מע
באַריום זופּ מיט בינז
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4-6 סערווינגז: 500 ג לאַם אויף די ביין, 2 אַניאַנז, 1 מער, 2 סעלדעריי סטעם, 300 ג פון סעלדעריי ראָאָט, 5 ג טיים, 50 ג קנאָבל, 150 ג בינז, 2 בולגאַריש פּעפּערז, 100 ג פון רויט ווייַן, 60 ג פּרונז אָן ביינער, 200 ג פּאָמידאָר פּאַפּ, 50 ג קינזאַ, 3 לאַורעל שיץ, זאַלץ, זאַלץ, סקרפּער.
קוקינג צייט: 2.5 שעה + 8 שעה פֿאַר סאָוקינג בינז
ווי צו קאָכן: שעפּסנפלייש צו קאָכן מיט אַניאַנז, וואָרצל און קונץ סעלדעריי, קנאָבל, שוואַרץ פעפער, זאַלץ און לאָראַל בלאַט. אַראָפּנעמען וועדזשטאַבאַלז און בלאַט פלייש יבעררוק אין די פאָרעם און באַקן אין די ויוון, וואָרמד אַרויף צו 180 דיגריז, פֿאַר 15 מינוט. פלייש שפּאַלטן אין קליין ברעקלעך און צוריקקומען צו יויך. אין די געשטאַלט-פּרעסן סקאָווראָדע אָן בוימל צו אַדאָר די געהאַקט מיט סעלדעריי, קעראַץ און אַניאַנז. אין אן אנדער פריינג פּאַן אויף אַ גרינס בוימל, פּרעגלען די געהאַקט גלאָק פעפער, אַניאַנז, סעלדעריי שפּרייַזן און קנאָבל. צו אַרייַנמישנ זיך מיט פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ גרינס געמיש. וועדזשטאַבאַלז פון ביידע פּאַן שיפץ אין די פּאַן, עס זענען פאַר-בוילד בינז, ווי געזונט ווי פּרונז. פאַרטיק זופּ קאָרמען, צושטעלן פריש סילאַנטראָו.
2.
קאַטינג מיט קירבעס
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 פּאָרשאַנז: 4 פּקס פון רינדערנס קליפּפּינג, 1 קג פון קירבעס, 100 מל פון גרינס בוימל, 100 מל פון רויט ווייַן, 100 ג שוו שיכלעך, זאַלץ, פּעפּער, סיטמיק, סימפּער, סיטמיק, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סימפּער, סיטמאַקינג. פֿאַר סאָוס: 1 גלעזל פון רויט ווייַן, 2 טבספּ. סאַהאַראַ, 2 טוויגז פון טיים, 4 פּיז פון שוואַרץ פעפער, שוואַרץ ערד פעפער, 1 לימענע.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: רינדערנס קאַטינג אין די סטייקס און פּרעגלען אויף ביידע זייטן אויף הייס גרינס בוימל. צו יבעררוק די פלייש אויף דעם טאַץ, שפּריצן יעדער שטיק מיט רויט ווייַן און שיקן צו די ויוון, העאַטעד צו 100 דיגריז, מינוט פֿאַר 20 מינוט. פּיוראַפייד קירבעס שנייַדן אין די ביסל פּלייץ, שמירן מיט גרינס בוימל, לובריקאַטע מיט גרינס בוימל, זאַלץ און לייגן אויס מיט פּרונז. באַקן ביז דעם קירבעס איז ווייך ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. צו מישן רויט ווייַן, טיים, שוואַרץ פעפער און געדינט לימענע אין אַ סאָוס פֿאַר סאָוס. שטעלן דעם געמיש אין אַ קליין פייַער, לייגן אַ פּאָר פון לימענע לאָבעס און מאָרגן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ צוויי-טערדז. פאַרטיק רינדערנס פידינג אונטער וויין סאָוס, מיט בייקט קירבעס און פּרונז, אויף אַ קישן פון גרין סאַלאַט.
3.
קאַפּקייק "קאַרטאָפל"
ינגרידיאַנץ: 300 ג שאָקאָלאַד קיכלעך, 100 ג ווייץ קיכל, 150 ג פון קאַנדענסט מילך, 100 ג פּוטער, 3 טבספּ. קאַקאַאָ.
קוקינג צייט: 30 מינוט + 20 מינוט פֿאַר קאָאָלינג
ווי צו קאָכן: שאָקאָלאַד טשאַפּינג קיכלעך אין אַ בלענדער און מישן מיט ווייך פּוטער און קאַנדענסט מילך. אין די ריזאַלטינג מאַסע פּושינג קאַקאַאַ, עטלעכע מער ברעקלעך פון שאָקאָלאַד קיכלעך, ווי געזונט ווי קליין ברעקלעך פון ווייץ קיכלעך. צו פאָרעם קייקס פון קיין פאָרעם, שנייַדן אין אַ ברעקלעך פון ווייץ קיכלעך און קיל אין די פרידזשידער. "קאַרטאָפל" - דער קלאַסיש פון סאָוויעט קינדשאַפט איז ספּעציעל גוט מיט הייס טיי אָדער קאַלט מילך!