קירבעס קאַפּס
ינגרידיאַנץ:
קירבעס פּיוריי - 1 טבספּ.
יי - 2 פּקס.
גרינס בוימל - 100 מל.
צוקער - 1 טבספּ.
מעל - 250 גר.
ברוין צוקער - 2 טבספּ.
זאַלץ - 1 צפּ.
Basher - 1.5 ה.
צימערינג - 0.5 ה.
האַמער קאַרנאַטיאָן, פעפער שמעקנדיק, מושקאַט - ¼ ה. ל. ל.
קוקינג:
1. אין די שיסל, מיר זענען וויפּט מיט אַ מיקסער יי, קירבעס פּיוריי, גרינס בוימל און צוקער.
2. אין אן אנדער שיסל מישן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ.
3. מיר פאַרבינדן ביידע מיקסטשערז און מישן, מיר זאָל האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס טייג.
4. איך שמירן די פורעם פֿאַר די קאַפּס, מיר ברעכן די טייג.
5. מיר באַקן ביי 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.
6. דעקערייטינג די קאַפּקייקס מיט די מערסט שרעקלעך טעגלעך דעקאָר און דינען אויף די טיש.
פריש apples אין קעראַמאַל
ינגרידיאַנץ:
Apples - 6 פּקס.
צוקער - 500 גר.
לימענע זאַפט
וואַסער - 2 טבספּ.
פּוטער קרימי - 100 גר.
קוקינג:
1. מייַן apples, לאָזן זיי טרוקן, נאָך וואָס אין יעדער עפּל אַרייַנלייגן אַ באַמבו סקעלעט, ווייַטער פון דעם לאַגער.
2. אין די פּאַן מעלץ בוימל, לייגן צוקער, וואַסער און לימענע זאַפט. קאָכן קאַראַמעל, קעסיידער סטערינג, ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, און דער געמיש וועט נישט ווערן ברוין.
3. גיסן קאַלט וואַסער אין די פּאַן.
4. מיר נעמען apples אויף די סקיוערז און קערפאַלי מיט אַ לעפל מיר צולייגן קעראַמאַל אויף עס, נאָך וואָס זיי טונקען אין קאַלט וואַסער און מיר טרוקן.
5. פאַרטיק apples קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט ניסלעך און דינען צו די טיש.
קירבעס פאַנדיי
ינגרידיאַנץ:
קירבעס - 1 פּיסי., אַניאַנז - 1 קאָפּ, קנאָבל - 1-2 ציין, מאַשרומז - 200 גר., ווייַן ווייַס טרוקן - 150 מל., סאַגע, קרעם - 150 מל., קעז - 600 גר., קעז - 600 גר., קעז - 600 גר., קעז - 600 גר., קעז - 600 גר., - 5 טבספּ., ובוזאַוונאַ מעל - 1 טבספּ, טשילי פעפער - 1 פּיסי. (אַפּשאַנאַל), זאַלץ, פעפער - צו טעם
קוקינג:
1. מייַן קירבעס, מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ. מיר באַזייַטיקן די פייבערז און זאמען מיט אַ לעפל, לאָזן די פלייש.
2. פֿון אינעווייניק, מיר שמירן די פּאַפּ פון זאַלץ, פעפער און אַ ביסל מאַסלינע בוימל. מיר באַקן מיט אַ גאַנץ אין די ויוון אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר 45 מינוט.
3. שנייַדן אַניאַנז און מאַשרומז, פּרעגלען, לייגן קנאָבל און טשילי פעפער צו וועט. ווען מאַשרומז זענען גרייט, לייגן ווייַן און ברענגען די געמיש צו קאָכן. קאָכן ביז דער שמעקן פון אַלקאָהאָל פאַרשווונדן.
4. מישן מעל, גרייטיד קעז, קרעם און סאַגע. לייג מאַשרומז. מישן אַלץ.
5. גיסן אַ פאַרטיק געמיש אין אַ בייקט קירבעס און גלייך צולייגן אויף די טיש.
6. מיר דינען טייבאַלספּונז מיט לאַנג כאַנדאַלז אַזוי אַז געסט קענען באַקומען אַ קירבעס פלייש. ביי די טיש איך ויסשטעלונג קראַקערז און פריש וועדזשטאַבאַלז.
קירבעס טשיפּס
ינגרידיאַנץ:
קירבעס, גרינס בוימל, בשמים
קוקינג:
1. שנייַדן די קירבעס פלייש מיט ברעקלעך פון 7 × 1 סענטימעטער.
2. גרינס בוימל היילן אין אַ פרייער צו וועגן 160 דיגריז.
3. נידעריקער די סלייסיז פון קירבעס אין די פרייער אין קליין פּאָרשאַנז, פּרעגלען פֿאַר דריי מינוט.
4. לייגן סלייסיז אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר.
5. איידער געדינט צו די טיש, מיר שפּריצן מיט דיין באַליבסטע בשמים און בשמים.
קירבעס פֿאַרבייַסן
ינגרידיאַנץ:
קירבעס - 500 גר., קירבעס ייל - 3 טבספּ., קירבעס זאמען - 3 טבספּ., קנאָבל - 2 ציין, זאַלץ און פעפער צו טעם
קוקינג:
1. מייַן קירבעס, מיר ריין, שנייַדן דין און לאַנג לאַמפּס.
2. אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, לייגן אַ קירבעס טאַפליע אויף עס. היץ די ויוון צו 170 דיגריז, באַקן קירבעס פֿאַר 20 מינוט.
3. אַראָפּנעמען קירבעס מיט אַ בענטשי, לייגן אויס אין אַ שיסל. מיר וואַסער בוימל, זאַלץ, פּעפּפּערם, קוועטשן קנאָבל, לייגן קירבעס זאמען.
4. איך שטעלן ווידער אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביי 210 דיגריז פֿאַר נאָך 15-20 מינוט. עס איז מעגלעך צו דינען אויף די טיש אין וואַרעמקייַט און קאַלט.
קירבעס פּאַנקייקי
ינגרידיאַנץ:
מעל - 3 טבספּ., זאַלץ - 1 צפּ., באַסטער - 3 ה., קירבעס פּיוריי - 2 טבספּ. (אָדער קירבעס 250-350 גר.), עגגס - 2 פּקס., וואַניללין - 2 ה. ל., מילך - 2.5 טבספּ., קרעם - ½ קונסט., האָניק - 3 טבספּ., ספּיסעס - 1 סט., ניסלעך זענען קיין - ½ טבספּ.
קוקינג:
1. מישן די באַקינג פּודער, 3 טעפּלעך מעל, צוקער און זאַלץ.
2. מיר מאַכן אַ קירבעס פּיוריי. צו טאָן דאָס, היילן די קירבעס אין די מייקראַווייוו אַזוי אַז עס ווערט ווייך, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן אין ברעקלעך און מיט די הילף פון אַ בלענדער מאַכן אַ קירבעס פּיוריי.
3. לייג עגגס, וואַניללין, מילך און בשמים אין פּיוריי. מישן צו כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
4. אין אַ טרוקן געמיש פון מעל, מיר גיסן אַ קירבעס פּיוריי, מישן אַלע מיט אַ לעפל. אויב עס טורנס זייער דיק, לייגן מילך. לויט קאָנסיסטענסי, די טייג זאָל זיין אַ ביסל געדיכט ווי רעגולער פּאַנקייקס.
5. היץ די פריינג פּאַן, שמירן מיט קרעם אָדער גרינס בוימל. מיט די הילף פון אַ לעפל, מיר גיסן מיט קליין פּאַנקייקס אויף די פּאַן. פּרעגלען פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן צו רודי סקאָרינקע.
6. מישן קרעם און נעצבוים סירעפּ, וויפּט מיט אַ בלענדער צו קרעם קאָנסיסטענסי.
7. גיסן פאַרטיק פּאַנקייקס מיט קרעם און ספּרינגקאַלד מיט קראַשט ניסלעך. פאַרבייַסן אויף כאַלאַווין איז גרייט!