קלאַסיש מעקסיקאַן זופּ (טשילע קאָנאָן רודערן)
אויך דעם זופּ איז זייער ליב געהאט אין טעקסאַס. זינט 1977, טשילע קאַנ דאַך איז אַ נאציאנאלע שיסל פון דעם שטאַט. עס איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן, אָבער זיין געשמאַק איז זייער אָריגינעל און אַנפערגעטאַבאַל. עס איז געמיינט אַז טשאַודער גיט ענערגיע. 100 ג זופּ כּולל וועגן 130 קייקאַל.
ינגרידיאַנץ: אַ גלאז פון בינז, 700 ג פון רינדערנס פּאַפּ (איר קענען נעמען צעהאַקן) 3 באַלבז, 3 מיטל טאַמאַטאָוז (זאָל קער אויס וועגן 500 ג), 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 טבספּ. ל. ווייַן עסיק, 1 טבספּ. ל. פּאַפּאַריאַנס, 1 טבספּ. ל. צוקער, ½ צפּ. Ziyra, 1.5 h רויט שאַרף ערד פעפער, 2-3 קאַרניישאַן בוטאָנס, בייַ בלאַט, זאַלץ, גרינס בוימל, מצליח בוימל, פּעטרעשקע בוימל, פּעטרעשקע בוימל, פּעטרעשקע בוימל, פּעטרעשקע גרינז.
קוקינג אופֿן: בינז ווייקן אין שטייַגן, בעסער בייַ נאַכט. קאָכן צו גרייטקייט. זאַלץ טאָן ניט לייגן. רינדערנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיט טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די הויט און אויך פיינלי שנייַדן. אין אַ סקאָווראָדע היץ עטלעכע גרינס בוימל אָן שמעקן, גיסן רינדערנס ברעקלעך. פלייש פּרעגלען איז גאַנץ אַ ביסל און שיפטאַד אויף אַ טעלער. אין די זעלבע בוימל, פּרעגלען אַניאַנז, קנאָבל און בשמים, קעסיידער סטערינג. ווען די בויגן ווערט טראַנספּעראַנט, גיסן פלייש ווידער. קאָך און לייגן טאַמאַטאָוז. צו דעקן מיט אַ דעקל. איר קענען לייגן עטלעכע וואַסער און דישן. פאַרטיק בינז יבעררוק אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ. גיסן 500 מל הייס וואַסער, שטעלן אַ בוכטע בלאַט און שטעלן אויף פייַער. ווי באַלד ווי עס בוילז, שטעלן פלייש מיט בשמים. געבן בוילינג, רעדוצירן פייַער און קאָכן זופּ 40-50 מינוט ביז די פלייש איז גרייט. א מינוט איידער די זעץ זעג עסיק, צוקער און שפּריצן מיט קיין געהאַקט גרינז.
טערקיש לענטיל זופּ - מערדימעק מאָטאָרבאַ
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
טערקיש לענטיל זופּ (מערדימעק טשאָרבאַ)
קיצער פון רויט לענטילס איז געהאלטן איינער פון די מערסט אלטע קיילים אויף דער ערד. א ביבליקאַל געשיכטע איז פארבונדן מיט איר ווען יסאַוו געקומען נאָך אַ ניט געראָטן גיינ אַף היים און געזען זיין ברודער יעקבֿ יעקב פּריפּערז אַ רויט לענטיל זופּ. ער איז געווען זייער הונגעריק און געבעטן זיין ברודער צו קאָרמען אים. אָבער די כיטרע יעקבֿ ערשטער פארלאנגט צו אָפּזאָגן די געבורט. יסאַוו געדאַנק אַז ברודער דזשאָוקינג און מסכים. אַזוי זופּ אריין די דערציילונג. 100 גראַמז פון טשערבאַ כּולל וועגן 200 קייקאַל.
ינגרידיאַנץ: 1 טעפּל פון רויט לענטילס, פּאַפּריקאַ, 1 באַלבז, 1 מער, ½ לימענע, 50 מל קרעם, 1 טבספּ. ל. מיט רוק מעל, זונרויז בוימל, פּוטער, שוואַרץ ערד פעפער, מינץ.
קוקינג אופֿן: וואַשן לענטיל, גיסן וואַסער ליטער, און שטעלן אַ פאַן אויף פייַער. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און רעדוצירן די פייַער. פאַקינג אַ גלאז פון וואַסער. אַניאַנז זענען פיינלי צו שפּייַזן, ראַבינג די מער אויף די פּליטקע כאַבאַרניק. גיסן עטלעכע גרינס בוימל אויף די פּאַן און לייגן קרימי. שטעלן אַניאַנז און פּרעגלען צו דורכזעיקייַט. לייג מער. פּרעגלען צו גאָלדען קאָליר. גיסן מעל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט. נאָך דעם, דזשענטלי באַקענען וועדזשטאַבאַלז אין די זופּ. זאַלץ, לייגן פּאַפּריקאַ, פעפער. אַראָפּנעמען די פאַן פון דער הרובע. גיסן קרעם און מאָל די ינגרידיאַנץ דורך אַ בלענדער. ווען איר פאָרלייגן צו יעדער טעלער לייג אַ לימענע און מינץ בלעטער.