מע
קאַטשקע לעגס מיט אַ באַרנע
ינגרידיאַנץ: 3 דאַק לעגס, 4 ברעקלעך פון בייקאָן, 1 ליעק-שיק-שערז, 4 פּעאַט בלאַט, 1 ראָוזמערי צווייַגל, ½ ערד קאַרדאַמאָם, 3 טימבע, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, זאַלץ, סקעפּ. גרינס בוימל, 1 צפּ. סאַהאַראַ. פֿאַר סאָוס: 20 ג פּוטער, 40 ג צוקער, 150 מל פון פּאָרט ווייַן, 1 לימענע, 2 לאַורעל שיץ.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: זיס און פעפער, געשווינד פּרעגלען אין אַ וואָנצעס אויף אַ געמיש פון קרימי און מאַסלינע בוימל מיט טיים, ראָוזמערי און קאַרדאַמאָן. דערנאָך לייגן אַ קאַטשקע און לייגן פיינלי געהאַקט בייקאָן און בויגן-וועט אין די בוימל מיט הערבס. קערט אַ קאַטשקע אין אַ קאַטשקע, פאַרמאַכן די דעקל און שיקן צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז, פֿאַר 30-40 מינוט. דערווייַל, קאָכן סאָוס. גיסן פּאָרט וויין אין די פאַן און גיסן צוקער. לייג לימענע סלייסיז און לימענע זאַפט, ווי אויך בייַ בלאַט און פּוטער. מאָרגן איידער טיקנינג. אין דעם סאָוס, ייַנטונקען די פּילד און גרויס פּערז. און פּירז שיפטינג אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען זיי אויף גרינס בוימל. שפּריצן מיט צוקער און לייגן טייפּס צווייַגל. גרייט קאַטשקע לעגס צו דינען אין די פירמע מיט קעראַמאַלייזד פּערז און דיק וויין סאָוס!
2.
סאַלאַט מיט הינדל און גרייפּפרוט
ינגרידיאַנץ: 300 ג בייקט טשיקקען פאַליי, ½ גרייפּפרוט, 2 טבספּ. קראַנט קעז, 1 שטראַל סאַלאַט. פֿאַר סאָוס: 1 טבספּ. גרינס בוימל, 1 לימענע, 1/25 CH.L. טרוקן מינץ, 1 צפּ. צוקער, 1 קניפּ פון פעפער, 1 קניפּ פון זאַלץ
קוקינג צייט: 30 מינוט
ווי צו קאָכן: בייקט הינדל פאַליי איז לאַרגעלי שנייַדן. גרייפּפרוט רייניקן פון די שאָלעכץ און פילמס, און שנייַדן די פּאַפּ אין קליין ברעקלעך. א טיף שיסל איז פאַסאַנד מיט סאַלאַט בלעטער און שטעלן אויף זיי הינדל פלייש און די פּאַפּ פון גרייפּפרוט. פֿאַר סאָוס מישן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, טרוקן מינץ, צוקער, פּעפּער, זאַלץ און פּאַפּריקאַ. פּלאָמבירן די סאָוס סאָוס, מישן געזונט און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
3.
סאַביאָן מיט בעריז
ינגרידיאַנץ: 8 הינדל עגגס, 8 טבספּ. צוקער, 100 מל פון האַלב-זיס שאַמפּאַניער, בעריז - צו טעם.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: יי יאָוקס צו מישן מיט צוקער און קלאַפּן אַ מיקסער צו דיק פּינע. אַרייַן האַלב-זיס שאַמפּאַניער און שטעלן אַ וואַסער וואַנע. קאַנטיניואַסלי סטערד די קרעם אַזוי לאַנג ווי עס טוט נישט טיקאַן. די ריזאַלטינג קרעם צו קילן אין די פרידזשידער, דאַן צעלאַמפּאָוז לויט די מאָולדז און באַצירן קיין בעריז צו טעם. פּשוט, אָבער סאַפּרייזינגלי מילד פאַרבייַסן איז גרייט!