פאַלאַפעל
ינגרידיאַנץ: 250 ג פון טשיקקפּעאַס, 1 ציבעלע, 1-2 קנאָבל קלאָוועס, 3 קראָפּ סקילז, 3 קינסערס ספּריגס, אויף די שפּיץ פון קאַעננע פעפער מעסער, ½ צפּ. קאָממין און קאָריאַנדער, ½ צפּ. דענטאַל ציין, ¼ ה. ל. טורמעריק, זאַלץ, ערד פעפער, 1.5 טבספּ. מעל, גרינס בוימל.
קוקינג אופֿן: היץ גיסן וואַסער יבערנאַכטיק. וואַסער מערדזש. מאָל גרינז, קנאָבל און אַניאַנז. מישן מיט פייגעלע. האָפּקען די געמיש דורך די פליישמילכל, ערשטער דורך אַ גרויס גריל, דערנאָך דורך פייַן. לייג זאַלץ, בשמים, באַקינג פּודער, מעל און 3 טבספּ. וואַסער. מינסט קאָך ביז כאָומאַדזשינאַטי. דעקן דעם פילם און באַזייַטיקן אַ שעה אין די פרידזשידער. אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ דיק דנאָ היץ די גרינס בוימל. נאַס הענט פאָרעם קוטלעץ אָדער באַללס, גרייס מיט וועלשענער נוס. פּרעגלען חלק 4 מינוט צו גאָלדען סקאָרינקע.
סאַלאַט מיט אַ פֿילם
ינגרידיאַנץ: 1 גלאז פון קינאָ, 1 צוקיני, 1 ציבעלע, 2 טאַמאַטאָוז, 1 בולגאַריש פעפער, 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל, ½ בינטל, פּעפּער, 1 ה ל. לימענע זאַפט, 2 טבספּ. גרינצייג אויל.
קוקינג אופֿן: אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, שטעלן די פאַסאַנד פילם (1 טייל פון די טוווע אויף 2 פּאַרץ פון די וואַסער). נאָך בוילינג אַ פּאַן צו דעקן מיט אַ דעקל, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. וואַרפן אַראָפּ אויף אַ קאַלאַנדער. אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל צו פּרעגלען געהאַקט קנאָבל און געהאַקט צוקיני. אויך פיינלי צעהאַקן פעפער, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, צו פאַרקרימען די גרינז. ינגבער אין אַ פּליטקע כאַבאַרניק. אין אַ סאַלאַט שיסל פאַרלייגן וועדזשטאַבאַלז, גרינז, צוקיני, קינאָ, ינגבער. מישן. זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט בוימל און לימענע זאַפט.
כאַמוס
כאַמוס
ינגרידיאַנץ: 300 ג ניקאַ, ⅔ ה. ל. סאָדע, 1 לימענע, 3-4 קנאָבל סלייסיז, האַנדפול פון סידער ניסלעך, אייז וואַסער, 2 ה. קומין, 1 צפּ. קאָריאַנדער, שוואַרץ ערד פעפער, זאַלץ, מאַסלינע ייל, 1 צפּ. פּאַפּיקס, אַ ביסל קינז טוויגז.
קוקינג אופֿן: זיי שטעקן צו גיסן וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס פּיז. לאָזן פֿאַר נאַכט. שווענקען. צו פּלאָמבירן מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן אַ ביסל מינוט און צונויפגיסן. גיסן ריין וואַסער, לייגן סאָדע. ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע. הונט פייער צו אַ מינימום, קאָכן שעה און אַ האַלב. אַ גלאז פון קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן אין די פריזער. איר קענען פאַלן אין אַ קאַלאַנדער און גיסן מיט אייז וואַסער. נאָך דעם, פון די פּעקל עס איז גרינג צו באַזייַטיקן די כאַסק. פון לימענע צו באַזייַטיקן די פּינטעלע און קוועטשן די זאַפט. ניסלעך צו פּרעגלען אויף אַ טרוקן פּאַן. אין אַ בלענדער צו מאָל ניסלעך, לייגן לימענע זאַפט, קאָריאַנדער, צינידער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, 2 טבספּ. איילבירטן אויל. איר דאַרפֿן וועגן 120 מל פון אייז וואַסער. גיסן עס ביסלעכווייַז, קוק אויף די קאָנסיסטענסי. פאָרזעצן צו שלאָגן די מאַסע ביז יונאַפאָרמאַטי. קאָווער די כאַמוסטריי פילם און באַזייַטיקן אַ שעה אין די פרידזשידער. שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ, סידער ניסלעך איידער סערווינג כיומאַס, סידער ניסלעך און סילאַנטראָו.