פּאַעללאַ
די שיסל פון רייַז מיט זאַפרען און מאַסלינע ייל ארויס אין וואַלענסיאַ. עס באקומען דעם נאָמען רעכט צו דעם אופֿן פון צוגרייטונג, פֿון די לאַטייַן וואָרט פּאַטעללאַ - "סקאָוואַראַד". ביסלעכווייַז, אַ הינדל, וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד אנגעהויבן צו לייגן צו פּאַלעלאַ.
פּאַעללאַ
קיך: שפּאַניש
קאַטעגאָריע: הייס
קוקינג צייט: 1 שעה
שיסל קלירד אויף: 5 מענטשן (אַ)
איר וועט דאַרפֿן: הינדל ברוסט 1 סטראָוק 1 סטאַקאַנמאַרם 1-2 בלענדער שרימפּס 6 סקעפּאָמידאָרס 8 ספּאָמידאָרס 8 ספּאָמידאָרס 8 ספּאָמידאָרס 8 ספּאָמידאָרס 8 סקעפּאָמער 1 שטשעלאָקק 2 טושרבערס יויך סליפּאָטשי פּאָפּאַפּפּריקאַ ספּעראַפּריקאַ פון צייכענונג
קוקינג אופֿן:
מע
שווענקען שווענקען און געבן אַ פליסן פון וואַסער.
2.
הינדל ברוסט שנייַדן אין מיטל קיובז.
3.
מיט פּאָמידאָר, אַראָפּנעמען די הויט און שנייַדן אין ברעקלעך. פעפער שנייַדן אין סטראָז. אַניאַנז און קנאָבל פיינלי געפאלן.
פיר
סקוויז קאָכן די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל און שנייַדן אין רינגס. מאַסאַלז צו קאָכן אונטער די דעקל ביז זיי אַנטדעקן. די רוען וואַסער איז געראטעוועט. שרימפּ ריין, געלאזן די עק.
פינף
גרויס פלאַך פריינג פּאַן מיט מאַסלינע בוימל, לייגן אָניאָנס און פּרעגלען ביז ווייך. לייג קנאָבל. דערנאך הינדל. פּרעגלען צו רודי סקאָרינקע. לייג פעפער, און טאַמאַטאָוז. צוגרייטן 3-4 מינוט. שטעלן רייַז און פּרעגלען צו דורכזעיקייַט.
6.
גיסן רובֿ פון די יויך. ברענגען צו אַ קאָכן, פאַרברענען פייַער. צוגרייטן בשעת אַ טייל פון די פליסיק טוט נישט אַרייַנציען רייַז, טייל - יוואַפּערייט.
7.
לייגן סעאַפאָאָד, זאַפרען, פּאַפּריקאַ און יויך רעזאַדוז. זאַלץ. קאָך און קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. דינען מיט לימענע.
Gazpacho
Gazpacho
פאָטאָ: Pixbay.com/ru.
ליכט קאַלט פּאָמידאָר זופּ איז געבוירן אין אַנדאַלוסיאַ. עס איז דאָ אַז די עסנוואַרג באוויזן די קאַספּאַ, וואָס מיטל "רעזאַדוז". אַלץ איז צוגעגעבן צו די שיסל אין די הויז. אָבער עס איז אן אנדער ווערסיע פון די קיילים. אין די יידן, עטלעכע קיילים זענען גערופֿן gazaz, דאָס איז, "געהאַקט אין ברעקלעך." די נעבעך איז פּריפּערינג אַ גאַספּאַטשאָ פון וואַסער מיט עסיק, אַ סטאָלינג ברויט, מאַסלינע ייל, גרינערי און קנאָבל. ביסלעכווייַז, דער רעצעפּט איז געווען פארוואנדלען און די זופּ געווארן באליבטע ווערלדווייד.
Gazpacho
קיך: שפּאַניש
קאַטעגאָריע: סופּס
קוקינג צייט: 1 שעה
די שיסל איז קאַלקיאַלייטיד אויף: 6 מענטשן (אַ)
איר דאַרפֿן: טאַמאַטאָוז 5-6 קלעאַווערס 2 שטערן באַרפּער 1 סטעפּער טשילע (אָפּטיאָנאַל) ½ שטשאַרטאָנע 2 ציגל דריי אַרטיקל.
קוקינג אופֿן:
מע
טרוקן ברויט צו ברעכן זיך אין ברעקלעך און האַלטן אין ברעקלעך, קוועטשן קנאָבל. צו פאָרזעצן די שטויס ברויט מיט קנאָבל, ביסלעכווייַז אַדינג מאַסלינע בוימל. מוזן פּאַסירן פּאַפּ. קאָווער און באַזייַטיקן אין די פרידזשידער.
2.
טאַמאַטאָוז געבן בוילינג וואַסער און באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון זיי. מיט קיוקאַמערז שנייַדן די שאָלעכץ. פעפער שיקן פֿאַר צען צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון, און באַזייַטיקן אין אַ פּעקל אָדער אין אַ שיסל און דעקן מיט אַ דעקל. פינף מינוט שפּעטער איר קענען באַזייַטיקן די הויט.
3.
שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אַרביטרעראַלי, געהאַקט פּעטרעשקע. וועדזשטאַבאַלז ביסלעכווייַז פאַרלייגן אין אַ בלענדער און סטערינג, לייגן עסיק און די בלערד קערל מאַסע. מישן געזונט און באַזייַטיקן עס אין די פרידזש.
פיר
זאל עס שטיין. דינען גאַספּאַטשאָ מיט אייז און וואַסער אָדער קאַלט פּאָמידאָר זאַפט.