גרין פּיז זופּ מיט שרימפּס
פֿאַר 4 סערווינגז: 400 ג פאַרפרוירן גרין פּיז, 200 ג פון פאַרפרוירן שרימפּ אָן אַ שאָל, 1 פּעקל פון פריש מינץ, 1 טשילי פעפער, 50 ג פון מאַסלינע ייל, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, סטעראָוו.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 20 מינוט.
פאַרפרוירן פּאָלקאַ פּונקט גיסן אין די פּאַן און גיסן בוילינג וואַסער. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, לייגן עטלעכע מינץ בלעטער. קאָכן פּיז פֿאַר אַ ביסל מינוט, און לייגן קנאָבל, פעפער. אַלע צעהאַקן צו די שטאַט פון פּיוריי. פּילד און פראָסטבעד שרימפּ פּרעגלען מיט קנאָבל אין מאַסלינע בוימל. דערנאָך לייגן סידער ניסלעך צו זיי. ווען פילינג אין אַ אַרבעס פּיוריי, שטעלן שמעקנדיק שרימפּס מיט ניסלעך.
טשאַנהיי פֿון לאם אין פּאַץ. .
טשאַנאַהע פון לאַם אין פּאַץפֿאַר 4 סערווינגז: 500 ג מאַפפעטאַ שעפּסנפלייש, 400 ג פּאַטייטאָוז, 800 ג פון פּאַטלעזאַנט, 200 ג פון די געזאגט 200 ג פון פּאָמידאָר, 200 ג פון רויט בולאָרדז, 2-3 קלאָוועס פון קנאָוש, 1 קינאָ. .
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1 שעה 20 מינוט.
לאם שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אין אַ ביסל מינוט. אַזאַ קיובז שנייַדן עגפּלאַנץ, אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז. זאַלץ און פעפער וועדזשטאַבאַלז, לייגן שאַרף פעפער. אַ געפּרעגלט לאַם שיפטיד אין די טאָפּ, לייגן אַ גרינס געמיש אויף שפּיץ. גיסן אַלע פּאָמידאָר זאַפט און דעקן שטער. שיקן בראָטן צו די ויוון, העאַטעד צו 220 דיגריז, פֿאַר 30 מינוט. פאַלן היץ צו 120 דיגריז און לאָזן די טשאַנאַכי שמאָכן נאָך אַ האַלב שעה. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט אַ געמיש פון געהאַקט סילאַנטראָו און קנאָבל.
זומער שטיקל מיט ברעקלעך. .
זומער שטיקל מיט ברעקלעךינגרידיאַנץ: 300 ג פון קאַרש, 400 ג סטראָבעריז, 250 ג פון בלובעריז, 100 ג צוקער, 2 טבספּ. קראָכמאַל, 170 ג פון מעל, 60 ג פאַנדוקאַ, 120 ג פּוטער.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 50 מינוט.
קלאָר קאַרש פון די ביינער און מישן אין אַ שיסל מיט אַ סלייסט טרוסקאַווקע און טשערניצע. לייגן קראָכמאַל, צוקער און מישן. שיף די יאַגדע מאַסע אין די פאָרעם, לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל. אין אַ בלענדער, מישן מעל מיט אַ האָזנ ניסל. מאָל און דעמאָלט אַרייַנמישנ זיך מיט פּוטער. די ריזאַלטינג פּיצל לייגן אין די פאָרעם פון בעריז. באַקן די שטיקל פון 25 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 2 דיגריז, און פאַלן די טעמפּעראַטור צו 190 און לאָזן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט.
זשורעכאס אָראַנדזש טרינקען. .
זשורעכלינעס אָראַנדזש טרינקעןאויף ½ ליטער: 250 מל פון קראַנבעררי מאָרס, 250 מל פון פריש אָראַנדזש זאַפט, 2 צימערינג סטיקס, 2 ספּרייקס פון מינץ, קאַרש פֿאַר באַפּוצונג.
מעטהאָדס פון צוגרייטונג: זשורעכלינעס מאָרס ומדריי אויף ברילן, לייגן פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט. אין יעדער גלאז שטעלן אין אַ טשאַפּסטיקק פון צימערינג און אַ שפּריץ פון מינץ. באַצירן די טשעריז.
Beryshnya און קולינאַריש, טק, זונטיק, 10:05