מיר וויסן אַז די שיין דיילבאַר פייזיעוו ווי אַ לידינג "גוט מאָרגן." דילבאַר ליב ניט נאָר געשמאַק צו עסן, אָבער אויך קאָכן, און איר יונג מענטש פאולוס איז פאָטאָגראַפיע. און זיי צוזאַמען אַנטדעקן נייַ לענדער, קולטור און קוויזין פון פאַרשידענע אומות. ווי אַ רעזולטאַט, זייער אינטערעסן געפירט צו דער שאַפונג פון אַ בלאָג "אויף אַ לעפל" (@ ro_lozzekke). די גייז אַרויסגעבן קיילים רעסאַפּיז וואָס זענען אויסגעקליבן בשעת טראַוואַלינג און דאַן צוגרייטן זיך. דער בעסטער פון זיי וועט טיילן יעדער וואָך מיט אונדז. טאָן ניט פעלן ויסשליסיק רעסאַפּיז פון דילבאַר און פּאַשאַ.
"איך אָפט צוגעגרייט עפּעס פֿאַר זיך, אָבער מיט דעם אָנקומען פון פּאַשאַ אין מיין לעבן איך אנגעהויבן צו אָפּגעבן מער צייט קוקינג. און אונדזער ערשטער שיסל געווארן באָרקסטש. איך געדענקען, מיר זענען דעריבער זייער מיד פון דעם רעסטאָראַן קיילים, דער ראַש פון די קאַפעס און דאָך, געוואלט עפּעס היים. אין דערצו, ער פּונקט אומגעקערט צו מאָסקווע פון אַ לאַנג יאַזדע צו די שטאַטן און געראטן צו פאַרפירן סופּס. איך טאָן ניט עסן פלייש און באָרשט חעבן, מיין באַליבסטע שטיצט מיר די ענדערונגען צו דעם טראדיציאנעלן באָרשט רעצעפּט, טראָץ זייַן פלייש וויסנשאַפֿט. און איצט לעסאָף טריינג אַ לעפל פון באָרשט, ער האט געזאגט: "דאָס איז געטלעך!" נו, פון קורס, נאָך אַזאַ ווערטער איך ווילן צו קאָכן ווידער און ווידער!
איך וועל טיילן אַ רעצעפּט מיט איר אויך.
מילד באָרסאַש מיט בלומענקרויט.
ינגרידיאַנץ:
דורך 6 סערווינגז:
- 1 גרויס אַניאַנז;
- 2 גרויס קעראַץ;
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז;
- 1 קליין בלומענקרויט
- 2 קליין ביץ;
- 8 מיטל פּאַטייטאָוז;
- קנאָבל (6-7 ציין)
- לאַורעל בלעטער (10-12 פּקס.);
- זאַלץ (צו געשמאַק);
- שוואַרץ פּיז (20 פּקס.);
- אָרעגאַנאָ (קניפּ).
מיר שטעלן אַ פאַן אויף דער הרובע, גיסן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. וואַרפן אין די וואַסער די פּיוראַפייד בוים פון די גאנצע (עס איז בלויז צו געבן דעם טעם צו אונדזער באָוערז, אַזוי עס איז נייטיק צו ציען עס אין די סוף).
מיר רייַבן די קעראַץ און טאַמאַטאָוז אויף די כאַבאַראַטיש, וואַרפן אַלץ אין די פּאַן. שנייַדן די בלומענקרויט איבער די בוטאָנס און אויך לייגן צו יויך. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין האַלב און צוזאַמען מיט קנאָבל מיר שיקן צו זיין האַלב צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז.
דערנאָך בשמים! כּדי נישט צו כאַפּן פעפער בשעת איר עסן, שטעלן עס אין אַ ספּעציעל טיי זעקל, בינדן עס מיט אַ פּעקל און וואַרפן עס אין די יויך (אין די סוף פון עס מיט אַ ציבעלע ציען און וואַרפן זיך, זיי וועלן מקו אַרויסלאָזן). לייג זאַלץ צו טעם. לאַווראַ בלעטער און אָרעגאַנאָ (אַזוי אַנדערש גערופן נשמות, פארקויפט אין די דאַר און קראַשט פאָרעם, גיט בוסט די יינציק גערוך). מיר זענען קאַנווינסט אַז פּאַטייטאָוז און בלומענקרויט זענען וועלדעד. און גיין צו די לעצט קאַמף - עס בלייבט צו אָנכאַפּן די הויפּט העלדין פון באָרטש אין אַ קליין כאַבאַרניק - ביץ, וואַרפן עס אין אַ פאַן, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן אויף נידעריק היץ פֿאַר 2 מינוט. קער אַוועק די פייַער, לאָזן אַ באָרש אונטער די דעקל פֿאַר נאָך 10 מינוט. ער ימאַדזשאַנד און קונה אַ סאַטשערייטאַד בוריק קאָליר! און אַלע, איר קענען דינען באָרש מיט סמעטענע, פיינלי געהאַקט קראָפּ און קנאָבל.
Bon Appetit!