואקסן אין די וראַלס! ליבע דאַמפּלינגז, אַליין, מיר גרייטן זיך ראַרעלי, אָבער מאל "לאָודינג" זיידע-באָבע. מיר אָפט קאָכן אַ באָרש אין אַ לייטווייט ווערסיע, אָן אַ ראָאַסטער, און מער גרינס סאַלאַדס ליב צו ריפיל אונדזער געבוירן סמעטענע, כאָטש מאַסלינע ייל איז נוציק. אָבער איר זענט רעכט, די פאַנגקשאַנז פון די נאציאנאלע קויסינע מיר האָבן אַזאַ אַז עס איז מאל בעסער צו פאַרמינערן קאַלאָריע און קוואַנטיטי. נאָך אַלע, אונדזער אָוועס אין די דערפער קיינמאָל אויב אַזוי פיל גריסי און זיס, אָבער פיזיקלי געארבעט.
אונדזער קרוין קינדער ס רעצעפּט - עגגס אין פעפער רינגס
עס איז נייטיק צו שנייַדן די גלאָק פעפער מיט גלאַט רינגס, אַ ביסל פּרעגלען אויף די פּוטער און קערפאַלי צעברעכן די יי ין. עס טורנס אויס זייער שיין גלייזינג.
סערגיי און זיין פרוי ליב צו קאָכן פֿאַר מיטאָג לאַקס מיט קרעם מיט קאַוויאַר און פיעטוטריני
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
פֿאַר משפּחה מיטאָג, מיר מאל צוגרייטן אונדזער באַליבסטע לאַקס מיט קרעם מיט קאַוויאַר און פיטעוציני
מיר נעמען אַ שטיק פון רויט פיש און שטעלן פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון, די בוכטע פון קרעם. בעשאַס דעם מאָל, קאָכן קיין מאַקאַראָנען (מיר ליבע גוט איטאַליעניש, פּרעפעראַבלי פלאַך) און דערנאָך די צושטעלן פיש אויס פון די ויוון, לייגן עס אויס פון ברעקלעך אויף די פּאַפּ און וואַסער מיט הייס קרעם, אין וואָס אַלץ איז פּריפּערינג. און דער הויפּט סוד: פון אויבן (שוין אין אַ טעלער) שיסל איז דעקערייטאַד מיט אַ לעפל פון רויט קאַוויאַר. ווען עגגס זענען וואַרעם צו די צאָן, זיי פּלאַצן און געבן עפּעס מיט עפּעס וואָס איז נישט פאַרגלייַכלעך.