איר וועט דאַרפֿן: 250 ג הייַזקע קעז, 250 ג פון ווייץ מעל, 5 עגגס, 170 ג קולד פּוטער, 150 ג פון מאַנדל, 145 ג צוקער, 100 ג ריזאַן,
300 מל פון מילך, 3 טבספּ. ספּונז פון רייַז מעל, 2 טבספּ. ספּונז פון קאָניאַק, ¼ ה. ספּונז פון וואַניל עקסטראַקט, ¾ ה. ספּונז פון ים זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס: ויוון פּרעהעאַט צו 180 דיגריז. ראָגין ווייקן אין קאָניאַק פֿאַר 15-20 מינוט, טאָן קוועטשן. 50 ג אַלמאַנדז צעהאַקן אין אַ בלענדער אין אַ קליין ברעקלעך. 150 ג קולד פּוטער שנייַדן אין קובעס און לייגן צו די בלענדער צו די מאַנדל. גיסן ווייץ מעל, 1 טבספּ. אַ לעפל פון צוקער, ½ ה. סאַלט ספּונז און קלאַפּן אַלץ אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. פּראָטעינס באַזונדער פון יאָוקס. לייג צו די טייג 1 יאָוק, גיסן 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון ייעוואַטער און פאָרזעצן צו קלאַפּן. דערנאָך לייגן מער ווי 1 יאָוק, גיסן 2-3 טבספּ. ספּונז פון אייז וואַסער און וואַשן די טייג. א טיף פאָרעם צו שמירן די רוען פּוטער, שטעלן די דנאָ פון די טייג מיט אַ שיכטע אין ½ סענטימעטער און שיקן צו די פריזער פֿאַר 30 מינוט. צוגרייטן קאַסטערד: וואַרעם מילך אין אַ קליין פּאַן צו דער ערשטער באַבאַלז. פאַרבינדן די רוען צוקער און יאָוקס, לייגן אַ וואַניל עקסטראַקט און קלאַפּן די מיקסער פון אנדערע. ניט סטאָפּפּינג צו קלאַפּן, גיסן רייַז מעל, און גיסן הייס מילך מיט קליין פּאָרשאַנז. גיסן אַלץ אין אַ פאַן, ווו מילך איז העאַטעד, און קעסיידער סטערינג, אנגעהויבן צו וואַרעמען אויף אַ פּאַמעלעך היץ, בשעת די קרעם טוט נישט טיקאַן, באַזייַטיקן פון די פייַער און שמיר אַ ביסל מער מינוט. טשילד שאָרטברעאַד טייג דעקן מיט באַקינג פּאַפּיר, גיסן פּיז פון אויבן אָדער קאַשע און שיקן צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.
די רוען מאַנדל איז געהאַקט אין אַ בלענדער אַזוי אַז גרויס ברעקלעך בלייבן. ווייל קולד קאַסטערד אַ ביסל וויפּינג די מיקסער, לייגן הייַזקע קעז, רייזאַנז און אַלמאַנדז, מישן אַלץ. וועווערקע מיט אַ קניפּ פון זאַלץ בייַטש אין אַ שטאַרק פּינע, ¼ פּאַרץ צו קרעם און וואַשן. דעריבער לייגן די רוען פּראָטעינס און מישן ווידער. לייטלי באַקלעד וואָרצל אַראָפּ פון די ויוון, אַראָפּנעמען פּיז, שטעלן דיין קורד קרעם פון אויבן און באַקן פֿאַר נאָך 25-30 מינוט. גרייט פּיר וועג קיל אין די פאָרעם און באַזייַטיקן.