מיסטאָמע עס איז שווער צו געפֿינען מער האַרבסט גרינס ווי קירבעס. עס איז נאָר אַן גלייבן נומער פון רעסאַפּיז, ווו דער קירבעס איז די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט, אָבער איר האָט וויסן אַז חוץ קאַשע, סופּס און רגע קיילים, עס זענען אויך דיזערץ וואָס זענען שווער צו ימאַדזשאַן? און ניין, עס איז נישט קירבעס לאַטיי, מיר וועלן זאָגן וועגן די מערסט געשמאַק זיס קיילים וואָס וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק דיין געסט.
לימענע קעראַמאַל
ויסגעצייכנט פאַרבייַסן, וואָס וועט האָבן צו געשמאַק ביידע אַדאַלץ און קינדער.
וואָס טאָן מיר דאַרפֿן:
- קירבעס - 1 קג.
- לימענע - 1 פּיסי.
- צוקער - פול.
ווי איר גרייטן:
מיר רייניקן דעם קירבעס פון די שאָלעכץ און גרויס זאמען, און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. מיר לייגן אויס אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג, מיר שלאָפנדיק צוקער און מיר זענען גענומען פֿאַר לימענע. ריין עס און אויך שנייַדן אין קליין קיובז. מיר לייגן לימענע צו דעם קירבעס און שיקן צו די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה. קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון אונדזער פאַרבייַסן פֿאַר אַ גאָפּל, לאָזן צו קילן אויב אַלץ איז גרייט. קירבעס מאַרמעלאַד איז געדינט קאַלט.
און וואָס פאַרבייַסן איר קלייַבן?
פאָטאָ: www.unsplash.com.
קירבעס קאַפּקייק מיט ניסלעך
פאַרבייַסן, וואָס ניט בלויז ריפּלייסיז די בעקן שאַרלאַט, אָבער עס קען זיין ריפּלייסט דורך איינער פון די הויפּט קיילים פֿאַר לאָנטש.
וואָס טאָן מיר דאַרפֿן:
- קירבעס - 50 ג.
- מער - 50 ג.
- פּוטער - 100 ג.
- הינדל יי - 2 פּקס.
- וואָלנאַץ - 100 ג.
- מעל - 100 ג.
- צוקער - 80 ג.
- באַסטיער - 1 צפּ.
ווי איר גרייטן:
באַזונדער פּראָטעינס פון יאָוקס. בייַטש בוימל מיט צוקער וועגן 5 מינוט. מיר לייגן יאָוקס און בייַטש אַרויף צו יונאַפאָרמאַטי. ווייַטער, לייגן קעראַץ, פּאַמקאַנז און ניסלעך, מישן אַזוי אַז אַלע ינגרידיאַנץ זענען פארבונדן. אין די סיפטיד מעל, לייגן אַ באַקינג פּודער. מיר לייגן מעל אין אַ פּראָסט מאַסע און גיין צו די פּראָטעינס וואָס דאַרפֿן צו זיין גענומען אין אַ קאַלט פאָרעם. מיר לייגן זיי צו אונדזער טייג. אויף די פאַר-געלייגט פּאַפּיר פאָרעם גיסן די טייג. מיר באַקן אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
פּאַי "ניו יארק"
קיין אמעריקאנער יום טוּב קאָס אָן אַ בעקאַבאָלעדיק שאָטן מיט אַ אַנדערש סטאַפינג. מיר אויסדערוויילט די מערסט אָריגינעל - קירבעס פּאַי.
וואָס מיר דאַרפֿן פֿאַר די פּראָבע:
- פלאָור - 200 ג
- פּוטער - 100 ג.
- צוקער - 50 ג.
- יי - 1 פּיסי.
- זאַלץ - האַלב פון די לעפעלע.
וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די פילונג:
- קירבעס - 500 ג.
- צוקער - 100 ג.
- מילך - 100 מל.
- קרעם - 150 מל.
- יי - 2 פּקס.
- צימערינג - 1 שטעקל.
- וואַניללין איז 1/4 פון אַ לעפל.
- געווירץ פון הערבס פֿאַר דיזערץ - 1 צפּ.
- צוקער פּודער - 2 טבספּ.
ווי איר גרייטן:
ריין די קירבעס פון די הויט און שנייַדן אין קליין קיובז. מיר לייגן צוקער, צימערינג, מילך און אַלע צוזאַמען צו די הונדערטער פון אַ האַלב שעה. ווייַטער, מיר נעמען פֿאַר די טייג פֿאַר די ייַנטיילן: קאַלט בוימל, זאַלץ, מעל, צוקער און יי מישן מיט אַ בלענדער. נאָך נידינג די טייג, מיר לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ האַלב שעה. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג. שפּיץ אויף די טייג ארויפלייגן אַ שטיק פון פּאַרמעט און אַ ביסל בינז אַזוי אַז די טייג טוט נישט בלאָז אין די שפּיץ. מיר שטעלן אין די ויוון און באַקן וועגן 20 מינוט. לייגן וואַניללין צו די פאַרטיק קירבעס און געווירץ. מאָל עס אין אַ פּיוריי און לייגן קרעם מיט עגגס. מישן די מיקסער און לייגן אויף שפּיץ פון די פאַרטיק טיילן, פאַר - אַוועקגענומען פון אויבן די בינז. מיר קלאַפּ די פּיראָג ווידער, אָבער פֿאַר 50 מינוט. מיר פיטער די טשילד פּאַי, נאָך שפּריצן עס פּודער.