איר וועט דאַרפֿן: 500 ג ווילד קאַבאַן פלייש, 500 ג וואַניסאָן, 450 ג פון קאַנד טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט, 1 יאַמ - טרעגער זעט, 1 ½ קעראַץ, 2 סעלדעריי סטעם, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, קליין ראָוזמערי שטראַל, 1 בלאַט פון סאַגע, 1 ל פון רויט ווייַן, 1 צימערינג שטעקן, 4 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע ייל, 1 טבספּ. אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ קניפּ פון פריש-כאַרטאַד שוואַרץ פּעפּערז, 1 צפּ ים זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס: מיט אַ מאַראַנץ צו שנייַדן אַ מעסער מיט אַ מעסער. האַלב פון קעראַץ און 1 סעלדעריי סטעם שנייַדן אין גרויס סלייסיז. פלייש וואַשן און שנייַדן אין קליין קיובז. לייג צו פלייש סלייסט קעראַץ און סעלדעריי, מאַראַנץ, צימערינג, סאַגע און 1 ראָוזמערי צווייַגל. ווייַן צו קאָכן, קיל און גיסן פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים. נאָענט די דעקל און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור. אַניאַנז און קנאָבל קלינד, אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, קנאָבל איז לאַרגעלי געהאַקט. די רוען קעראַץ און סעלדעריי שפּרייַזן שנייַדן אין דין פּלאַטעס. היץ אין אַ שווער טאָפּ פון 2 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע ייל, אַ ביסל פּרעגלען אַניאַנז, דעריבער לייגן קנאָבל, קעראַץ, סעלדעריי, מישן, גיסן די רוען מאַסלינע ייל, זאַלץ, זאַלץ, פּעפּער און פּרעגלען ביז די בויגן, ביז די בויגן, ביז די בויגן, ביז די בויגן, ביז די בויגן, ביז די בויגן איז גילדענע. קאַנד טאַמאַטאָוז ווישן אָדער קראַשט אין אַ בלענדער. מאַכן אַ מאַרינאַטעד פלייש פליסיק (שפּאָרן מאַרינייד!), אַראָפּנעמען וועדזשטאַבאַלז און בשמים. צו שטעלן פלייש צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, געראטעוועט מאַרינייד און ראַבד טאַמאַטאָוז. ווען די מאַסע הייבט צו גיסן, דעקן מיט אַ דעקל און דישן אויף אַ פּאַמעלעך היץ שעה און אַ האַלב. מאַקאַראָנען צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אַ 1 מינוט ווייניקער ווי אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. פּאַקאָרינאָ רייט אויף אַ פּליטקע כאַבאַרניק. שטעלן מאַקאַראָנען אויף פּלאַטעס, צו שטעלן דישן אויף שפּיץ, ספּרינגקאַלד מיט בלעטער פון די רוען ראָוזמערי און קעז.