אין סדר צו קויפן געווירץ, מער אָפּטיאָנאַללי גיין צו די דרום - אין סטאָרז עס זענען אַ ריזיק סעלעקציע פון בשמים. און אויב אַלץ איז קלאָר מיט די לאַורעל בויגן און דאַר קנאָבל, דאַן אָזערע די מעייווער - לייאַם טיטלען פון די טיפּ "אָרעגאָ", "אַניס" און "טמן" זענען אַ ביסל צעמישט. די האַנט ינוואַלאַנטעראַלי ריטשאַז די וניווערסאַל געווירץ ווייַל עס קענען זיין מוסיף צו קיין שיסל - טאָן ניט מאַכן מיסטייקס. מיט אונדזער וויג, איר קענען עקספּערימענט און שאַפֿן אַזאַ אַ געווירץ זיך.
אַנאַס
אין קולינאַריש צוועקן, זאמען פון בלעטער און בוימל פון דעם פאַבריק זענען געניצט אין קולינאַריש צוועקן. אַנאַס איז צוגעגעבן צו גרינס סאַלאַדס (ספּעציעל מיט קרויט, קעראַץ און ביץ), אין באַקינג (ברויט, קיכלעך, קיכלעך, ביסקאַץ און געסאַז, מאַריניידז און ווייך טרינקען. די בלעטער קענען זיין מוסיף צו דער ערשטער און רגע קיילים, ווי געזונט ווי אין טיי. די געווירץ איז געזונט קאַמביינד מיט פלייש (ספּעציעל מיט רינדערנס), פיש, סעאַפאָאָד, ווי געזונט ווי האָבערגריץ און רייַז.
אַנאַס פאַבריק כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז: וויטאַמינס C, ק, פאַטי אַסאַדז, מאַגניזיאַם, סעלעניום, צינק, קופּער און יקערדיק אָילס. אין דערצו, עס האט אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, ראַדוסאַז די יקסייטאַבילאַטי פון די נערוועז סיסטעם, ינקריסאַז ליבידאָ אין וואָמען און ריסטאָרז די פּאָוטאַנסי אין מענטשן.
באַסיל
באַסיל איז באטראכט צו זיין אַ נאַטירלעך אַפראָודיזיאַק. עס סטרענגטאַנז ימיונאַטי, ינקריסאַז דרוק קעגנשטעל, האט אַ רידזשווואַנייטינג ווירקונג. עס איז אָפט געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון חולאתן פון די רעספּעראַטאָרי שעטעך, די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אאז"ו ו.
גרין בלעטער זענען מוסיף דער הויפּט אין סאַלאַדס. פריש באַסיל קענען זיין פרירן אָדער טרוקן אַזוי אַז אין ווינטער איר האָט שטענדיק געהאט אַ לאַגער פון די נוצן פאַבריק. אין די דאַר פאָרעם, די געווירץ קענען זיין מוסיף צו טרינקען, סאָסאַז, סאַלאַדס און סופּס, און אין פאַרפרוירן - אין פּריפּערינג הייס קיילים.
נעגעלע
געווירציק אַראָמאַ פון קאַרניישאַנז איז טאָמיד פֿאַרבונדן מיט מאַלטש ווייַן. אָבער עס וועט לייגן יינציק הערות אין די רגע קיילים און קאַנפעקשאַנערי. ווען טשוזינג אַ געווירץ, ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז עס כאַפּאַנז ניט בלויז האַמער, אָבער אויך אַ גאַנץ. יענער איז נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג, לעקעך און אנדערע סוויץ.
די קאַרנאַטיאָן איז צוגעגעבן צו פלייש, עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז, בינז און פּעפּערז. עס וועט אויך זיין בישליימעס קאַמענטינג דישן, לאָביאָ און זיס סוסטאַל סאָסיז (אַדזשיקאַ, קעטשופּ).
צימערינג
עס איז געמיינט אַז דער אַראָמאַ פון צימערינג אַטראַקץ מענטשן, ראַדוסאַז דרוק, ימפּרוווז זיקאָרן און מאַרך טעטיקייט.
דער שמעקן פון צימערינג אין פילע זענען פארבונדן מיט אַ זיס בולקע-סינאַבאָנע. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל מערסטנס דעם געווירץ איז צוגעגעבן צו באַקינג (לעקעך, קיכלעך, מאַפאַנז) און אנדערע קאַנפעקשאַנערי. אָבער עס איז געפֿונען אין די רעסאַפּיז פון פרוכט סאַלאַדס, וואָרמינג טרינקען (טיי, מאָרס, מולד ווייַן), סופּס, סאָסאַז און מאַריניידז. אין אַמעריקע, צימערינג איז צוגעגעבן צו קאַשע (מער אָפט אין האָבערגריץ). און דאָך אָן צימערינג עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן בייקט עפּל מיט האָניק.
די אַראָמאַ פון צימערינג סודז
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
רויט פעפער
עס האט אַ גרעסערע שאַרף געשמאַק ווי שוואַרץ. עס איז געמיינט אַז די ספּייס ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, ספּידז פּראָצעס, סטימיאַלייץ האָר וווּקס, רימוווז אַן עקסטרע פליסיק פון דעם גוף און אפילו ברענט קאַלאָריעס. טייל מאָל רויט פעפער איז געגעסן אַנריטיד: טונקען אין די יויך אָדער פיינלי שנייַדן אין די שיסל. אין דעם האַמער פאָרעם עס איז מוסיף צו די קיילים פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. דורך דעם וועג, די פּאַפּריקאַ איז אויך ערד פעפער, בלויז זיס און ניט שטענדיק ברענען.
פֿאַר יענע וואס ליבע דזשאַגינג
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
טורמעריק
שיינע מזרח געווירץ איז געווענדט אין קוקינג פֿאַר אַ לאַנג צייט. עס איז יוזשאַוואַלי געניצט ווען פּריפּערינג אַ פּילאַף - רעכט צו זיין סאַטשערייטאַד געל קאָליר, עס גיט די שיסל אַפּעטיטלעך גאָלדען שאָטן. איצט די טורמעריק איז שטעלן כּמעט אומעטום, מיט די ויסנעם פון עטלעכע נאציאנאלע קיילים (למשל, באָרשט). אָבער עס איז גאנץ פֿאַר די צוגרייטונג פון אַרבעס, לענטילס, הייס סופּס און גרינס פּיוריי.
טורמעריק גיט אַ באַשלאָסן גאָלדען קאָליר
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
אָרעגאָ
אָרעגאַנאָ איז אַקטיוולי געוויינט ווי סיזאַנינגז פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, פרוכט, בערי און קאַשע קיילים. אויך לייגן געווירץ צו טרינקען, סאָסאַז, פילונג פֿאַר פּיעס, פּיקאַלז און מאַריניידז. ער איז ראַדיקאַללי טשאַנגינג דער טעם און אַראָמאַ פון קיילים. ביז אַהער, דאָס סיזאַנשיפּ איז גערופן פשוט "אָשיניצאַ". עס ימפּרוווז ימיונאַטי, קאַנטריביוץ צו די באַזייַטיקונג פון וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף, ראַדוסאַז דרוק און העלפּס מיט קאָולדז. די גערוך אָרעגאַנאָ איז זייער שטאַרק, אַזוי עס איז נישט ווערט צו שטעלן עס צו פיל. בישליימעס קאַמביינד מיט רייַז, פלייש, הינדל און ווייַן. און דאָס געווירץ איז אַ מאַנדאַטאָרי ינגרידיאַנט אין פּעפּפּעראָני פּיצע.
Paprika
פּאַפּריקאַ האט אַ רייַך רויט קאָליר און דעריבער אַדאָרנז קיין שיסל. בייסיקלי, עס מאכט עס פון וויקלי ווערייאַטיז פון פּעפּערז, אָבער ביי בייינג נאָך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער זאַץ. עס זענען 7 מינים פון דעם געווירץ, צווישן וואָס זענען אויך שאַרף. פּאַפּריקאַ איז פּאַסיק פֿאַר פּאַפּ און פּיצע, עס איז מוסיף צו גרינס פּילאַף, ריסאָטטאָ, סופּס און דישן. עס גיט אַ מער רייַך קאָליר צו פלייש, ימפּרוווז דער טעם פון אַ שפּיאָני מאַרינאַדע.
צווישן 7 טייפּס פון פּאַפּריקאַ זענען שאַרף
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.
טיים (Chabret)
אויף קראָם שעלוועס איר מיסטאָמע געזען טיי פּאַקידזשינג מיט אַ קאַמער. טאקע, דער געווירץ איז מערסט אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון וואָרמינג טרינקען. אבער די קיכלעך נוצן טיים ווען פריינג אָדער מאַרינאַטינג קעז, ווי געזונט ווי אין קאַלט סנאַקס און סאַלאַדס. געסט וועלן אַוואַדע אָפּשאַצן אַ הינדל אָדער פלייש ביפסט בייקט מיט אַ קאַמער. עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר פיש (ספּעציעל לאַקס) און גרינס סאַלאַדס.
קימל
קומין פאַוואָראַבלי אַפעקץ דעם גוף: רימוווז ספּאַזאַמז, ראַדוסאַז דרוק, ימפּרוווז די מאַרך, ימיונאַטי און האט אַ positive ווירקונג אויף די רעפּראָדוקטיווע פונקציע. עס איז שטעלן אין וואָרמינג טרינקען, פּאַטייטאָוז, דישן, פאַן און אַ אנדערע וועגעטי און אנדערע גרינס קיילים. עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט לאם און רינדערנס. טמן מיץ ווי אַ טייל פון עטלעכע קאַנפעקשאַנערי (ברויט, לעקעך און טאָרטיללאַ).
שוואַרץ פעפער
טאָמער די מערסט פאָלקס געווירץ פון אַלע. עס איז קיין צופאַל אַז עס איז אויף די טישן אין קיין רעסטאָראַן. די ימיון סיסטעם פון שוואַרץ פעפער סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, קאַנטריביוץ צו די דיסאַלושאַן פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס און ימפּרוווז די ינטעסטאַנאַל אָפּעראַציע. בלויז איין קניפּ איז אַטאַטשט צו די שיסל געווירציק און מאכט די אַראָמאַ ברייטער. שוואַרץ פּעפּערז זענען טראַדישאַנאַלי סיזאַנד פלייש און פיש, אָבער מאל צוגעגעבן צו סוויץ (למשל, אין לעקעך). אין דערצו, שוואַרץ פעפער האט אַ לייטווייט פּריזערוואַטיוו ווירקונג, אַזוי עס איז שטעלן אין פּיקאַלז.
שוואַרץ פעפער איז געניצט אין באַקינג
פאָטאָ: ונספּלאַש.com.