דעם יאָר אין די סובורבס אַ אומגעריכט גערעטעניש פון פּערז. שוין אַלע באַקאַנט מיט זיי זענען טאַלאַנטירט, די קאַמפּאָוץ פֿאַר די ווינטער זענען כאַרוואַסטיד, זיי זיך, אָבער די פירות פארבליבן. פּראָדוקטן צו וואַרפן אויס אַ נעבעכדיק, און זינדיקער, ווי טאָן ניט לאָזן די תהום פון די רעשט פון די פרוכט?
סאָוס
פרוץ זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש און פויגל. דער פּעראַל סאָוס וועט זיין אַ געווירציק העסאָפע צו די הויפּט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
פּערז - 6-8 ברעקלעך, נישט גרויס;
האָניק - ⅓ ברילן, נישט זייער זיס און סערעבראַל (באַקוויט אָדער קעסט איז נישט פּאַסיק);
לימענע זאַפט - 1 לעפל;
צימערינג האַמער -1 לעפעלע;
ינגבער גרייטיד - 1 לעפעלע;
קאַרנאַטיאָן - 4 ברעקלעך;
וואַסער.
באַרנע סאָוס קומט צו קיין פלייש
פּיקסאַבייַ.ק.
פּערנס ונ דורך וואַשן, ריין פון די שאָלעכץ און באַזייַטיקן ביינער מיט אַ פרוכט. שנייַדן די פרוכט מיט קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פאַן. לייג: ינגבער, צימערינג, קרום זאַפט, קאַרניישאַן, האָניק, אַ ביסל וואַסער און פאַרלעשן אויף מיטל היץ ביז פּערלז זענען גאָר ווייך און טראַנספּעראַנט. לאָזן די מאַשין און מישן עס אין די בלענדער - דער סאָוס איז גרייט.
מאַרמעלאַדעס
ינגרידיאַנץ:
פּערס - 1 קילאָ;
צוקער - גראַם;
וואַסער - 200-300 גראַמז.
שווענקען פּעררעס און באַזייַטיקן די האַרץ. שנייַדן זיי אויף די קוואַרטערס און שטעלן אין אַ פאַן מיט אַ ברייט דנאָ, פּלאָמבירן מיט וואַסער, עס זאָל דעקן די פירות פֿאַר 2-3 סענטימעטער. קאָכן אויף פּאַמעלעך היץ ביז די וואַסער איז יוואַפּערייטיד, און די קוואַנטאַטיז וועלן נישט ווערן ווייך. אַ ביסל קיל אַראָפּ און ווישן די פאַרטיק פירות דורך די קאַלאַנדער. שיקן די ריזאַלטינג פּיוריי צוריק צו דער פּאַן און קאָכן ביז עס טיקאַנז. נאָך דעם, פּאַמפּט צוקער, מישן געזונט און האַלטן נאָך 5 מינוט אויף פייַער. ויספאָרשן די ריזאַלטינג מאַסע אין סטערילע באַנקס.
פּאַווידלאָ און מאַרמעלאַדע וועט זיין נוציק ווי פילונג פֿאַר פּיעס
פּיקסאַבייַ.ק.
געזונט איז פארמאכט מאַרמעלאַד איז בישליימעס סטאָרד אַלע ווינטער אין צימער טעמפּעראַטור, און אָפן באַנקס אין די פרידזשידער.
פּאַפּ
ינגרידיאַנץ:
פּערז - 1 קילאָ
לימענע - 1 שטיק
וואַסער-100 גראַמז
ריין פּערז פון די שאָלעכץ, זאמען און פירות, די ריזאַלטינג פּאַפּ אָרט אין אַ טאָפּ מיט אַ דיק דנאָ און ווענט. לייג וואַסער און זאַפט פון איין לימענע, מאָדערן צוזאַמען מיט די פלייש, נאָר קריכן ביינער. קאָכן וועגן 40 מינוט איידער פאַרווייכערן די פירות, אונטער די פארמאכט דעקל. דעדאַקייטאַד פון באַרנע זאַפט צו מוסטער איר קענען קאָכן קאַמפּאָוט. לאָזן אַ פּלאַץ פון גרינדינג אין אַ בלענדער אָדער ווישן דורך אַ זיפּ, און שטעלן אַ קאָכן, יז סטערינג. ווען די פּיוריי סטאַרץ צו פאַרברענען, אַראָפּנעמען די פאַן פון דער הרובע. היץ די ויוון צו 100 דיגריז, ופשליסן די פּאַרמעט אויף די באַקינג בלאַט און שטעלן עס מיט אַ דין שיכטע מיט אַ סטרייץ שיכטע. טרוקן פאַסטיל אין די עפענען טיר פון די אָנהייב אויף די איין האַנט, דאַן אויף די אנדערע. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל נישט ברעכן און זיין קלעפּיק.
בייקט פּערז - שיין פאַרבייַסן
פּיקסאַבייַ.ק.