דורך דעם וועג, עס איז טאַקע אלטע דערמאָנען פון די קעלט פאַרבייַסן אויף דער באזע פון מילך, ווייַל אין אלטע טשיינאַ, אַנטיק גריכנלאנד, פּערסיע אָדער די רוימישע אימפעריע, אייז קרעם, אייז קרעם האט מער ריסעמבאַלד סאָרבעטער פֿאַר קוקינג. אויב איר דעעפּען אין לייענען היסטארישע פאָוליאַנץ, עס טורנס אויס אַז די וואָרט "אייז קרעם" איז אָפט ווי אַ אַדזשיקטיוו געניצט אין באַציקן געניצט אין באַציקן געניצט אין באַציקן געניצט אין באַציקן געניצט אין באַציקן געניצט אין באַציונג צו קיין קולד פּראָדוקטן. אפילו וויינז. אין אַלגעמיין, די אלטע רוימער באַוווסט צו זייער ליבע פון די אלטע רוימער זענען אַלאַקייטיד. זיי גערופן די סוויטאַנד מיט האָניק פאַרבייַסן פון שניי און פרוכט זאַפט ניוואַטאַע פּאָדיש - "שניי געמיש".
פּאַלאַס קופּ
עס איז פאַרקנאַסט אַז דער רעצעפּט פֿאַר אייז קרעם אין אַ מאָדערן פארשטאנד איז נישט ינווענטיד ניט אַ שעף, און דער אַרכיטעקט און קינסטלער Bernardo Buontalenti, וואָס געלעבט אין די קסווי יאָרהונדערט אין פלאָראַנס. ער איז געווען אַ מענטש גאָר אַקטיוו: די בריקן דיזיינד, געבויט ווילאַז, ימפּרוווד די גאַנז, געגרינדעט קינסט און ינזשעניעריע שולן אויף דער רענעסאַנס פּעניאַלאַנד, און אין דער זעלביקער צייט ער ינווענטיד די פאַרבייַסן אויף די יקער פון מילך, אַלעמען גערופֿן "בוימל". אין דעם העכסטן קרייזן, אַ ומגעוויינטלעך נאַש איז פּראַגרעד אין 1533, ווען די קאַלע פון דער צוקונפֿט מלך פון פֿראַנקרייַך העינריטש אין מאַרסעיללע פון פלאָראַנס. לויט הויף כראָניקלעס, די נוליוועדז זענען נישט גוט און גערעדט מיט אַ שטאַרק אַקצענט, אָבער אין איר ריטיינד געווען דער בעסטער איטאַליעניש איז דער בעסטער איטאַליעניש קוק וואָס קאַוועס וואָס צוגעגרייט ייַז קרעם פֿאַר די רויאַל כאַסענע פּאַרטיי. פארשטייערס פון די אדלשטאנד און קלער פאָרשטעלן אין די סימכע זענען אַפּרישיייטיד, קיין ווונדער זינט דעם סוף פון די XVI יאָרהונדערט, דער דערמאָנען פון עס אָנהייבן צו קעסיידער טרעפן אין די דיסקריפּשאַנז פון די לאַש מילז פון דעם. אין 1671, אַ מעהודערדיק פאַרבייַסן וועט פאָרלייגן צו די ענגליש מלך Karl II פֿאַר לאָנטש. אַז אין די 1688 זיי וועלן ויסקערן די געסט אויף די יאָמטעוודיק מיטאָג אין סטאָקכאָלם. נו, דער פראנצויזיש מאָנאַרקס צו אייז קרעם זענען אַדיקטיד צו דער זעלביקער שטארק אַז אפילו די מנהג פון ינווייטינג איטאַליעניש קאַנפעקשאַנערז צו פּאַריז. איינער פון זיי איז געווען די געבוירן פון די סיסיליאַן שטאָט פון פּאַלערמאָ פראַנסטאָ פּראָקאָ דעי קאָלטאָניאַן, וואָס געדינט אין הויף "מלך-זון" פון לוי קסיוו. פראַנסעסקאָ איז געווארן דער כאַראַקטער אין פֿראַנקרייַך לעדזשאַנדערי. אין 1686, ער געעפנט די ערשטער קאַפע "פּראָקאָפּ" אין פּאַריז, ווו אין דערצו צו קאַווע אָדער הייס שאָקאָלאַד, וויזאַטערז זענען געפֿינט צו געשמאַק און עקזאָטיש ייַז קרעם.
עס איז טשיקאַווע אַז די אייז קרעם רעצעפּט אין מאָדערן פארשטאנד איז נישט ינווענטיד ניט אַ שעף, און די אַרכיטעקט און קינסטלער בערנאַרדאָ באָנאַרדאָ בודאַלענטי
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
נו, דרייסיק יאָר שפּעטער, די יפּיל פון אויפקלערונג אנגעהויבן אין אייראָפּע, און די קאַפע איז געווען דער צענטער פון דעם קולטור לעבן פון אַלע הויפּט שטעט. עס זענען געזאמלט פילאָסאָפערס, פּאַלאַטישאַנז, שרייבערס און, איר דאַרפֿן צו זאָגן, פילע פון זיי זענען געווען גרויס פאַנס פון אייז קרעם. קיין ווונדער דידיער און D'Alber איז אפילו אַרייַנגערעכנט אַ דיטיילד באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פון סוועעטנעסס אין דער ערשטער "ענציקלאָפּעדיע, אָדער די יקספּלאַנאַטאָרי ווערטערבוך פון ססיענסעס, קונסט און קראַפס אין 1751." און, דורך דעם וועג, דאָס איז נישט די אָולדאַסט פון די ארויס אייז קרעם רעסאַפּיז וואָס ריטשט אונדז! דאָ דער פראנצויזיש איז געווען פאָרויס פון זייער אייביק רייוואַלז פון די בריטיש. אין 1718, Missis Mary Ilz רעספּעקט זענען פריי אין לאָנדאָן, מיט אַ דיטיילד געשיכטע וועגן ווי צו צוגרייטן אייז קרעם אין שטוב.
געגאנגען צו די וועלט
אין די XVIII יאָרהונדערט, מאָדע פֿאַר אייז קרעם גאַט צו רוסלאַנד. דעם קענען זיין געמשפט דורך די "נואַסט און גאַנץ קוקבוק", ארויס אין 1791. דער רעצעפּט, פארעפנטלעכט אין עס, פּריסקרייבד צו נוצן קרעם און יי פּראָטעינס ווי די מאַיד, און צו געבן די גאַל, לימענע, בעריז און מאַראַנץ סלייסיז און מאַראַנץ סלייסיז און מאַראַנץ סלייסיז. דורך דעם וועג, די בייַזייַן אין דער רשימה פון פּראָטעינס ינדיקייץ אַז רוסיש קוקס געלערנט די קונסט פון קוקינג ייַז קרעם פון די פראנצויזיש. עס איז געווען אין די XVIII יאָרהונדערט אַז סטאַרטעד מאַסיוולי לייג יי פּראָטעין צו די פאַרבייַסן צו געבן די פּראָדוקט פון אַ אָנגענעם קרימי קאָנסיסטענסי. יטאַליאַנס געבראכט אייז קרעם צו די נייַ ליכט. אין 1777, Wilippo Lenzi אנגעקומען אין אַמעריקע, וואָס געעפנט די ערשטער קאַפע אין די פאַרייניקטע שטאַטן, ספּעשאַלייזינג אין קאַלט דיזערץ פון קרעם, מילך און פרוכט. נו, אן אנדער געבוירן פון די אַפּענינע פּענינסולאַ יטאַלאָ מאַרקאָני, איטאליע מאַרקיאָני, איז געקומען צו קאָרמען די זיסקייט אין די ווייפער גרויל. אין 1896, ער אנגעהויבן צו האַנדלען זיי אויף די גאסן פון ניו יארק, און זעקס יאָר שפּעטער אפילו פּאַטאַנטאַד זיין גאַסטראַנאַמיק דערפינדונג.
דזשעלאַטאָ איז שטענדיק פארקויפט אין פּלאַסטיק טעפּלעך אָדער אין ווייפער הערנער, ווו דזשעלאַטעריאַן וואָרקערס קענען לייכט שטעלן דרייַ באַללס אין אַ מאָל.
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
מאַפּע פון טייסץ
איטאליע. דזשעלאַטאָ
איטאַליעניש דזשעלאַטאָ פון די אייז קרעם, אנדערע לענדער איז גאַנץ נידעריק צופרידן פון מילכיק פאַץ. אָבער, עס זענען פאָלקס וועגאַן ווערסיעס פון פאַרבייַסן באזירט אויף סוי אָדער מאַנדל מילך. דזשעלאַטאָ איז שטענדיק פארקויפט אין פּלאַסטיק טעפּלעך אָדער אין ווייפער הערנער, ווו דזשעלאַטעריאַן וואָרקערס קענען לייכט שטעלן דרייַ באַללס אין אַ מאָל. קלאַסיש קוקן: פֿאָר די לאַטיי - באזירט אויף קרעם, שאָקאָלאַד סיאָסקולאַטאָ, סטראַקאַאַטעלאַ מיט קרעם און שאָקאָלאַד טשיפּס.
טערקיי. Jondurma
אין טערקיי, גאַס טריידערז דאָלורמאַ, אין סדר צו צוציען די אייז קרעם אויף אַ שטעקן, און דאַן ווי צירקוסטשי, אָנהייבן צו דרייען זיי אין די אויגן פון דער אַמאָוט רופן די פאָקוס פון זיי רעכט צו דעם פאַקט אַז פֿאַר די צוגרייטונג פון דאָנאַדורמאַ, אין דערצו צו מילך און צוקער, נוצן מאַסטיק און טיקאַנער סאַלעפּ. אגב, גענוי ווייַל פון דעם, טערקיש ייַז קרעם איז זייער סלאָולי צעלאָזן.
פרוכט ייַז אויף אַ שטעקן אין די פאָרעם פון אַ זייַל - די מערסט באַרימט אייז קרעם ארגענטינע
פאָטאָ: Pixabay.com.
פֿראַנקרייַך. פּאַרף און קרעם-שייַנען
כאָטש דער פּראָסט קאַנסומער איז אַנלייקלי צו ויסטיילן די קלאַסיש פראנצויזיש ייַז קרעם פון איטאַליעניש, בעשאַס די פּראָדוקציע פון קרעם-קשאָס איז געניצט מער. די קלאַסיש זשאַנראַ אין פֿראַנקרייַך איז אַ וואַניל ייַז קרעם און אַ פּאַרפאַיטע - פאַרבייַסן פון פאַרפרוירן וויפּט יי וועווערקע מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער קרעם און וואַניל און וואַניל. פּראָווענסע איז אַ פאָלקס ייַז קרעם פון לאַוואַנדע בלומען.
לאטין אמעריקע. פּאָלאָ אָדער פּאַלעט
פרוכט ייַז אויף אַ שטעקן אין די פאָרעם פון אַ זייַל - די מערסט באַרימט ייַז קרעם ארגענטינע, ווענעזועלאַ און אורוגוויי. צום באַדויערן, איצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג, נאַטירלעך דזשוסאַז זענען גאָר ראַרעלי געניצט. מאַניאַפאַקטשערערז פשוט לייגן דיעס און סוויטאַנערז צו וואַסער. אָבער עס איז ווערט אַזאַ אייז קרעם ינאַקספּענסיוולי ווי און זיין פּאָפּולאַריטעט איז דערקלערט.
זונטיק אין אמעריקאנער פילמס געזען אַלע
פאָטאָ: Pixabay.com.
USA. זונטיק
די נאָמען פון די מערסט פאָלקס אין די יו. עס., די קוק פון אייז קרעם איז איבערגעזעצט אָן קלאָזאַז - זונטיק. זונטיק אין אמעריקאנער פילמס געזען אַלץ. געדענקט די הויך טראַנספּעראַנט גלאז מיט ייַז קרעם באַללס, וואָס האָבן קעראַמעל, שאָקאָלאַד אָדער פרוכט סירעפּ פון דער נשמה? דורך דעם וועג, דאַר צוזאמען די באַנאַנע מיט אייז קרעם באַללס ין און קרעם פון אויבן - נאָר אן אנדער טיפּ פון זונטיק. עס איז גערופֿן באַנאַנע שפּאַלטן.